㈠ 疙瘩湯如何做
雞蛋熗鍋疙瘩湯
食材
麵粉、雞蛋、葵花籽油、鹽、雞精、香油、蔥、姜、蒜。
做法
1、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。
2、鍋里放油，六成熱放入雞蛋翻炒。
3、放入蔥、姜、蒜翻炒一下，放入醬油。
4、鍋里放入適量涼水，大火燒開。
5、麵粉200克放入盆中，慢慢加入涼水，用筷子順時針攪拌成疙瘩狀。
6、開鍋後，放進去煮兩分鍾，放入鹽、雞精、香油調勻即可出鍋。
菠菜雞蛋疙瘩湯
食材
菠菜、麵粉、雞蛋、油、鹽、蔥花、雞精。
做法
1、菠菜一把洗凈，分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散。
2、炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味。
3、放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以。
4、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。
5、燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌。
6、鍋中水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋。
7、開鍋之後要煮一會，用筷子夾開一個麵疙瘩，裡面沒有白芯，麵疙瘩就熟了。
8、放入菠菜葉，用飯勺推勻，菠菜葉變色後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻。
9、雞蛋熟了變色之後，關火，放適量的鹽、雞精調味即可。
㈡ 寶寶麵疙瘩的做法
照顧寶寶最關鍵的是照顧寶寶的飲食，飲食是寶寶成長發育的關鍵，一個寶寶成長的好與否要看寶寶的營養是否均衡和足夠，而對於剛出生不久的寶寶，特別是一歲左右的寶寶是需要添加輔食的，這樣才能夠讓寶寶的.發育得到充足的保證，家長們喜歡給寶寶喂養麵疙瘩湯，那麼，寶寶麵疙瘩的做法怎麼弄呢？
寶寶麵疙瘩的做法一
材料：鮑魚1個，基圍蝦6隻，雞蛋1個，山葯1段(一手指長)，秋葵3個，鹹菜一小撮(30克)，胡蘿卜1/4個。
做法：
1、將所有的材料清洗干凈，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗干凈備用。
2、燒開一鍋水(400ML，水量為下一碗面條的量)，將蔬菜食材倒入煮開。
3、在煮蔬菜時，麵粉中沖入熱開水(一點一點沖入)，邊沖邊用筷子將麵粉攪拌成面絮。
4、將面絮倒入煮開的蔬菜湯中，迅速用筷子攪拌開麵疙瘩。
5、加入鮑魚和基圍蝦(鮑魚比較大的話劃上花刀)，滾開後關火，淋入橄欖油，原漿米醋，加鹽調味即可出鍋了。
6、同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽。
寶寶麵疙瘩的做法二
材料：肉絲2兩，小白菜1把，香菇8朵，青蔥2根，中筋麵粉2杯，蛋1顆，蝦米2大匙，醬油1小匙，雞粉適量，鹽半小匙，白鬍椒粉適量。
做法：
1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。
2、取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成面團，再加入1大匙油揉至光滑備用。
3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至干扁微焦成為蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒干、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。
4、接著轉中小火，再將面團捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白鬍椒粉拌勻成為麵疙瘩。
5、然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成。
寶寶麵疙瘩的做法三
材料：麵粉150g，雞蛋1個，水110ml，全精肉60g，雪菜60g，春筍1支，胡蘿卜30g。
做法：
1、將150克麵粉放在碗里，打入1個雞蛋和1小勺鹽，加入110ml水攪拌。
2、攪拌成麵糊後放5—10分鍾（注意攪拌時朝一個方向攪）。
3、全精肉切片用少許鹽、生粉、料酒腌制一會兒。
4、起油鍋，放入腌制好的肉片翻炒。
5、待肉片變白後，放入筍片，雪菜和胡蘿卜翻炒，同時放一小勺料酒。一分鍾後，加入50ml水同煮。
6、等水份差不多快乾的時候，嘗一下鹹淡，酌情放點鹽，起鍋備用。
7、煮開一鍋水開始下麵疙瘩，將碗略微傾斜用筷子夾下麵糊。
8、將炒好的雪菜料倒入鍋中和麵疙瘩同煮。
9、煮至麵疙瘩全部浮起，即可放鹽調味出鍋。
烹飪技巧
菜的品種可以換著放不同的，這樣營養才會更加全面哦，用不沾鍋會更方便一些。
寶寶麵疙瘩湯的做法比較簡單，因為寶寶的身體發育不完全，需要吃一些簡單的食物才能夠消化吸收，而寶寶麵疙瘩湯這種食物當中的添加劑比較少，成分比較單一，寶寶的腸胃消化吸收起來也不會費力，而且營養非常的充足。是值得給寶寶食用的。