A. 菜疙瘩蒸多長時間熟
菜疙瘩蒸多長時間熟的答案是：15-20分鍾。
准備好的菜疙瘩麵糊放進去，均勻的攤平，厚度大約2.5到3厘米，中火蒸20分鍾即可。
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩。很多人喜歡在家製作菜疙瘩，因為它既簡單又健康美味，老少皆宜。
菜疙瘩做法
用料：各種當季綠色菜：菠菜，芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，各種野菜都可
1、准備好蔬菜之後，將菜摘一下，洗干凈並晾乾水分。
2、感覺水分控的差不多了，就可以將菜剁碎（大概小指甲蓋的1/2大小）。剁碎之後的菜放到干凈沒有水的盆里。
3、放麵粉把菜稍微裹上即可，為了保持蔬菜的鮮嫩可以放少許鹼，然後攪拌均勻。將攪拌好的菜，捏成一個個的小團子，團子不要太大，大概手心大小就可以。
4、准備好之後就上蒸屜蒸，要記得稍微抹點油，不然會粘。水燒開之後，看著點時間，差不多15分鍾左右就可以出鍋啦！
5、美味的菜疙瘩就做好啦。記得要調一下萬用蘸汁哦，這樣才能凸顯出菜疙瘩的靈魂。
菜疙瘩蘸料的做法
（1）開始准備蘸料，兩顆大蒜、一顆小米椒、一根蒜苗，通通切碎。
（2）再加一勺干辣椒面、半勺芝麻、適量五香粉和鹽。
（3）倒入熱油、適量生抽、香醋、花椒油，攪拌均勻，蘸料完成。
菜品簡介
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，貧苦百姓吃不飽飯，很難吃上白面，所以就將挖來的野菜和面蒸成菜疙瘩用來充飢，菜多面少。
因為能較大限度的利用各種原材料——無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯。
B. 菜疙瘩的家常做法
菜疙瘩的家常做法如下：
用料：野菜1袋、雞蛋1個、麵粉小碗。
步驟：
1、野菜去根洗干凈，准備半碗麵粉和一個雞蛋。
C. 菜疙瘩的家常做法
菜疙瘩
原料：菠菜、麵粉、鹽、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、小蔥、食用鹼。
做法步驟：
第1步、將菠菜摘洗干凈，切成碎末。
第2步、給菠菜中放入一小勺鹽。
第3步、用手反復抓揉，揉出湯汁。
第4步、菠菜加鹽後揉搓，很快就會出很多湯汁。
第5步、往菠菜里加適量麵粉，麵粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩會變硬有嚼勁，麵粉少了會軟糯。再加少許食用鹼，這個是為了保持綠色，加不加都可以。
第6步、將菠菜和麵粉攪拌成稠糊狀。我喜歡吃硬麵粉加的多，都快成粘手的軟團了。
第7步、將菠菜團放到蒸屜上，鋪平，開水鍋蒸15～20分鍾。
第8步、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一會兒。
第9步、不燙手就可以切了，切成自己喜歡的大小，條狀塊狀都可以。
第10步、將菜疙瘩盛盤，准備蘸水。
第11步、用鹽，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起攪拌均勻，再加入小蔥末。
第12步、蘸水我做的是酸辣味的，可以根據自己喜好調成別的口味。
第13步、菠菜疙瘩做好啦！