㈠ 煮油疙麻有小疙瘩要蹦油鍋嗎
這個是要的，不然它會焦了破壞油疙瘩的口感。所以要把它撈出來，不要讓它一直在裡面
㈡ 疙瘩湯的製作方法
你好，這個用那個麵粉攪拌均勻，做出來這個鍋單湯是非常有營養，而且又好喝哦
㈢ 疙瘩湯怎麼做美味又簡單
疙瘩湯是一種簡單又美味的中國傳統麵食，它的特點是面團手工揪成小塊，煮熟後口感勁道，營養豐富。疙瘩湯可以根據個人口味添加不同的配料，如蔬菜、肉類或海鮮，使其變得更加豐富多彩。下面是一個簡單的疙瘩湯食譜，供您參考。
材料：
麵粉：200克
清水：適量
雞蛋：1個
青菜（如小白菜、菠菜等）：適量
肉末（豬肉或雞肉）：100克
薑片：幾片
蔥花：適量
鹽：適量
雞精或味精：少許
胡椒粉：少許
香油：少許
料酒：適量
做法：
准備面團：將麵粉放入一個大碗中，逐漸加入清水，邊加邊用筷子攪拌，直到麵粉形成顆粒狀，可以捏成團但表面仍然有點粗糙。根據麵粉的吸水性，水的量需要適量調整。
准備配料：將青菜洗凈切成小段，肉末用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鍾，姜切片，蔥切成蔥花。
煮湯底：在鍋中加入適量的水，放入薑片，大火燒開。
揪疙瘩：當水燒開後，用手沾一點水，防止粘手，然後從面團中揪出一小塊面團，大約是黃豆大小，直接扔進沸騰的水中。重復此步驟，直到所有面團都揪成疙瘩並投入鍋中。
煮熟疙瘩：疙瘩下鍋後，用勺子輕輕攪動，防止粘連。待疙瘩浮到水面，再煮2-3分鍾，疙瘩就煮熟了。
加入配料：將腌好的肉末和青菜段加入湯中，繼續煮至肉末熟透，青菜變軟。
調味：打入雞蛋，用筷子快速攪拌，使雞蛋均勻分散。然後加入鹽、雞精或味精調味，根據個人口味加入胡椒粉增加風味。
出鍋：撒上蔥花，滴入幾滴香油增香，然後將疙瘩湯盛出即可享用。
小貼士：
揪疙瘩時，可以在手上抹一點油，這樣更容易操作，面團不會粘手。
疙瘩的大小不宜過大，否則不容易煮熟。
疙瘩湯的面團可以提前准備好，但是揪疙瘩最好在煮湯的過程中進行，以免疙瘩放置時間過長變得發硬。
可以根據個人喜好添加其他配料，如木耳、香菇、豆腐等，增加營養和口感。
總之，疙瘩湯不僅製作簡單，而且營養豐富，是一道適合全家人享用的溫馨美食。通過上述步驟，您可以在家輕松做出一碗美味的疙瘩湯。