1. 小米疙瘩湯的做法 家常竅門
【小米疙瘩湯】
食材：
小米半碗、麵粉適量、西紅柿一個，菠菜一把，蛋清一個，蔥花適量，鹽、味極鮮、白鬍椒粉。
製作方法：
1、准備半碗小米，先用清水給它清洗干凈，去掉去表面的塵土和雜質。洗凈的小米冷水下鍋，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煮大概5分鍾時間，煮到小米軟糯就可以了。
2、把煮好的小米放到漏網中，米湯過濾出來留用，小米控干水分備用。
3、准備一個去比較大的盆，盆中先撒一勺乾麵粉，然後將小米抖散放進去，在小米表面再蓋一層乾麵粉。
4、然後端起盆開始搖，搖到中途，如果有較大的米粒塊，可以下手輔助抖散，直到把米粒搖成粒粒分明的麵疙瘩即可。
2、西紅柿去皮，用開水燙一下，把外皮剝掉後，切成小方丁備用。鍋中淋入適量食用油，油熱後加入蔥花爆香，蔥花的香味出來後，加入准備好的西紅柿丁，然後直接加入一勺鹽，這樣可以幫助西紅柿快速炒出沙。
3、西紅柿炒出湯汁後，把剛才煮小米留下的米湯倒進鍋中，這小米的營養和精華可都在湯里，千萬不要浪費了，如果不太夠，可以加入適量清水。
4、大火燒開後，將做好的小米麵疙瘩撒進去，不要一次性都放進去，避免粘連，一層一層的撒，可以讓疙瘩湯粒粒分明。
5、疙瘩湯煮大約2分鍾就熟了，先淋上適量味極鮮，增加鮮味。
6、攪拌均勻後再加入一個蛋清液，再次攪拌均勻。
7、最後把提前准備好的菠菜碎撒進去，再撒上一些白鬍椒粉，攪拌均勻，菠菜熟了就可以出鍋了！
小米煮了以後用乾麵粉攪拌，用這個疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻呢，這個方法做出來的疙瘩湯還有點彈彈的呢，非常好吃。
2. 疙瘩湯的做法大全
1、做法一：蝦仁疙瘩湯
（1）蝦仁150克，胡椒粉適量，上海青2棵，蔥適量，香油適量，麵粉100克，鹽1茶匙，花生油1勺，姜適量，蛋清一個。
（2）上海青洗凈待用，蝦仁解凍洗凈。
（3）蝦仁放入破壁機，加30ml水和蛋清。啟動「醬汁」程序。打成泥。
（4）蝦泥取出加入胡椒粉和麵粉。拌勻後靜置待用。
（5）熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味。
（6）加足量熱水。水開後放上海青。
（7）蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴。
（8)青菜煮軟後裱花袋對著鍋擠出蝦泥。
（9）全部擠出，不要攪動，開後，加鹽和香油調味。
2、做法二：番茄疙瘩湯
（1）西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克。
（2）把麵粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可。
（3）雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲。
（4）鍋燒熱放入適量花生油。
（5）放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒，翻炒出湯汁。
（6）加入適量清水，火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。，
（7）小火煮麵疙瘩，放入切好的青菜碎丁，調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中。
（8)淋入適量香油，關火盛出即可。
3、做法三：什錦疙瘩湯
（1）麵粉100克，雞蛋2個，大蝦8個，玉米半個，白玉菇70克，絲瓜1段，牛肉粉10克，鹽適量，蝦皮粉少許，胡椒粉少許，香油少許，色拉油適量，料酒1勺。
（2）雞蛋打散加點鹽，加點油攪拌均勻篩入麵粉，加適量清水攪拌成厚麵糊。
（3）鍋里煮開水，用筷子一點點撥到開水裡，等到麵疙瘩全部浮在上面，撈出後浸泡在清水裡。
（4）起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒，加點料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點鹽。
（5）加入玉米薄片，煮開後放入麵疙瘩，再次煮開後撒上胡椒粉，淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋。
3. 雞蛋麵疙瘩怎麼做
雞蛋疙瘩湯
