① 疙瘩湯的製作方法
你好，這個用那個麵粉攪拌均勻，做出來這個鍋單湯是非常有營養，而且又好喝哦
② 海鮮圪塔湯怎麼做
用料
蝦仁 八九隻
干貝 若干（憑自己喜好）
蟹棒 4根（短）
蝦皮 一小把
雞蛋 一個
奶白菜 一棵
香蔥 若干
黃酒 一小勺
胡椒粉
鹽
雞粉
麵粉 70克左右
西紅柿 一個
海鮮疙瘩湯的做法
將提前化好的蝦仁、干貝、蟹棒放小盆里加入黃酒（不要放太多，要不影響湯的味道）、胡椒粉、鹽一小勺拌勻腌一下
將雞蛋打散備用，奶白菜切絲，香蔥切末，願意吃的可以加點姜絲，我家孩兒不吃所以我沒有放，西紅柿切小塊
麵粉放小盆，最好是大口淺盆，這樣攪出的疙瘩不容易成大塊。水管調成最小綹，似斷非斷，一邊滴一邊用筷子攪拌麵粉，千萬不要把麵粉全部沾濕，攪的快一些，慢慢加水，麵粉出現小片就不用再滴水，繼續攪所有麵粉成細小的雲片就行了
架鍋放少許油，將之前腌制的蝦仁等放入鍋中烹炒（注意下鍋前要將腌制的湯倒掉），等蝦仁變色彎曲加入水
水開後加入西紅柿，麵疙瘩，麵疙瘩要放一些，攪散，再放，分次放不要讓它形成大塊，略煮
依次加入奶白菜，香蔥，雞蛋液，調小火，根據個人口味調入鹽，雞粉，胡椒粉，少許香油，關火。一鍋熱呼呼的海鮮疙瘩湯做好了。
最後這一步速度要快些，不然雞蛋會煮的過老
③ 原來疙瘩湯的做法如此簡單，1分鍾做上千個疙瘩，個頭均勻有勁道
疙瘩湯，對於南方朋友來說可能會比較陌生，但在北方地區可是特別受歡迎的麵食，無論是作為早餐或者晚餐來吃都非常不錯，色澤誘人、湯鮮味美，做法相對來說也比較省事，是很多北方人從小吃到大的 美食 。
疙瘩湯想要做得好看、好吃，拌疙瘩是非常關鍵的一個環節，有些朋友拌疙瘩時只加水用筷子攪拌，這樣做出來的疙瘩大小不均勻，小疙瘩煮熟了，大疙瘩還有夾生，而且做出來的疙瘩也不夠勁道、容易發坨。
做疙瘩湯的疙瘩，用筷子來拌疙瘩的話確實不好掌握，其實，除了用筷子來拌疙瘩，還有一個更好掌握的方法，做出來的疙瘩湯大小均勻，勁道爽滑，好看又好吃。
下面我就為大家分享疙瘩湯的家常做法，1分鍾做3000個疙瘩，特省事。
---【家常疙瘩湯】---
准備食材：西紅柿500克、小白菜少許、蔥花少許、鹽適量、生抽10克、老抽少許、白鬍椒粉少許、麵粉150克、雞蛋一顆、香油少許。
做法步驟：
1、把西紅柿洗凈去蒂，然後切成小塊備用。
2、把小白菜洗凈切成小段。
3、把150克麵粉放在面盆中，先打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後再加入一小勺鹽和適量清水，把麵粉攪拌至無顆粒狀態的酸奶稠稀度麵糊。 攪拌麵糊時加入雞蛋和鹽，可以增加麵粉的筋性，使疙瘩口感勁道不易發坨。
4、鍋里加入適量食用油潤鍋，油熱後下入蔥花炒香，然後下入西紅柿丁煸炒，把西紅柿炒出湯汁。
5、接著加入適量清水，開鍋後加入10克生抽、少許老抽、適量鹽調味。
6、准備一個圓孔的漏勺，把漏勺置於鍋上，把麵糊倒入漏勺中，然後用勺子按壓，輕輕地抖動，小疙瘩就會從漏網里擠出來。
7、依次把麵糊全部擠壓成小疙瘩，用勺子在鍋里攪動幾下，防止粘連。
8、開鍋後加入切好的小白菜，把小白菜煮至斷生後關火，淋入少許香油、加入一小勺白鬍椒粉，用勺子攪拌均勻即可。
小貼士：
1、調麵糊的時候加鹽和雞蛋可以增加其筋性，使其口感更勁道。
2、麵糊要調得稍微稠一些，酸奶稠稀度即可，太稀、太稠的話不容易成型。
④ 疙瘩湯的營養價值
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
(1)蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
(4)其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 1 味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃
消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
2 含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。
3 能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。
⑤ 鮥魚麵疙瘩湯的做法
這個魚不知道在別的地方叫什麼，反正我們就叫它鮥魚，網路了一下也叫黃古版魚，至於它的學名我也權就更不知道了。 在本地鮥魚湯是最下奶的，一般催奶都喝鮥魚湯，記得我坐月子的時候，老家的遠親給捕了好多野生鮥魚，放家裡養著，我一天吃兩條，真的是催乳啊！ 好久沒吃魚了，想給寶寶吃點魚，好多淡水魚刺特別多，海鮮也不好買新鮮的，羅非魚刺也少，就是聽說含鉛多，不適合寶寶吃，於是就買了魚刺少的鮥魚。 不會什麼做魚的技巧，於是就清燉給寶寶吃，寶爸說最不喜歡吃這種魚，很腥，可是我沒覺得腥，我覺得很鮮，反正我和YouYo寶貝非常喜歡吃。
1.買的時候讓賣魚的給把肚裡去了，回家洗凈血
⑥ 嬰兒輔食疙瘩湯怎麼做
輔食疙瘩湯怎麼做，拿一個碗放適量面，然後倒入涼水進行攪拌，把它攪成糊狀，然後起鍋燒油，放入蔥花，西紅柿小塊炒成西紅柿醬，倒入一碗涼水，等水焯開後將壺狀拿個小漏勺往裡頭漏，算上一個雞蛋，放入適量的鹽生抽，這樣，這樣非常好吃的疙瘩湯就做好。