㈠ 特別喜歡喝面疙瘩湯，花生麵疙瘩湯的家常做法是什麼需要注意哪些
特別喜歡喝麵疙瘩湯，花生麵疙瘩湯的家常做法是什麼？取適量麵粉放入盆中，添加水適當，不要太多，拌和成麵糊狀，稍稠點，充足攪拌均勻。准備花生適當，稍切一下，不要太碎，芹菜去葉，葉片不要扔，剁碎預留，芹菜取一根滾刀塊，此外一根切段預留，姜蒜炒羊肝預留。拌和好的面中添加碎花生、剁碎的芹菜葉、一根滾刀塊的芹菜、姜蒜末。
㈡ 疙瘩湯怎樣做好吃
如何製作疙瘩湯：
**所需材料：**
- 西紅柿：1個
- 麵粉：80克
- 油菜：5棵
- 雞蛋：1個
- 大蔥：5克
- 鹽：1茶匙
- 香油：1湯匙
- 生抽：1湯匙
- 花生油：適量
- 水：適量
**製作步驟：**
1. 准備所有原料：一個西紅柿、5棵油菜、1個雞蛋、80克麵粉、5克大蔥。
2. 將麵粉放入一個大碗中，將水龍頭調至最小滴水狀態，用筷子快速攪拌，直至形成小絮狀。
3. 將雞蛋打散，西紅柿洗凈切碎，油菜也切碎，大蔥切絲備用。
4. 鍋熱後加入適量花生油。
5. 放入切好的大蔥絲和西紅柿丁，開始煸炒。
6. 翻炒至西紅柿出汁。
7. 加入適量清水。
8. 大火煮開後，逐漸將攪拌好的麵疙瘩倒入鍋中，並用勺子攪散。
9. 轉小火，繼續煮麵疙瘩。
10. 加入切好的油菜碎丁。
11. 根據口味調入適量的生抽和鹽進行調味。
12. 最後，淋入適量的香油，關火，然後將湯盛出。
**烹飪技巧：**
1. 攪疙瘩是關鍵步驟，確保水龍頭的水滴細小，並且快速攪拌，以獲得細膩的小疙瘩。
2. 在將麵疙瘩倒入鍋中時，應逐次少量加入，避免一次性倒入導致坨狀。用筷子或勺子攪散以確保疙瘩均勻分散。
㈢ 花生丸子疙瘩湯的做法
花生疙瘩湯的用料
生花生米200克 花生油40克
清水1200克 麵粉80克
雞蛋3個 鹽3克
小香蔥1顆 清水(入麵粉)少許
花生疙瘩湯的做法
特色花生疙瘩湯的做法圖解1
步驟1
准備食材，小香蔥洗凈切蔥花待用。
特色花生疙瘩湯的做法圖解2
步驟2
把花生米切碎，碎的程度根據自己喜歡即可。
特色花生疙瘩湯的做法圖解3
步驟3
鍋中倒入花生油，倒入花生碎，開小火翻炒。
特色花生疙瘩湯的做法圖解4
步驟4
炒至花生碎變黃
特色花生疙瘩湯的做法圖解5
步驟5
倒入清水
特色花生疙瘩湯的做法圖解6
步驟6
開大火，加入鹽煮開。
特色花生疙瘩湯的做法圖解7
步驟7
期間准備麵疙瘩，具體方法: ①噴壺，噴水在麵粉中，噴一下攪拌一下。②打開水龍頭呈水一滴一滴往下滴的狀態，滴在麵粉中，邊滴邊攪拌成小麵疙瘩狀態。
特色花生疙瘩湯的做法圖解8
步驟8
水開後吧麵疙瘩倒入鍋中，迅速攪拌開，防止粘在一起麵疙瘩太大是不好吃噠。
特色花生疙瘩湯的做法圖解9
步驟9
當水再次開起時把雞蛋打散倒入，水開後關火。
特色花生疙瘩湯的做法圖解10
步驟10
放入小香蔥即可出鍋啦
特色花生疙瘩湯的做法圖解11
步驟11
成品圖
特色花生疙瘩湯的做法圖解12
步驟12
成品圖
花生疙瘩湯的烹飪技巧
鹽的用量根據自己口味添加。 還可以加入蘿卜、白菜土豆等自己喜歡的蔬菜。 麵疙瘩的用量根據自己喜歡噢。 方子量3~5人份。
㈣ 感冒發燒的時候應該怎麼做疙瘩湯吃
小時候每次感冒發燒的時候都會要求媽媽給做疙瘩湯，疙瘩要拌的小小的，西鄭搭告紅柿可以多放一個，酸酸的比較開胃。如果家裡有什麼青菜的話可以切絲放進來，疙瘩湯不用煮的太稠，熱熱乎乎的來上一碗身上立馬熱乎起來。有時媽媽為了讓我出汗退燒還會加一點姜絲在裡面，吃完睡上一大覺病也就好了大半。
材料：
麵粉150g，西紅柿2個，油菜2棵，雞蛋1個，大蔥半棵，鹽2-3g，水1000ml，花生油適量。
做法：
1.西紅柿洗凈切丁，油菜洗凈切絲，大蔥切末。
2.炒鍋內放適量花生油，下蔥花炒出香味。
3.下西紅柿丁，小火煸炒至西紅柿變軟出紅湯。
4.往炒鍋內加入1000ml的水枝源，調入2g的鹽，大火燒開後轉小火煮5-8分鍾。
5.雞蛋一個加半克的鹽打散備用。麵粉一邊攪打一邊倒入冷水拌成大小均勻的麵疙瘩。
6.將拌好的麵疙瘩分次下入鍋內，如果有麵疙瘩互相粘連的話可以用鍋鏟鏟開。
7.待面疙喊明瘩煮至熟透後下切好的油菜絲。
8.待油菜絲燙的斷生後打入打散的雞蛋液，待蛋液成型即可關火食用。
㈤ 的做法，花生疙瘩湯怎麼做好吃，花生疙瘩湯的家常做法
食材
主料
花生碎
半碗
面
半碗
輔料
水
適量
鹽
適量
步驟
1.鍋里加入水，放入花生面。
2.面放入大碗也行，加水攪拌成疙瘩樣。要小不要大
3.麵疙瘩放入鍋里錢，放鹽煮3分鍾左右。
小貼士
火要旺
㈥ 大疙瘩湯怎麼做
疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香
疙瘩湯
菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。
2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
做法一
【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
做法三
【食材准備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。[2]
蛤蜊疙瘩湯
【食材准備】：
蛤蜊疙瘩湯
主料：蛤蜊500克
輔料：小麥麵粉250克， 番茄200克， 雞蛋150克
調料：香菜8克 木耳(干)5克， 大蔥5克， 姜4克， 鹽3克， 胡椒粉3克
【製作步驟】：
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
