⑴ 如何做面疙瘩
主料：麵粉200g， 水500ml，鹽5g。
輔料：西紅柿1個， 八棱瓜200g，雞蛋 2個，蔥3根。版
面疙權瘩的做法步驟
1. 麵粉和水混合，攪拌成有一定厚度的麵糊，加一小勺鹽會好吃一些。
2. 鍋內加入水，燒開後轉小火，加入麵糊。開太大的火容易把麵糊沖散。
3. 差不多定型後開大火，煮3-4分鍾後撈起放涼水裡。。
4. 配料切好，雞蛋加少許黃酒打散，隨意搭配。
5. 鍋內倒入油，加入雞蛋，成型後倒入蔬菜翻炒一會。
6. 鍋內加冷水，放入麵疙瘩，蓋上蓋子，繼續煮。
7. 煮開之後嘗一下，沒熟繼續煮幾分鍾，快好時加入鹽調味。吃之前可以撒上一些蔥花。
⑵ 麵疙瘩正確做法
麵疙瘩正確做法抄是，先將普襲通麵粉調成較為厚實糊狀後（可以加入少許鹽），然後將普通鍋和炒菜用鍋，加入適量自來水燒沸騰後，將裝有厚實麵糊的容器傾斜，再用一根筷子將溢出容器的麵糊，一小片的刮下沸騰的水中，全部刮入後再與沸騰2分鍾，就可以得到美味的麵疙瘩和湯水了。
⑶ 麵疙瘩是用什麼水和面
麵疙瘩是用純凈來水和面。自
用料：麵粉適量；雞蛋1個；純凈水適量
麵疙瘩的做法
1、拿出麵粉倒入准備好的盤子裡面，
⑷ 手工麵疙瘩的製作方法
手工麵疙瘩的製作方法如下：
做法一
食材准備：
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、麵粉、雞蛋、高湯
調料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
製作步驟：
1、土豆連皮入微波爐高火8分鍾左右至熟，去皮用勺子壓成泥；
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麵粉揉成不粘手的面團醒20分鍾；
3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；
4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；
5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入准備好的麵疙瘩拌勻即可。
做法二
食材准備：
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許（可不加）。
製作步驟：
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
注意事項：
這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的餵食；湯汁也可沖泡牛奶。
做法三
食材准備：
原料：麵粉（富強粉最好）若干（一人大概能吃掉一小碗麵粉的量）、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料（這個下文有解釋）。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗（其中一個用來和面）、湯勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
製作步驟：
1、准備炒料。炒料就是現成的料理（主要是炒菜類），有現成的最好，現做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為准加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋（急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳），將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准備面。將適宜量的麵粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的麵糊，攪拌均勻後靜置（麵糊約需靜置15分鍾）。
5、准備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰（別關火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使麵糊流入沸水中（這樣就是一個麵疙瘩了），再舀麵糊至麵糊用光。
6、繼續煮，等看到麵疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關火，用漏勺將麵疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內，再將面湯倒入碗中至八分滿即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。
⑸ 怎樣做麵疙瘩
材料：剩飯、麵粉、雞蛋、鹽、溫水
製作方法：
1、適量麵粉放入大碗中，加入一點點鹽，再打入雞蛋，拌勻；然後少量多次的加入溫水，將麵粉調成用筷子夾起不會快速流敞的狀態，這樣的狀態既不是糊狀也不是團狀。調好後蓋好放置一邊。
2、鍋中燒水，水開倒入剩飯煮制幾分鍾，煮好的稀飯盡量的稀一些。
3、煮稀飯的同時，將調好的麵糊用筷子往一個方向攪拌。稀飯煮好後，將火調小，鍋中保持微開狀態，然後用筷子夾起一小塊麵糊放入鍋中，直到把麵糊全部夾完。
4、待鍋中的面塊定型後，用勺背輕輕的推動，然後將火調大一些，直到將面塊煮至熟透即可出鍋。
這樣做出的麵疙瘩細膩柔和而且有筋道，吃起來一點都不硬。之所以做出的麵疙瘩不硬，是因為在和面過程中有以下幾點技巧：
1、麵粉中加入了鹽和雞蛋。鹽的用量只需一點點，它能使做出的麵疙瘩有筋道；雞蛋的用量我一般是一個人食用的量加入一個雞蛋，加入雞蛋後做出的麵疙瘩，口感會更加細膩綿軟。
2、和面時用溫水。用溫水和面，和出的面不軟不硬，煮出的麵疙瘩綿軟不硬，並且帶著一定的筋道，這樣在煮制時就不會散開。
3、面和好後先放置片刻，在下鍋前再順著一個方向充分攪拌，這樣操作調出的麵糊，會更加細膩柔和，做出的麵疙瘩當然就不會很硬了。
⑹ 攤煎餅時怎麼調麵糊才不起疙瘩
調麵糊時加清水用打蛋器攪拌均勻，打成糊狀，稀釋程度以勺子掛糊，提起來成線狀為佳。醒回1小時答。就不會起疙瘩。具體做法如下：
主料：麵粉300g、水600ml
調料：食鹽1小勺
第一步：麵粉加1小勺鹽。
⑺ 麵疙瘩怎麼做又軟又滑
主料：西紅柿2個、麵粉150克、蔥適量、蒜適量、雞蛋1個。
輔料：醬油10克、鹽3克、蚝油7克。
1、西紅柿開水燙皮切成小丁。