㈠ 怎樣泡菜!掩菜!
腌泡菜方法——
1、首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一內圈凹形托盤，可以盛水容，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋即可密封）。將壇子洗凈晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）。
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾乾，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
正宗的韓國泡菜腌法——
主要材料：大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
註：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱；
2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購；
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
㈡ 分析化學中的（掩蔽法）是什麼 求詳細解釋
《分析化學(第五版)》 高等教育出版社 很簡單 就是把會影響滴定結果的物質通過化學反應排除干擾
㈢ 配位滴定常用掩蔽方法有哪些
配位掩蔽法、沉澱掩蔽法和氧化還原掩蔽法.
配位掩蔽法，當溶液中存在其內他金屬離子N時，由容於N與Y發生副反應，降低了條件穩定常數,給M離子滴定帶來誤差。加上N離子還可能對指示劑有封閉作用。這時可採用配位掩蔽法，就是通過加入掩蔽劑，使掩蔽劑與干擾離子形成穩定配合物，降低溶液中游離N的濃度，從而減小，增大而使M可以單獨滴定。
沉澱掩蔽法，就是加入沉澱劑，使干擾離子產生沉澱而降低N離子濃度。如在強鹼溶液中用EDTA滴定Ca（有Mg干擾），強鹼與Mg形成Mg(OH)↓，這樣Mg就不幹擾Ca的測定。氧化還原掩蔽法，就是利用氧化還原反應改變干擾離子的價態以消除干擾。例如Fe是一強的封閉劑，加入還原劑使溶液中Fe還原成Fe，可達到掩蔽作用。在實際應用中最常用的還是配位掩蔽法。
氧化還原掩蔽法是指在EDTA滴定過程中加入氧化劑或還原劑，改變干擾離子價態以消除干擾的方式。 例如： Bi3+ 和 Fe3+ 共存時，測定Bi3+ 時Fe3+ 有干擾，可加抗壞血酸（維生素C）將Fe3+ 還原為Fe2+ ，大大降低了鐵離子和EDTA配合物的穩定性，從而消除Fe3+ 對Bi3+ 測定的干擾。
㈣ 什麼是安全掩埋法
也就是將廢棄物品掩埋在安全的地方
㈤ 如何掩泡菜
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥專約半杯、糖1小匙屬
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜唷⑺餑嗉疤恰⒗苯販郯柙?
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
註：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
㈥ 什麼是沉澱掩蔽法
利用沉澱反應降低干擾離子濃度,以消除干擾離子的方法,稱為沉澱掩蔽法.
例如,在ca2+,mg2+共存的溶版液中權,加入naoh使溶液的ph>12,mg2+形成mg(oh)2沉澱,不幹擾ca2+的滴定.
應該指出,沉澱掩蔽法,不是理想的掩蔽方法,因為它尚存在著如下缺點.
(1)一些沉澱反應進行得不完全,掩蔽效率不高.
(2)由於生成沉澱時,常有"共沉澱現象",因而影響滴定的准確度,有時由於對指示劑有吸附作用,而影響終點的觀察.
(3)沉澱有顏色或體積很大,都會妨礙終點的觀察.因此,沉澱掩蔽法的應用不很廣泛.
㈦ 配位掩蔽法
55.2.3.1 鋁鹽
氟對鎢測定的干擾，可加入鋁鹽配位消除。
55.2.3.2 草酸或酒石酸
草酸或酒石酸可內配位掩蔽鈮，消除鈮容對鎢測定的干擾。
55.2.3.3 磷酸鈉
在酸性溶液中加入磷酸鈉，可消除砷和銻對鎢測定的干擾。
55.2.3.4 鹽酸羥胺-EDTA
在pH1.5～2.0時，鹽酸羥胺-EDTA可配位掩蔽鉬。
㈧ 東北介菜的掩法
你說的是東北酸菜嗎?
首先，白菜買回家後要晾曬一周，目的是殺菌，去除部分水汽。
第二步，把白菜的老幫摘掉，整棵清洗。
第三步，裝缸。碼一層菜撒層粗鹽。
最後，用一塊大石頭壓在上面。
放在陰涼處一個月左右就可以吃了。
注意：沒腌透不能吃啊！
菜餚名稱：東北酸菜原料：大白菜
調料：鹽
烹飪方法：
選料：腌酸菜很有講究，先挑好白菜，那種個大、心抱得實的白菜是最佳選擇。
製作方法：
腌的方法有兩種：
生腌：將白菜洗凈後，必需將白菜由中間用刀刺穿，好讓水分滲透，然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層要適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。然後倒進生水。一個月後，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。熟腌：想讓酸菜快一點腌好，就要熟腌。具體方法同上，腌時先燒一鍋開水，倒入壓好白菜的缸里，這樣只過上十來天就能吃了。
特點：酸菜可燉、可炒、可涼拌，還可以包餃子、包包子、作湯。到了冬天，東北人一天三頓離不開酸菜。他們最愛吃的是燉酸菜，把酸菜切成細絲，加進粉條，凍豆腐、薄薄的大肉片（最好是帶點肥的），燉出來的菜香味撲鼻，越吃越香。酸菜「吸油水」，所以燉酸菜的肉一點都不膩；酸菜還有一個特點，如果這頓吃不完的話，下頓可以燉燉再吃，越燉越好吃。菜餚特點：酸菜可燉、可炒、可涼拌，還可以包餃子、包包子、作湯。