A. 疙瘩湯怎麼做，美味還營養，非常適合一家人喝呢
疙瘩湯怎麼做，美味還營養，非常適合一家人喝呢？
疙瘩湯，針對東北人很了解，許多燒烤攤都是有這道正餐，疙瘩湯用麵粉和蔬菜一起配搭製作而成。作法可葷可素，可以搭配雞蛋和海產品，葷素搭配皆適宜。疙瘩湯既算湯類又算正餐，方便和節省時間，合適早飯和晚餐吃，容易消化。
疙瘩湯怎樣做好吃？今天分享東北疙瘩湯的家常做法，一碗麵粉，一個雞蛋，再配上喜愛吃的蔬菜，有葷有素，10多分鍾做一鍋，做法簡單非常容易學，適宜冬天吃，吃起熱呼呼還營養成分，寒冷的冬天，早上喝碗熱熱乎乎的疙瘩湯，氣溫再冷也不怕，下邊分享下作法：
【疙瘩湯】所需資料：麵粉1碗、蛋1個、西紅柿1個、西蘭花1棵、鹽油適當、芝麻油1湯勺、蔥1段、姜1片、白鬍椒半茶勺、味精1茶勺、作法流程：
B. 菠菜疙瘩湯有哪些常見的做法
菠菜疙瘩湯是一道營養豐富、口感獨特的湯品，常見於中國北方地區。它結合了麵食和蔬菜的營養，既能提供能量，又富含多種維生素和礦物質。下面介紹幾種常見的菠菜疙瘩湯的做法：
傳統做法：
材料：新鮮菠菜、麵粉、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精或雞湯、水。
步驟：
a. 將菠菜洗凈，焯水後切成小段；
b. 在碗中加入麵粉，打入雞蛋，加入適量的水和鹽，攪拌成麵糊；
c. 鍋中加水燒開，放入蔥姜絲，加入雞精或雞湯調味；
d. 用勺子將麵糊一點點地滴入沸騰的水中，形成疙瘩；
e. 等疙瘩浮起後，加入菠菜段，煮至菠菜熟透即可。
番茄菠菜疙瘩湯：
材料：新鮮菠菜、麵粉、雞蛋、番茄、蔥、姜、鹽、雞精或雞湯、水。
步驟：
a. 將菠菜洗凈，焯水後切成小段；
b. 番茄切塊備用；
c. 在碗中加入麵粉，打入雞蛋，加入適量的水和鹽，攪拌成麵糊；
d. 鍋中加水燒開，放入蔥姜絲和番茄塊，煮至番茄軟爛；
e. 加入雞精或雞湯調味；
f. 用勺子將麵糊一點點地滴入沸騰的水中，形成疙瘩；
g. 等疙瘩浮起後，加入菠菜段，煮至菠菜熟透即可。
肉絲菠菜疙瘩湯：
材料：新鮮菠菜、麵粉、雞蛋、豬肉絲、蔥、姜、鹽、雞精或雞湯、水。
步驟：
a. 將菠菜洗凈，焯水後切成小段；
b. 豬肉切絲，用料酒、生抽、澱粉腌制一下；
c. 在碗中加入麵粉，打入雞蛋，加入適量的水和鹽，攪拌成麵糊；
d. 鍋中加油燒熱，炒香蔥姜絲，加入肉絲翻炒至變色；
e. 加入適量的水和雞精或雞湯，大火燒開；
f. 用勺子將麵糊一點點地滴入沸騰的水中，形成疙瘩；
g. 等疙瘩浮起後，加入菠菜段，煮至菠菜熟透即可。
海鮮菠菜疙瘩湯：
材料：新鮮菠菜、麵粉、雞蛋、海鮮（如蝦仁、魚片、蛤蜊等）、蔥、姜、鹽、雞精或雞湯、水。
步驟：
a. 將菠菜洗凈，焯水後切成小段；
b. 海鮮提前清洗干凈，去殼去腸線；
c. 在碗中加入麵粉，打入雞蛋，加入適量的水和鹽，攪拌成麵糊；
d. 鍋中加水燒開，放入蔥姜絲，加入海鮮煮至半熟；
e. 加入雞精或雞湯調味；
f. 用勺子將麵糊一點點地滴入沸騰的水中，形成疙瘩；
g. 等疙瘩浮起後，加入菠菜段，煮至菠菜熟透即可。
這些做法都是比較簡單的家常做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以增加蘑菇、豆腐等其他食材，或者調整麵糊的比例，使疙瘩更加松軟或緊實。此外，還可以根據季節的不同選擇不同的配料，如夏天可以使用西紅柿增加清爽口感，冬天則可以加入肉類增加熱量。總之，菠菜疙瘩湯是一道靈活多變的家常美食。
C. 白菜疙瘩湯的家常做法
1 白菜葉撕小塊洗凈，瀝干水分。
2 麵粉100g。
3 水龍頭開最小水流，面盆放在下面接水，一邊用筷子攪動，成均勻的麵疙瘩。
4 攪拌好的麵疙瘩。
5 鍋中熱一點油，下白菜葉翻炒斷生。
6 加水，加鹽，燒開。
7 下麵疙瘩，邊下邊攪拌，避免粘在一起。
8 麵疙瘩全部入鍋，煮一兩分鍾即可，可以用筷子夾斷疙瘩，中心沒有生面即可
：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
做法三
【食材准備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2]
做法四
