A. 甘肅有什麼特色菜
作為一個地地道道的甘肅人，從小到大一直在甘肅，上大學來到了天津。
甘肅作為西北地區的一份子，它有著地球上除了海以外的所有景觀，孕育了一代又一代的人。說起甘肅菜，大家肯定第一反應就是甘肅的蘭州牛肉拉麵了吧，蘭州牛肉拉麵創造於早間光緒年間，可是我們甘肅不止牛肉拉麵哦，下面我來介紹甘肅其他的一些特色菜。
漿水面，漿水面可謂清熱解暑神面，漿水本身具有清熱解毒之功效，在炎熱的夏天喝上一碗，你會感到清爽涼快，更會讓你解除疲勞。
臊子面，由唐朝的長壽面轉換而來，我們大甘肅的臊子面我到哪裡都沒有找到過一樣的，湯多面少，臊子鮮香，而湯味酸且辣，面比較筋道。還有羊肉泡饃，料重，味醇，肉料湯濃，饃饃被湯泡透，湯汁完全入味，吃後碗內無湯無饃無肉。
拔絲土豆，用甘肅特產洋芋做原料，夏天也會用白蘭瓜做原料。做之前將洋芋去皮洗干凈，在切成塊狀，鍋中油燒開。放入料酒等調料，然後將洋芋塊倒入鍋中，爆炒至金黃色，將洋芋到出，鍋中倒油，待油開後放入白糖，待糖成黏稠狀倒入洋芋快，等糖汁布滿洋芋面即可盛出。
還有麻辣燙，我們的麻辣燙和別的地方的麻辣燙是不一樣的，別的地方的麻辣燙都帶湯，而我們的麻辣燙的把粉和菜煮好以後澆了拌好的醬汁撒上面的。反正是我的最愛。
再有，在甘肅你可以吃到許多沒見過的面，因為在我們甘肅麵食很多，有搓魚面，行面，小飯，窩窩面等。
B. 甘肅人民日常吃的麵食，除了牛肉麵，還有哪些呢
一提到甘肅的麵食，給人第一印象就是蘭州牛肉麵，那是蘭州的牛肉麵太出名了，不僅在全國各地都能看到它的身影，而且現在走出國門，外國人也喜歡牛肉麵的哈。
雖然說「世界麵食在中國，中國麵食在山西」，但是甘肅人民除了蘭州牛肉麵，在甘肅各地麵食的吃法多種多樣，也很有很強的地域特色，西北麵食古樸、自然和當地的文化密不可分，且不同的市縣不同的麵食吃法，絕不亞於麵食之都麵食之都山西。現在我們一起來「品嘗」一下甘肅各地的麵食吧。
天水的漿水面最能讓在外的遊子，想起家鄉的一道麵食，更多的是寄託了一種鄉情。漿水面是用發酵的酸菜炒成鹵而製成的面條，微酸，口感酸爽無比，尤其在夏季解暑飽腹的美味。
C. 甘肅有什麼特色菜
甘肅菜即西北菜的一部分，大部分以麵食為主，嗜好酸辣；主要食羊肉和牛肉，以拉麵作為一大特色；
1、常去拉麵館會點牛肉麵，炒刀削，炒拉條，臊子面，懶疙瘩等；
2、小食甜品有甜胚子，灰豆子，羊肉串，攪團，蕎圈圈，釀皮子饢等；
3、特色菜類有魚羊鮮，河西羊羔肉，五絲駝峰，手抓羊肉，羊肉泡饃，芽菜扣牛頭
其餘特色就是以牛和羊的各種部位做法，各種干鍋，湯鍋，紅燒，配合辣子的吃法。