Ⅰ 如何做一碗好吃的面疙瘩湯
麵疙瘩湯是我們生活中很熟悉的，可湯可飯的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入開鍋的湯中煮熟，湯中可加蔬菜，可加肉類，蛋類，海鮮類，湯也可以是雞湯，魚湯，骨湯都可，現在的疙瘩湯演變了很多種，足以證明人們對它的喜愛，可以當作早餐，也可以當作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鮮有雞蛋或者是各種蔬菜，隨意搭配，營養豐富，簡單方便，暖心又暖胃，名符其實的「懶漢飯」，「一鍋中」。
麵疙瘩湯可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鮮的葷的疙瘩湯，現在就給大家說一種海鮮疙瘩湯的做法「茼蒿菜海米疙瘩湯」，把海米的香氣和茼蒿菜的香氣相結合，很有獨特的風味，希望大家喜歡。
(3)起鍋燒油，油熱放入蔥花，然後放入海米，煸出香味後放入茼蒿菜的梗，炒軟後加入適量清水，水開，把和好的麵疙瘩依次下入鍋中，邊下邊攪拌，把底下的麵粉也一並倒入，把盆里沾的麵粉用水和一下也倒入，等到下完後再開鍋，可根據稀稠按自己喜好看是否再加麵粉水，然後加入茼蒿菜葉，適量鹽，味極鮮調味，再煮開，把剩餘蛋液慢慢轉圈倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，最後淋入香油，出鍋倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩湯就做好了，好喝有營養
Ⅱ 傳說的疙瘩湯怎麼做
主料： 肉絲 時令蔬菜 雞蛋
輔料 油 雞精 鹽
1、鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入內鍋內煸炒，再放入香菇容絲煸炒至出香味，然後加水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。（懶得話，可將蔬菜切小粒直接拌在麵糊里。量不能太多，否則疙瘩會散掉）
2麵粉用涼水攪拌成糊糊，筷子抬上來，成斷斷續續的線為宜（厚了口感硬、有嚼勁，稀些的口感嫩，自己把握哈）。
3水燒開後，改小火。把碗傾斜，用筷子一點一點的把麵糊撥到鍋內，換著地方將麵疙瘩倒入鍋內。糊糊倒完後，用勺子小心的撥撥疙瘩，以免鍋底糊掉。煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用（本人較懶，做糊糊時直接把調味料拌在裡面了）。
Ⅲ 麵疙瘩湯的家常做法是什麼呢
冬天的早晨真太冷了，寧可多留戀下被窩，也不想起來煮飯。但是都還要上班，孩子要上學，不做早飯是不可能的。所以這個時候，我通常會圖省事，給全家做上一鍋疙瘩湯。還真別說我懶，其實冬天的早晨，吃麵疙瘩湯可以讓身體暖和和的。它比面條還好吃，我家隔三差五吃一次，早上起床5分鍾就搞定，每次煮一大鍋都搶著吃呢！吃完了，老公還要伸著頭問：「還有嗎？再給我來一碗！」
4、然後將雞蛋磕入碗中後，把蛋液調拌均勻。
5、炒鍋倒入食用油，燒至7成熱，倒入小西紅柿和蔥花，開大火爆炒出西紅柿汁即可。
6、倒入開水煮2分鍾。萬萬不要用冷開水，開水和溫開水都可以。
7、倒入麵疙瘩攪勻煮開後，再放入鹽、雞精和潑入雞蛋液。
8、像這樣疙瘩里沒有乾的白粉，就煮熟了，要立即關火裝碗趁熱食用，才最美味！不可以煮的時間太長
好了，麵疙瘩湯做法您學會了嗎？喜歡吃的朋友，可別錯過這個食譜，來試一試哦！學會了，就可以隔三差五做給家人品嘗了。
Ⅳ 如何做麵疙瘩湯好吃
鮮蝦3-4隻、西紅柿1個、肉餡約50克、香菜末或者香菜末適量、清雞湯或者清水1大碗雞精適量、香油少許
1，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入開水中，煮成8分熟的小米飯。
2.然後將小米飯撈出來，瀝干水分。
3.麵粉放入容器中，然後把煮好的小米飯倒入麵粉中。
4.用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上麵粉，滾成一個個小面球。
5.炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱後，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻。
6.倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。
7.倒入清雞湯煮滾。
8.待湯沸騰後，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鍾。
9.再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關火了，起鍋前加入適量雞精和香油調味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可。
