1. 北方常見的疙瘩湯在拌疙瘩時，有著什麼小技巧
北方常見的疙瘩湯，在進行攪拌疙瘩的時候，所用到的技巧一般都是直接用筷子進行攪拌，或者是直接下手去進行攪拌。作為年輕人在做疙瘩湯的時候，要知道和面是一個技術活，因為所謂的疙瘩就是能夠讓面直接裹上一些水，既不成團又不成糊。在進行和面的時候應該有一定的比例，一般水和面之間的比例都是1:，2。其實在攪拌疙瘩的時候，如果不嫌棄自己的手，就可以直接下手去進行攪拌，因為用手攪拌起來會覺得更有力道一些。
其實北方人在吃麵疙瘩的時候，大多數都比較喜歡吃口感偏硬一點的疙瘩，這樣在咀嚼的過程中會覺得更有嚼勁一些。在做疙瘩的時候盡量的不要把疙瘩做得太大，一般都是像小手拇指蓋一樣，那麼大小就可以了。把所有的疙瘩攪拌的大小一樣，這樣下鍋煮的時候才能夠盡快的煮熟。
2. 疙瘩湯不放1滴油，細小均勻鮮味足，你知道是如何做的嗎
疙瘩湯不放1滴油，細小均勻鮮味足，你知道是如何做的嗎？
這一款疙瘩湯除開鮮香的味兒以外，還有一個最大的特點，那便是沒放一滴油，是地地道道的減脂餐。減脂餐干起來，這么做疙瘩湯，沒放1漏油，細微勻稱鮮香足。
今日，朋友們介紹的就是一款海菜疙瘩湯，一個可以美味一整個夏天的湯類。紫菜是一種來源於於大海的鮮美海苔，含有多種微量元素，尤其是磷酸成分豐富多彩，是海菜鮮香味身的來源。自然，僅用海菜，沒法稱之為鮮香擔任，還有使用了瑤柱，一種更鮮嫩的海產品。瑤柱是海蠣子正中間肉柱的干製品，也稱為瓊柱，肯定稱之為真正意義上的鮮香擔任。假如在夏天，還可以用鮮海蠣子替代瑤柱，也是一種好的選擇。
3. 南瓜火腿疙瘩湯，麵疙瘩怎麼做最好吃求解答
疙瘩湯的做法多樣，色彩豐富，既能增進食慾，又營養豐富，利於消化和吸收，所以，疙瘩湯也是我家小學生的放心早餐首選之一。疙瘩湯做法雖然簡單，但是卻花樣百出，營養豐富。麵糊的調制不變，變得可以是菜碼的加入，可以說是一道以一敵百的美食！
可以這么說吧，疙瘩湯是零廚藝媽媽的制勝法寶，懶媽媽的獨門秘籍！學會花樣百出的麵疙瘩湯，每天來個不同花式菜色，絕對能夠糊弄寶寶的味蕾！學生們終於開學了，我們的好日子也到頭了！推薦二十二款快手早餐給零廚藝媽媽們，讓我們既能早晨多睡幾分鍾，還能百分百伺候好孩子的飲食！
南瓜火腿疙瘩湯的做法——
原料：南瓜、火腿腸、大蔥、麵粉、雞蛋、油菜、鹽、清水、雞精、香油各適量。
准備：南瓜切細丁。火腿腸切細丁。大蔥切碎。油菜切段。麵粉和雞蛋、清水，調成稀麵糊。
疙瘩湯麵疙瘩的製作，可簡可繁，可稠可稀，各家製作，基本沒有定式。不過，你要是想要做出小巧可愛，寶寶愛吃，適合消化的疙瘩湯，可以跟我一起來試試。
雞蛋、清水攪拌均勻，加入少許鹽，可以使麵疙瘩更勁道，耐煮。麵粉不要一次放入，慢慢加入，邊加入，邊用筷子慢慢攪拌。攪拌至麵糊粘稠有彈性即可，放置片刻，讓麵糊餳一會。鍋子燒熱，倒入油，油熱，放入蔥花碎爆香。
加入南瓜丁，煸炒。加入火腿腸丁，煸炒。煸炒片刻。加入清水。將水燒開，拿出我們的武器，小漏勺，大眼的那種哦！將麵糊舀入漏勺，麵糊會慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背輕壓，幫助流出。隨著麵疙瘩的滴落，輕輕滑動湯底，防止麵疙瘩粘連。最後，麵疙瘩全部滴落，煮一分鍾左右。放入油菜，鹽、雞精、香油，調味，關火出鍋即可。
麵糊中加入少許鹽，可以使麵疙瘩更勁道，耐煮。麵粉不要一次放入，慢慢加入，邊加入，邊用筷子慢慢攪拌。攪拌至麵糊粘稠有彈性即可，放置片刻，讓麵糊餳一會。用大眼漏勺滴落麵糊，可以產生大小均勻的麵疙瘩，小巧可愛，寶寶愛吃。
4. 疙瘩湯有什麼簡單好吃的做法
說到疙瘩湯，想必每一個河南人都不陌生，作為河南的特色美食之一，疙瘩湯以他獨特的口味和形狀而得名，夏季不想吃飯怎麼辦？不如來一碗鮮美湯濃的疙瘩湯吧。
首先，疙瘩湯需要的食材很簡單，不需要肉，不需要其他亂七八糟的香料和食材，只需要最常見的幾種就可以了。首先就是麵粉，其次就是精菜和雞蛋，或者再來點西紅柿，有的人可能會把精菜替換成藿香葉，這兩種菜在平時可能會吃起來有點奇怪，但是一旦放到疙瘩湯里，就像是將它進行了升華，一切都是那麼的混然天成且互補。
首先將麵粉活成較稀的面團，在手裡拉扯時，會形成一片片的面片兒，但是它的質地也是比較水的，沒那麼干。水燒開之後就可以將面片一片一片的扯到鍋里。在這里疙瘩湯講究的是面片形成一片片不規則的疙瘩或者長條，並不講究它是像面條或者燴面一樣這么有形狀。
疙瘩湯要的就是這種效果。然後再依次打入雞蛋，放入菜和調料。等面團熟了之後就可以盛出食用了，簡單方便又美味，這是屬於河南勞動人民的智慧結晶。
5. 怎麼做咸疙瘩湯呢
先和面，將面活成有疙瘩的那種，讓後鍋中放入蔥花等爆香， 加水煮開後放入麵糊。