① 你知道怎麼做面疙瘩好吃又營養嗎在和面時需要注意什麼
你知道怎麼做麵疙瘩好吃又營養嗎？在和面時需要注意什麼？
麵疙瘩入鍋，大家用大火堆麵疙瘩湯所有煮開，再添加蔬菜蔥末還有一點鹽，煮一會就能夠熄火出鍋了。那樣美味可口的麵疙瘩湯可是在街邊的很多面館內早已非常少能見到有麵疙瘩湯賣了，將會是由於製做必須人力資源，可是掙的錢不多吧。但是麵疙瘩湯製做下去迅速手，口味也很滑爽，一定會讓親人小孩都愛吃的，是十分強烈推薦學習做的一道主食，合適許多人去試一下做
② 做疙瘩湯時，總是把疙瘩弄得很大塊怎麼辦
很高興來回答你的問題。疙瘩湯里的疙瘩太大了，怎麼做就不會有大疙瘩？其實有兩種方法，可以選擇一種適合自己的。
用這種方法做出來的疙瘩湯，疙瘩大小均勻，香而不膩，色澤誘人，還有小番茄的酸甜。
第二種方法是雞蛋和面法，取半碗麵粉，加一個雞蛋，雞蛋麵粉比例最好是、1:3 如果控制好最通俗的理解是：一個雞蛋兩把麵粉。用筷子攪動和面，順一個方向攪拌，千萬不要放水。如果人多的話或者想吃硬一點地面，可以用手和。
關於疙瘩湯的疙瘩小一點，最關鍵的問題是，麵粉與水分的比例，在這里簡單教你幾招
1.100克麵粉加一個雞蛋，不停的攪拌稱顆粒狀；
2.麵粉加少許鹽，冷水一點點加，一邊攪拌一邊加水，直至攪拌成小疙瘩
3.麵粉里加勺鹽再加適量的冷水攪拌成糊狀，用漏勺將麵糊漏到炒好菜的鍋里，這樣也能做出小疙瘩。
③ 做疙瘩湯的面，應該怎麼和呢有什麼技巧嗎
麵疙瘩湯務必麵疙瘩湯尺寸均勻，製作時要攪拌速度充裕快。洗面盆也要不停的晃動，讓麵粉可以更加均勻跟水結合。冷水和面，在製作麵疙瘩湯的情形下，切忌馬上在全麥麵粉之後倒滲水，那般攪拌後麵疙瘩湯煮的情形下，很容易有奶白色全麥麵粉並沒融化的情況，可以擅長沾水，接著滴撒在全麥麵粉上，接著快速的完成攪拌，以此類推，多次的滴灑接著攪拌，那般生產製造出來的麵疙瘩湯，是多少均勻並且不易造成全麥麵粉色丁情況。
麵疙瘩湯下鍋，大夥兒用大篝火麵疙瘩湯全部燒開，再加入蔬菜蔥段還有一點鹽，煮一會就可以歇火出鍋了。麵疙瘩湯製作下來快速手，口感也挺爽滑，一定會讓家人小孩子都愛吃的。
④ 麵疙瘩怎麼做
做法
註：這里介紹的是有蟹的做法，具體的海鮮和蔬菜可以根據個人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分鍾，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麵粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.
2.
將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽
3.
將提前開口的揀出，至全部開口後關火，將蛤蜊立刻撈出備用
4.
另起一鍋將螃蟹蒸熟
5.
將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中，再添加適量的水，點火
6.
准備麵粉適量（130克）
螃蟹麵疙瘩的做法
7.
將麵粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌麵粉，最終成小疙瘩狀
8.
將蟹肉剔出來，蛤蜊肉准備好，姜切絲備用
9.
水開後下入麵疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10.
倒入打散的雞蛋液
11.
放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
小貼士
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。[3]
新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。[3]
打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。[3]
海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。[3]
蛤蜊原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要咸了。[3]
⑤ 大塊疙瘩湯的家常做法
食材明細
主料
西紅柿適量
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
花生油適量
- 配料
小蔥適量
蒜適量
生抽適量
鹽適量
香油適量
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
普通難度
12
最後淋入兩滴香油就可以關火了。
疙瘩湯的做法步驟