❶ 這種菜叫什麼名字啊圓圓的，像個球一樣
捲心菜 (英文名：cabbage，原意是head，在希臘神話中捲心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的，是最古老的蔬菜之一 )，別名疙瘩白，學名結球甘藍，一種常見蔬菜，約90%的成份為水，富含維生素C，烹制後的捲心菜含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。日文稱為キャベツ（kyabetsu)，廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白、蓮白、大頭菜等，東北方言稱其為「嘎達白（疙瘩白）」，屬於甘藍的變種。
❷ 小白菜疙瘩湯的營養價值怎麼樣
小白菜疙瘩湯是一道傳統的中式家常菜，以小白菜和麵粉疙瘩為主要食材，搭配其他輔料熬制而成。這道菜不僅口感鮮美，營養豐富，而且具有一定的葯用價值。下面我們來詳細了解一下小白菜疙瘩湯的營養價值。
首先，小白菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜。它含有豐富的維生素C、維生素K、維生素A、維生素B群等，對人體健康有很多益處。維生素C有助於提高人體免疫力，預防感冒，促進傷口癒合，抗氧化等作用；維生素K有助於促進血液凝固，預防出血；維生素A對眼睛健康有很好的保護作用，有助於預防夜盲症；維生素B群對神經系統、消化系統等方面有很好的保健作用。
其次，小白菜中的礦物質含量也非常豐富，如鈣、磷、鐵、鉀等。鈣有助於骨骼發育，預防骨折；磷對骨骼和牙齒的形成有很好的促進作用；鐵是造血的重要元素，對預防貧血有很好的效果；鉀有助於維持體內水分平衡，調節心跳，降低血壓等。
再者，小白菜疙瘩湯中的麵粉疙瘩是一種主食，富含碳水化合物，為人體提供能量。碳水化合物是人體的主要能量來源，對於維持正常的生理功能和日常活動有著重要作用。此外，麵粉疙瘩中還含有一定量的蛋白質、膳食纖維等，有助於增強飽腹感，促進腸道蠕動，預防便秘。
除了上述營養成分外，小白菜疙瘩湯中還可以根據個人口味添加一些其他食材，如豆腐、木耳、香菇等。這些食材不僅豐富了湯的口感，還能為人體提供更多的營養成分。如豆腐富含優質植物蛋白，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病；木耳含有豐富的膳食纖維，有助於降低血糖，預防糖尿病；香菇中含有多種氨基酸和多糖，具有提高免疫力，抗腫瘤等作用。
綜上所述，小白菜疙瘩湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。它富含多種維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，對人體健康有很多益處。同時，這道菜還具有一定的葯用價值，如提高免疫力、預防感冒、促進傷口癒合等。因此，在日常生活中，適當食用小白菜疙瘩湯，可以為人體提供豐富的營養，有助於保持身體健康。飲食要講究均衡，除了小白菜疙瘩湯外，還要搭配其他蔬菜、肉類、豆類等食物，以確保攝入全面的營養。
❸ 圓白菜長什麼樣子
圓白菜，學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。
拓展資料：
結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。
捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功能和圓白菜相同。捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進、馴化而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍類型。16世紀開始傳入中國。
等級要求
【特級】：葉球大小整齊，外觀一致，結球緊實，修整良好；無老幫、焦邊、側芽萌發及機械損傷等，無病蟲害損傷。
【一級】：葉球大小基本整齊，外觀基本一致，結球較緊實，修整較好；無老幫、焦邊、側芽萌發及機械損傷，允許少量蟲害損傷等。
【二級】：葉球大小基本整齊，外觀相似，結球不夠緊實，修整一般；允許少量焦邊、側芽萌發及機械損傷，允許少量病蟲害損傷等。
❹ 白菜根部長疙瘩能吃嗎
能。疙瘩是白菜生長後的一種自然反應，不影響食用安全，白菜根部疙瘩富含營養物質，增加食物口感和營養價值。
❺ 白菜疙瘩的做法大全
白菜疙瘩做法步驟：
食材：白菜疙瘩、食鹽適、芝麻油適量
方法/步驟：
1.白菜中間的疙瘩，不要洗奧！
2.放到鹽水裡（我家正好有腌鹹菜小缸，就沒有再配鹽水），鹽水就用冷開水放鹽溶解飽和就可以了，腌制三天。
3.撈出洗凈，切片。
4.放入香油，食醋調汁就可以吃了（也可以放一周辣子面更好吃）。
營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用：
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺是由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病。