㈠ 如何做有嚼勁的面疙瘩
和面要放一點鹽，水不要放太多。
㈡ 超有嚼勁的麵疙瘩怎麼做好吃
主料 3人份
麵粉160克
輔料
小土豆1個、豌豆粒50克、玉米粒（黃、干）50克、胡蘿卜1根、雞胸脯肉70克、海天拌飯醬2小勺、海天醬油5毫升、蚝油10毫升、高湯15毫升、食鹽適量、豬油(板油)適量、黃酒少許、澱粉少許、水適量、生抽5毫升、細香蔥少許
麵疙瘩步驟1
將土豆和胡蘿卜刨皮洗凈切片，准備模具，模具來自萬能的淘寶
步驟2
將胡蘿卜片切花，剩下的邊角料准備榨汁
步驟3
胡蘿卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克鹽和麵粉混合
步驟4
揉成團，醒發20分鍾，我是用麵包機幫助和面
步驟5
將土豆片切花，准備豌豆粒和玉米粒
步驟6
煮一鍋水，煮沸後倒入蔬菜材料淖熟撈出，瀝干備用，雞胸肉切丁加黃酒、鹽、少量澱粉拌勻腌制
步驟7
將醒發好的面團擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形狀，刻過的邊角料重復操作，做好所有的小麵疙瘩
步驟8
煮一鍋開水，放入煮好的小麵疙瘩，小麵疙瘩浮起來之後加一次冷水，再浮起來再加一次冷水
步驟9
將煮好的麵疙瘩撈出過涼水瀝干
步驟10
起油鍋，放入少量油，加入兩小勺海天香辣香菇醬，適當煸炒後，下雞丁翻炒
步驟11
雞肉變色後下蔬菜翻炒均勻
步驟12
倒入麵疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高湯或清水蓋蓋燜煮1分鍾
步驟13
出鍋前撒上少許蔥花裝飾
㈢ 麵疙瘩怎麼做，能有嚼勁。而且要煮不爛！能長時間存放的！！！
材料：麵粉適量、雞蛋一個、黃酒、西紅柿一個、蔥一根、鹽
1.
麵粉和水混合，攪拌成有一定厚專度的面屬糊。加一小勺鹽會好吃一些。
2.
鍋內加入水，燒開後轉小火，加入麵糊。開太大的火容易把麵糊沖散
3.
差不多定型後開大火，煮3-4分鍾後撈起放涼水裡。
4.
配料切好，雞蛋加少許黃酒打散，隨意搭配
5.
鍋內倒入油，加入雞蛋，成型後倒入西紅柿翻炒一會
6.
鍋內加冷水，放入麵疙瘩，蓋上蓋子，繼續煮
7.
煮開之後嘗一下，沒熟繼續煮幾分鍾，快好時加入鹽調味。吃之前可以撒上一些蔥花
按照這樣做就不會煮壞了，長時間存放只能放冰箱里了，但是第二次吃的時候口感就沒有新做的有嚼勁，個人建議還是現吃現做比較好。