① 疙瘩湯不想用筷子攪，還有其他什麼攪法
疙瘩湯的做法有很多，最簡單的就是提前把疙瘩准備好了。准備一點麵粉，把水龍頭開到最小，有一股細小的水流就可以了。把盛有麵粉的碗放在水龍頭下面，不斷地搖晃，很快麵粉就會形成小疙瘩了。這是最快捷的一種方式了，不需要用筷子攪拌，這樣做出來的疙瘩湯大小均勻，更加好吃一些。用筷子攪拌的話比較麻煩，這個小技巧是我在做飯的時候偶然發現的，很實用。
綜上所述，用手搖疙瘩、用裱花袋和用漏勺都可以做出美味的疙瘩湯。根本不用攪拌那麼麻煩，掌握了這些小技巧，就能夠提高做飯的速度。疙瘩湯的做法最重要的就是疙瘩要大小均勻，那樣才會好吃。用筷子攪拌不一定能那麼成功。所以推薦這些方法給大家。
② 嘎達湯怎麼和面
1製作方法
編輯
原料准備
麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
湯的做法
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
嘎達做法
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。
首先根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
注意事項
此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。製作時，加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。
要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
③ 疙瘩湯非常的好吃，怎樣才能拌出小疙瘩呢
④ 北方常見的疙瘩湯在拌疙瘩時有什麼技巧
疙瘩的製作，首先我們來將製作疙瘩湯的關鍵步驟。將半碗面倒入一個比較大的容器中，面中加入適量食鹽，攪拌均勻。這樣做出來的疙瘩湯比較入味。准備一碗清水，兩三片油菜葉清洗干凈，用油菜葉沾清水，灑在面里，然後用筷子攪拌幾下。疙瘩湯有很多種做法，大家做的最多的就是搭配西紅柿、雞蛋、青菜。其實配菜還可以多樣，用西葫蘆加雞蛋，鮮蝦仁。
疙瘩湯到底怎麼做疙瘩才會小呢？其實很簡單。小麥麵粉半碗，水龍頭開到最小最小接近滴答狀、不停的攪拌、至到全部麵粉都變成小疙瘩。千萬不要多加水 加猛水 。那樣永遠也做不出來小疙瘩的。有人做疙瘩湯會選擇用水和面這樣的話做出來的麵疙瘩會比較硬，口感欠佳，那麼現在我介紹的這種做法，大家可以嘗試起來效果一定是顆顆分明的。
⑤ 北方常見的疙瘩湯在拌疙瘩時，有著什麼小技巧
北方常見的疙瘩湯，在進行攪拌疙瘩的時候，所用到的技巧一般都是直接用筷子進行攪拌，或者是直接下手去進行攪拌。作為年輕人在做疙瘩湯的時候，要知道和面是一個技術活，因為所謂的疙瘩就是能夠讓面直接裹上一些水，既不成團又不成糊。在進行和面的時候應該有一定的比例，一般水和面之間的比例都是1:，2。其實在攪拌疙瘩的時候，如果不嫌棄自己的手，就可以直接下手去進行攪拌，因為用手攪拌起來會覺得更有力道一些。
其實北方人在吃麵疙瘩的時候，大多數都比較喜歡吃口感偏硬一點的疙瘩，這樣在咀嚼的過程中會覺得更有嚼勁一些。在做疙瘩的時候盡量的不要把疙瘩做得太大，一般都是像小手拇指蓋一樣，那麼大小就可以了。把所有的疙瘩攪拌的大小一樣，這樣下鍋煮的時候才能夠盡快的煮熟。
⑥ 攪麵疙瘩的做法最簡單
1、挖出一瓢麵粉。
2、將麵粉倒入一個大碗中，盡量大點的碗，一會需要攪拌，小碗不好用。
3、將水龍頭的水流，調至非常小，幾乎成滴答狀，最好。
4、將麵粉碗放在水流下面。
5、當水滴進入碗中後，就開始用筷子攪拌。
6、用乾麵粉去攪拌淋濕了的麵粉。快速地攪拌。
7、不要讓水流往一個位置流，拿碗的手，不停地晃動，讓水流流到不同的位置。
8、最後看到碗底也沒有乾麵粉的時候，疙瘩就做好了。
⑦ 麵疙瘩怎麼做
做法
註：這里介紹的是有蟹的做法，具體的海鮮和蔬菜可以根據個人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分鍾，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麵粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.
2.
將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽
3.
將提前開口的揀出，至全部開口後關火，將蛤蜊立刻撈出備用
4.
另起一鍋將螃蟹蒸熟
5.
將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中，再添加適量的水，點火
6.
准備麵粉適量（130克）
螃蟹麵疙瘩的做法
7.
將麵粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌麵粉，最終成小疙瘩狀
8.
將蟹肉剔出來，蛤蜊肉准備好，姜切絲備用
9.
水開後下入麵疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10.
倒入打散的雞蛋液
11.
放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
小貼士
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。[3]
新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。[3]
打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。[3]
海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。[3]
蛤蜊原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要咸了。[3]
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