【食材准備】：麵粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
疙瘩湯
疙瘩湯
1.把麵粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，
2.再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿卜絲炒二分鍾，
5.倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋後再煮幾分鍾，放入少許鹽調味，即可出鍋。
做法五
【食材准備】：麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
疙瘩湯
疙瘩湯
【tulaoshi步驟】：
1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；
2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，
3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。
做法六
【食材准備】：麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【tulaoshi步驟】：
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2.鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；
4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。
D. 小白菜疙瘩湯的營養價值怎麼樣
小白菜疙瘩湯是一道傳統的中式家常菜，以小白菜和麵粉疙瘩為主要食材，搭配其他輔料熬制而成。這道菜不僅口感鮮美，營養豐富，而且具有一定的葯用價值。下面我們來詳細了解一下小白菜疙瘩湯的營養價值。
首先，小白菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜。它含有豐富的維生素C、維生素K、維生素A、維生素B群等，對人體健康有很多益處。維生素C有助於提高人體免疫力，預防感冒，促進傷口癒合，抗氧化等作用；維生素K有助於促進血液凝固，預防出血；維生素A對眼睛健康有很好的保護作用，有助於預防夜盲症；維生素B群對神經系統、消化系統等方面有很好的保健作用。
其次，小白菜中的礦物質含量也非常豐富，如鈣、磷、鐵、鉀等。鈣有助於骨骼發育，預防骨折；磷對骨骼和牙齒的形成有很好的促進作用；鐵是造血的重要元素，對預防貧血有很好的效果；鉀有助於維持體內水分平衡，調節心跳，降低血壓等。
再者，小白菜疙瘩湯中的麵粉疙瘩是一種主食，富含碳水化合物，為人體提供能量。碳水化合物是人體的主要能量來源，對於維持正常的生理功能和日常活動有著重要作用。此外，麵粉疙瘩中還含有一定量的蛋白質、膳食纖維等，有助於增強飽腹感，促進腸道蠕動，預防便秘。
除了上述營養成分外，小白菜疙瘩湯中還可以根據個人口味添加一些其他食材，如豆腐、木耳、香菇等。這些食材不僅豐富了湯的口感，還能為人體提供更多的營養成分。如豆腐富含優質植物蛋白，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病；木耳含有豐富的膳食纖維，有助於降低血糖，預防糖尿病；香菇中含有多種氨基酸和多糖，具有提高免疫力，抗腫瘤等作用。
綜上所述，小白菜疙瘩湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。它富含多種維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，對人體健康有很多益處。同時，這道菜還具有一定的葯用價值，如提高免疫力、預防感冒、促進傷口癒合等。因此，在日常生活中，適當食用小白菜疙瘩湯，可以為人體提供豐富的營養，有助於保持身體健康。飲食要講究均衡，除了小白菜疙瘩湯外，還要搭配其他蔬菜、肉類、豆類等食物，以確保攝入全面的營養。