⑴ 為什麼煙台人管餃子叫餡餅
在煙台、青島、威海、濰坊、日照等部分地區，餃子又被稱為「古扎」，也有寫成「箍扎」（gūzhā）或「餶飵」（gǔzhā）等發音類似的文字的。
煙台掖縣（今萊州）一帶，有民諺稱「入伏餶飵，立秋面，誰要不吃拉（肚子）半年」。對應的，餃子湯被稱為餶飵湯。有時候，大家不包水餃，而只是做面湯，也叫餶飵湯（古扎湯，疙瘩湯）。
(1)日照疙瘩湯擴展閱讀
餃子發展到如今已經有接近2000年的歷史了，而且您一定不知道，發明餃子的人是我國歷史上東漢時期著名的「醫聖」張仲景！當年張仲景用草葯和肉餡包成餃子，治癒了河南南陽人的凍瘡，自那以後餃子就成為了中國人不可或缺的一部分了！
餃子在不同歷史時期有過不同的叫法，在三國時期叫「月牙餛飩」，南北朝時期又叫「餛飩」，唐朝稱之為「偃月形餛飩」，宋朝時又稱為「角子」，明朝時稱為「扁食」直到清朝以後才稱呼為「餃子」!