所需食材：西紅柿1個、雞蛋2個、青菜2顆、生抽1勺、香油1勺、麵粉小半碗、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。
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1、雞蛋打開，將蛋黃和蛋清分離，大碗中加入適量的麵粉，蛋清倒入麵粉中，用筷子順著一個方向攪拌，直至麵粉都結塊成麵疙瘩。
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小貼士：用蛋清代替清水 ，不僅不容易失敗，而且做出來的麵疙瘩口感都非常筋道，不過要記得加入蛋清後，順著一個方向攪拌，全程不需要加一滴水。
2、西紅柿清洗干凈後，用開水燙1分鍾左右，去掉表皮後切碎，2個蛋黃打散備用，青菜清洗干凈切段。
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3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入切好的西紅柿碎，炒出醬汁後加入1勺生抽和適量的開水，大火燒開。
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4、水煮沸後，做好的麵疙瘩倒入鍋中，用鏟子輕輕地推動麵疙瘩，避免麵疙瘩粘鍋或者粘連在一起，轉中小火煮3分鍾左右。
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5、鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味 ，關火倒入打散的蛋黃，3秒後用筷子攪拌打散，加入青菜，淋入香油即可出鍋，一鍋口感筋道、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了。
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4. 絲瓜疙瘩湯做法大全
1、超市買的小麥粉
2、西紅柿切小丁
3、小麥粉加入少許水、加水慢慢加、然後攪拌直到小麥粉起小疙瘩就可以了。
4、熱鍋
5、將西紅柿炒至出汁最好
6、加水煮開
7、水開加入麵疙瘩
8、將雞蛋蛋清蛋黃調勻、慢慢加入鍋里、筷子不停攪拌鍋里、讓雞蛋呈散狀。
5. 疙瘩湯怎麼做能既好喝又好看
麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
8、然後將雞蛋液淋入鍋中，再淋入香油3ml提香，攪拌均勻即可關火。美味可口的疙瘩湯就做好了。
6. 魚疙瘩湯怎麼做
食材和調料抄：
鱈魚一塊、蛋清襲、澱粉、鹽、味精、薑末
做法：
1、鱈魚一塊，洗凈。主婦用的是鱈魚，一般的魚都可以，建議選擇少刺切腥味小的魚；
2、用刀先將魚皮去掉；
3、再將魚骨魚刺剔掉；
4、將剔好骨刺的魚塊切小後剁成魚泥，剁的時間長能夠增加魚肉的粘度和筋度；
5、魚泥剁好後加入少許蛋清、澱粉、鹽、味精和薑末；
6、然後把調好味道的魚泥裝入裱花袋，如果沒有裱花袋，弄個三角的袋子也行，只要把魚泥裝進去，前面剪開一個小口，口袋細度根據你希望魚疙瘩的大小而定；
7、鍋中燒上熱水，如果有高湯當然更好，燒開後把魚泥一點點擠進鍋中，去掉浮沫；
8、再次開鍋後，魚丸都浮起，就可以加入鹽、香油、蔥末、香菜末和胡椒粉；
9、一碗鮮美的魚疙瘩湯出鍋。
7. 生菜疙瘩湯怎麼做好吃
生菜疙瘩湯的家常做法
主料
生菜
100g
麵粉
100g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥末
適量
雞精內
適量
步驟
1.蔥切末備用容。
2.生菜洗凈後切成末備用。
3.准備兩湯匙麵粉。
4.將蛋清打入麵粉中，我加了兩個雞蛋的蛋清。
5.將蛋黃單獨放在一個碗中備用。
6.將加了蛋清的麵粉攪拌成均勻的小顆粒狀。
7.鍋熱後放入適量花生油，油熱後放入蔥末爆香，然後將小油菜的莖末放入鍋中翻炒一下。
8.倒入事先燒好的開水。
9.水開後放入打好的麵疙瘩，最好是一邊往鍋中倒麵疙瘩一邊用勺子攪拌一下，免得麵粉結成一團。
10.將麵疙瘩煮兩分鍾就可以了。
11.放入生菜葉子煮一分鍾。
12.將蛋黃液倒入鍋中，這個也需要一邊倒一邊攪拌，那樣出來的才是一絲絲的蛋黃，很好看。
13.倒入蛋黃液之後再煮一分鍾就可以了。
14.放入適量的鹽調味。
15.放入適量的雞精攪拌均勻後就可以出鍋了。