【食療作用】：中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
【菜譜營養】：
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
粗糧疙瘩湯
【食材准備】：
主料：玉米面、白面、莜麵各適量。
疙瘩湯配料及做法(9張)
輔料：鹽、辣椒油、醋等。
【製作步驟】：
1、炒鍋放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子條、西紅柿塊、黃酒一起翻炒，加鹽、雞精調味。
2、准備白面，玉米面，莜麵各適量。加適量水，揉成小疙瘩
3、鍋中倒水燒開，倒入麵疙瘩煮開
4、打入一個雞蛋攪散，然後加入炒好的菜料，加鹽、醋調味，裝入碗中即成。
海鮮疙瘩湯
【食材准備】：
主料：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、麵粉、西紅柿
配料：大蔥、生薑、高湯精、鹽、胡椒粉
【製作步驟】：
1、黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。 活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
2、花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。
3、將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
4、起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
5、在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【注意事項】：蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有乾麵即可。
蟹香疙瘩湯
【食材准備】：海蟹、麵粉、小米飯、雞蛋、胡蘿卜末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
【製作步驟】：
1、將海蟹殼打開，廢物去掉，留下可以食用的部分切成塊，取一小盆，將小米飯和麵粉攪拌均勻製成疙瘩；
2、坐鍋點火倒入油，下薑末煸炒，放入蟹塊翻炒，加入適量清水，放入香菇末、火腿末，待湯燒開後加入雞精、鹽、胡椒粉調味，再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩，煮至疙瘩熟後，打入雞蛋絮，出鍋撒上香菜即可。
西紅柿疙瘩湯
【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、青菜
西紅柿疙瘩湯
【製作步驟】：
1、麵粉放碗中，水龍頭調成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。
2、雞蛋打散備用。
3、清水燒開放入麵疙瘩，煮開放入西紅柿塊，繼續煮熟。
4、放入打散的蛋液，筷子攪動幾下。
5、放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開鍋即可。
老北京疙瘩湯
主料：麵粉
輔料：清水、西紅柿、雞蛋、番茄醬、蔥、薑末、生抽、鹽、白糖
1. 粉倒入一個大一點的碗中，慢慢的加入清水。
2. 邊加水邊攪拌，攪拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪開。
3. 鍋中燒水，放入西紅柿，開鍋即可關火。
4. 剝去西紅柿表皮，用水燙過後比較好剝。
5. 西紅柿切成塊備用。
6. 炒鍋倒入適量的玉米油，放蔥花和薑片炒香鍋底。
7. 下入西紅柿塊翻炒，放入少量白糖。
8. 再淋入番茄醬，翻炒均勻。
9. 加入熱水，大火燒開。
10. 水開後下入打散的小疙瘩，用勺子不時攪拌下，避免沾鍋，加入鹽，生抽調味。
11. 稍煮片刻，慢慢倒入打散的雞蛋。
12. 小火略煮即可關火，出鍋前淋上香油即可。
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主料
西紅柿適量
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
花生油專適量
- 配料
小蔥適量
蒜適量
生抽適量
鹽適量
香油適量
咸鮮屬口味
煮工藝
十分鍾耗時
普通難度
12
最後淋入兩滴香油就可以關火了。
疙瘩湯的做法步驟
㈧ 花生疙瘩湯的做法
花生疙瘩湯是一道傳統的中國家常菜，使用花生和疙瘩面製作而成。以下是花生疙瘩湯的做法：
所需材料：
- 乾花生 100克
- 疙瘩面 100克
- 蔥 2根
- 薑片 3片
- 雞湯或高湯適量
- 鹽 適量
- 白鬍椒粉 適量
- 香菜（可選） 適量
步驟：
1. 將花生放入鍋中干炒，炒至花生外皮變黃並有香味。取出花生，冷卻後剝去外皮。
2. 將剝去外皮的花生放入砧板上，用刀切成小塊備用。
3. 將疙瘩面放入碗中，加入適量的水攪拌成面團。面團揉搓均勻後，取小塊搓成大小均勻的疙瘩。
4. 將蔥切成蔥花備用，薑片切成薄片。
5. 熱鍋中倒入適量的清水，將水燒開後放入疙瘩，煮熟後撈出備用。
6. 在同一個鍋中倒入雞湯或高湯，加入薑片煮沸，放入切好的花生和煮熟的疙瘩。
7. 加入適量的鹽和白鬍椒粉調味，根據個人口味可以適量添加其他調味品。
8. 最後，撒上切好的蔥花和香菜，即可享用花生疙瘩湯。
溫馨提示：根據個人口味的喜好，可以根據需求添加適量的蔬菜或其他配料，增加菜品的營養和口感。