Ⅰ 陝西飯菜疙瘩怎麼做好吃
原料編輯
[1]萵筍葉、麵粉。酸辣汁：辣椒油、醋、蒜、鹽。
2特色編輯
陝西民間鮮素菜無畏禽流感。
3操作編輯
1、萵筍葉洗干凈，控干水。
2、萵筍葉切成小段。
3、萵筍葉放入盆中。
4、水少量的乾麵粉。
5、個菜葉裹薄薄一層麵粉。
6、菜葉攢成團。
7、籠屜放一層濕布，間隔擺開菜團。
8、水開後蒸15分鍾。
9、蒸的時候准備油潑辣子水，油燒熱，澆到辣椒面，蒜末上，馬上倒上醋，鹽，生抽，少量的水攪拌均勻。
4貼 士編輯
1、澆汁可以按自己的口味加減，這個酸辣汁是媽媽最愛。
2、麵粉要少一點，不要太多，不要加水。
3、酸辣汁一手到油，一手到醋，動作迅速，辣椒才能漂浮在上面。
4·這些吃法或許是當時無奈的選擇，或許是對抗惡劣環境的最好的方法。禽流感H7N9流行，人們對禽類肉類避之不及，選擇素菜，選擇有機菜，正當時。
5、春季的菜鮮嫩，簡單的烹調能突出菜本身味道的，可以做菜疙瘩的菜有油麥菜，胡蘿卜，茄子，甜菜葉，山葯，大白菜，豇豆，芹菜，薺菜等等，西貝莜麵人氣頗旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆絲做的。
5所屬菜系編輯
素食 - 素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。
Ⅱ 豆角菜疙瘩的家常做法
豆角菜疙來瘩
原料：豆角普通麵粉源 豌豆粉 西紅柿 雞蛋 鹽 油 蔥 蒜 醋
做法：
1.豆角洗干凈去絲，放入開水鍋中煮熟。
2.放涼切成小圓片，放入麵粉(可摻入少許雜糧麵粉)中，加入適量的水揉成軟面團。
3.小勺沾點水，在面團上挖小塊放入開水鍋中，每挖一次都沾點水，這樣小面團很容易滑入鍋里，面團全部放入，中火煮1-2分鍾。
4.煮熟撈出澆上雞蛋西紅柿鹵。
雞蛋西紅柿鹵的做法：
1.西紅柿表面切十字，用開水燙一下去皮
2.去皮的西紅柿切小塊
3.鍋里放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻，放入油鍋中炒熟。
4.另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入西紅柿翻炒。
5.加入適量的高湯或者清水煮滾。
6.煮至濃稠，放入適量鹽和糖，在放入雞蛋碎拌勻。稍煮片刻。
7.起鍋滴入幾滴醋，去腥保鮮。