材料 小麥粉 300克 菠菜 240克 活蝦 適量 香蔥 少許（如果有香菜更香） 鹽 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 香油 少許
1. 香蔥切末、活蝦剪掉須腳（也可以將殼剝掉，舞懶哈）、將鹽混入麵粉中
2. 將220克的菠菜和適量的清水（差不多1:1吧）一起放入料理機，打成菠菜汁，取汁去渣待用 3. 將過濾好的菠菜汁一點點倒入麵粉中，用筷子攪動成小麵疙瘩即可
4. 鍋內入油爆香蔥白，加入適量的水（或者高湯最好）燒開
5. 放入麵疙瘩再次燒開，接著將活蝦和剩餘的菠菜一起放入，再次燒開
6. 用鹽、雞精、胡椒粉、香油調味，撒入蔥花即可出鍋
麵粉配料：黃瓜鮮蝦蔥調料：油鹽
1、黃瓜切成片，蔥切細段。
2、鮮蝦剝殼備用。
3、鍋中放少量油，爆香蔥花。4、加入黃瓜片炒香。
5、加入適量水、鹽煮開。6、麵粉加一點點水，攪成疙瘩。
7、將疙瘩面一點點的放入沸水中，邊放邊攪。
8、湯中麵疙瘩快熟時，加入蝦肉，煮熟即可出鍋。
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Ⅳ 西紅柿蝦仁疙瘩湯，新手在家該怎麼做呢
周末宅在家，想吃面條，卻不想去買，又懶得自己和面，那就做一鍋懶人飯吧，西紅柿蝦仁疙瘩湯，有菜有飯又有湯，簡直太完美了。
一，准備配菜。
西紅柿頂端切一個十字，在熱水中滾一圈，燙去外皮切成小丁。三五根青菜去根，清洗干凈切成小段。七八個大蝦剝去外殼和蝦線，放料酒，五香粉和少許的生粉腌制十分鍾（主要是去除蝦的腥味）。小碗中打入一個雞蛋，加少許的清水攪散。大蔥切絲，大蒜切片。
大家趕緊去試試吧，基本上十幾分鍾就能搞定了，簡單好做又美味哦。
Ⅵ 疙瘩湯打疙瘩有何技巧
介紹個老家濰坊的疙瘩湯吧。備料:油，鹽，蔥花，生花生米，青蘿卜，面，雞蛋。用雞蛋液回調好疙答瘩（水平高的也可以用水調），花生米切碎，蘿卜打絲備用。鍋里下油燒至六成熱，下花生碎，烹至變色，加水燒開(有條件的可以用高湯)，下疙瘩煮片刻，酌情是否加雞蛋花，然後加蔥花，蘿卜絲，少許鹽出鍋。說來平淡無奇，吃起來包你滿意。調疙瘩，可以用雞蛋，也可以用水。我這個用的雞蛋，做得失敗了些。其實我更傾向於用水，雞蛋調的疙瘩總有一個硬芯。
Ⅶ 菌菇疙瘩湯的做法步驟圖，菌菇疙瘩湯怎麼做好吃
食材
主料
高筋麵粉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
菠菜
適量
金針菇
適量
瀨尿丸子
適量
雞精
適量
橄欖油
適量
蒜葉
適量
步驟
1.把菠菜和金針菇洗凈，准備懶尿肉丸
2.高粉中加入適量鹽拌勻
3.先用適量開水邊加入邊攪拌均勻
4.再加入適量清水攪拌成麵糊
5.鍋內倒入清水，先把懶尿肉丸和生薑片加入鍋中
6.蓋上大火煮至丸子浮起
7.用鏟子沿著盆邊鏟成均勻的麵疙瘩下入
8.下入適量鹽
9.撇清浮沫
10.依次加入金針菇和菠菜
11.倒入適量橄欖油
12.加入適量雞精調味後熄火
13.盛入碗中撒上蒜葉上桌
小貼士
1，麵粉中加入適量的鹽能起到彈壓爽滑的口感作用。
2，懶尿丸子是冷凍食品，所以要先下入煮至浮起。
3，菠菜和金針菇都是容易熟的食物，最後加入能保持菜餚...(展開)
Ⅷ 南瓜火腿疙瘩湯，麵疙瘩怎麼做最好吃求解答
疙瘩湯的做法多樣，色彩豐富，既能增進食慾，又營養豐富，利於消化和吸收，所以，疙瘩湯也是我家小學生的放心早餐首選之一。疙瘩湯做法雖然簡單，但是卻花樣百出，營養豐富。麵糊的調制不變，變得可以是菜碼的加入，可以說是一道以一敵百的美食！
可以這么說吧，疙瘩湯是零廚藝媽媽的制勝法寶，懶媽媽的獨門秘籍！學會花樣百出的麵疙瘩湯，每天來個不同花式菜色，絕對能夠糊弄寶寶的味蕾！學生們終於開學了，我們的好日子也到頭了！推薦二十二款快手早餐給零廚藝媽媽們，讓我們既能早晨多睡幾分鍾，還能百分百伺候好孩子的飲食！
南瓜火腿疙瘩湯的做法——
原料：南瓜、火腿腸、大蔥、麵粉、雞蛋、油菜、鹽、清水、雞精、香油各適量。
准備：南瓜切細丁。火腿腸切細丁。大蔥切碎。油菜切段。麵粉和雞蛋、清水，調成稀麵糊。
疙瘩湯麵疙瘩的製作，可簡可繁，可稠可稀，各家製作，基本沒有定式。不過，你要是想要做出小巧可愛，寶寶愛吃，適合消化的疙瘩湯，可以跟我一起來試試。
雞蛋、清水攪拌均勻，加入少許鹽，可以使麵疙瘩更勁道，耐煮。麵粉不要一次放入，慢慢加入，邊加入，邊用筷子慢慢攪拌。攪拌至麵糊粘稠有彈性即可，放置片刻，讓麵糊餳一會。鍋子燒熱，倒入油，油熱，放入蔥花碎爆香。
加入南瓜丁，煸炒。加入火腿腸丁，煸炒。煸炒片刻。加入清水。將水燒開，拿出我們的武器，小漏勺，大眼的那種哦！將麵糊舀入漏勺，麵糊會慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背輕壓，幫助流出。隨著麵疙瘩的滴落，輕輕滑動湯底，防止麵疙瘩粘連。最後，麵疙瘩全部滴落，煮一分鍾左右。放入油菜，鹽、雞精、香油，調味，關火出鍋即可。
麵糊中加入少許鹽，可以使麵疙瘩更勁道，耐煮。麵粉不要一次放入，慢慢加入，邊加入，邊用筷子慢慢攪拌。攪拌至麵糊粘稠有彈性即可，放置片刻，讓麵糊餳一會。用大眼漏勺滴落麵糊，可以產生大小均勻的麵疙瘩，小巧可愛，寶寶愛吃。