⑴ 誰知道這叫什麼蔬菜 學名叫啥
【苤藍】：piělan
【學名】：Brassica oleraces var.carlorapa）
【又名】：球莖塵埋甘藍、擘藍、玉蔓青、撇列、 不留客、人頭疙瘩派歲螞
【越雀神南名】：xu hào
十字花科芸薹屬
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⑵ 大頭菜又叫什麼菜
蕪菁、圓菜頭、疙瘩菜、諸葛菜以及蔓菁。
大頭菜，也就是根用芥菜，是芥菜類蔬菜的一個變種，又凱咐畝名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大頭菜的球根味辣，不宜鮮食或炒、煮食，一般需經過加工製成鹽大頭菜。
油菜葉：雲南昆明地方品種，葉大，長橢圓形，葉色深綠，葉緣有鋸齒狀缺刻，葉上生有細刺。耐寒性和冬性都較強，抽苔遲，可適當早播。肉質根圓錐形，膨大慢，晚熟，較肥大，單個重約600～800g，含水量低，加工品質好。從定植到採收約150天左右。
缺葉大頭菜：四川內江地方品種，在該市近郊已栽培30餘年。株高49～53厘米。葉長橢圓形，長15厘米左右，橫徑9厘米左右，入土約3.0厘米左右，簡肆皮色淺綠，地下部皮色灰白，表面較光滑。單根鮮重450～500克，生長期約120～130天。
大頭菜的學名叫什麼
大頭菜的學名叫做苤藍，是可以食用的一種蔬菜，上海人經常會稱它大頭菜，也叫做土苤、茄蓮。它是一種給葉片很少的早熟品種，肉質球莖是可以食用的部分，質地比較的脆嫩，不僅能夠鮮食，還可以腌制後食用。另外，它也有著很豐富的營養，在定植之後大概兩個月的時間就可以收獲了。盯森
⑶ 俗名「芥疙瘩」這種菜學名是什麼
中文名是蔓菁（mánjīng），又名蕪菁又稱葑（feng)，俗稱大頭菜回，又叫答九英菘、合掌菜、結頭菜、芣藍、芥藍、擘藍，茄連、撤藍、玉蔓青等。英文學名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。原產歐洲，現歐洲、亞洲和美洲均有栽培。分類為十字花科( Cruciferae)、芸苔屬、芸苔種、蕪菁亞種。
⑷ 菜上面長疙瘩的菜叫什麼
菜上面長疙瘩的菜叫芥菜，也叫兒菜。
兒菜，學名「抱子芥」，又名娃兒菜、孩兒菜、超生菜等，屬於稿燃芥菜的一種。
它是由多個翠綠色的「芽包」環繞相抱組成的菜，就如一位慈祥的母親環抱著很多孩子一樣，故而得名「兒菜」。
兒菜莖部肥大粗壯，外葉碧綠，肉質潔白細嫩，具有芥菜的清香，口感卻又比芥菜好很多，甘甜而不帶苦味，不管是炒食、涼拌、燙火鍋，還鍵指虛是煮湯，都是十分受歡迎的美味佳餚。
兒菜清香甜美，脆嫩多汁，並且是一種富有營養的養生蔬菜。它含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素。
其中，鈣、磷的含量名列蔬菜之首；煙酸、核黃素、硫胺素等B族維生素的含量比大白菜、包菜高1.2倍；與大白菜、瓜類逗喚相比，兒菜中胡蘿卜素的含量高出十幾倍，維生素C的含量也高2~3倍。
⑸ 疙瘩菜的學名叫什麼
疙瘩菜的學名是芥菜，疙瘩菜在不同地區有不同的俗稱，如芥辣、辣菜、芥菜頭、芥菜疙瘩等。它是十字花科芸苔屬的二年生草本植物，其塊根圓錐形，外皮白色或淺綠色，內部肉為白色，通常用於腌制或醬漬作為鹹菜食用。薺菜，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。
⑹ 大疙瘩，燉菜吃的，這到底是個什麼菜啊
一般情況下大疙瘩是芥菜也是薺菜，下侍基面來看一道燉菜的方法：
【薺菜（芥菜）豆腐湯】
所用食材：薺菜，內酯豆腐
所用調料：鹽，生抽，澱粉，植物油，小蔥
製作步驟：
1、野外採摘回來或是菜市場買回來的薺菜余洞，要仔細地摘洗干凈，盡量多清洗幾遍。
2、鍋內加水加少許食用鹽，放入薺菜焯水半分鍾撈出，過一遍冷水。薺菜焯水時間不宜太長，避免破壞所含的營養。
3、把薺菜攥一下水分，再切碎備用。
4、內酯豆腐盒子底部用剪刀剪4個小口，把表面的塑料紙撕掉，倒扣到菜板上切成小塊。
5、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，加一些清水和適量鹽、1湯匙生抽攪拌均勻。
6、放入豆腐大火燒開煮幾分鍾。
7、最後加入薺菜，再用水澱粉勾芡就可以了。
春天吃香椿吃九菜的同時，也別忘記吃薺菜，和豆腐搭配煮鍋湯，也花不了幾塊錢，含鈣高易吸收，可做給家裡的老人孩子喝，味道特別鮮老毀謹。
營養價值：
1.芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2.芥菜含有大量的纖維素和水分。
3.芥菜是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
4.含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。