Ⅰ 韭菜疙瘩的做法怎麼做
食材用料
韭菜200克相剋食物，麵粉100，雞蛋1個，鹽適量，雞精一小勺，
胡椒粉回10克，十三香10，香菜2棵，
蔥答1段，香油適量
韭菜疙瘩的做法
1.把韭菜洗好，切碎，加入雞精，鹽，十三香，和雞蛋，攪拌均勻
2.攪拌好之後，加入一湯勺水
3.加入麵粉攪拌
4.攪拌成比糊狀粘稠一點既可
5.把水燒開，放入調料
6.把攪拌好的韭菜放入鍋中（如果筷子不方面可以用手，像做丸子那樣，把韭菜放入鍋中）
7.待全部韭菜放入鍋中，煮五分鍾，加入蔥花和香菜（也可以放入各種蔬菜）
8.滴幾滴香油
9.香噴噴的韭菜疙瘩就這樣做好了
Ⅱ 小時候常吃的鹹菜疙瘩是怎麼做的具體的步驟是什麼
首先鍋中加入半勺食用油，先將五花肉放入鍋內煸炒出香味，煸炒出豬油，因為豬油配著鹹菜疙瘩絲，味道會更香更下飯，煸炒出豬油後，將五花肉煸干，將八角和蔥薑片下入鍋內，老鹹菜、泡椒用精煉油煸香後放在豆腐上，加精鹽、味精調味，再燉至味香，撒上蔥末即成。將疙瘩切成絲後放入水中清洗，是為了洗掉鹹菜里多餘的鹽分，否則吃起來就會非常咸。有些人會用焯水的方式去掉鹹菜疙瘩里的鹽分，但是這樣會讓鹹菜疙瘩失去清脆。
倒入雞蛋花，翻炒均勻，倒入切好的鹹菜絲，翻炒幾下，放少於味達美炒鹹菜疙瘩干辣椒熗鍋是必不可少的，不需要很多，只是要借干辣椒的香辛味，最後出鍋的點幾滴起鍋醋，使整道炒鹹菜的味道得以升華，以咸為主，酸辣為輔，口感豐黃豆提前泡一夜，將黃豆煮熟，不用添加任何佐料。
Ⅲ 介疙瘩的做法大全
薺菜疙瘩作為一種可食用的野菜，做法簡單，美味可口，更具有很高的營養成分。薺菜疙瘩怎麼做，薺菜疙瘩湯的做法有哪些，薺菜疙瘩的營養價值又包括哪些呢？讓我們進一步了解這種十字花類的植物的內在與價值吧！
薺菜疙瘩是什麼
芥菜疙瘩，是一種十字花科植物，它主要來源於薺菜，是薺菜的一個變種，在雲南地區人們把薺菜疙瘩作為根薺菜的一種統稱。芥菜的來源很悠久，在我國人民長期選擇和栽培的過程中，培育出了根、莖、葉、薹、芽、子等芥菜變種。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，主要是用來腌制鹹菜得食材，又有一個通俗的稱呼叫做「大頭菜」。薺菜疙瘩在遼寧地區也被叫做玉根，是十字花科植物，芸苔屬下的一種。
薺菜疙瘩的塊根肉質，粗大，堅實，長圓球形，頂部不縮小，外皮及根肉均為黃棕色，下面生多數須根；基生葉及下部莖生葉長圓狀卵形，長20-30厘米，有粗齒，稍具粉霜。
它的塊根鹽腌或醬漬供食用，和蘿卜同切成細絲作辣菜食用。作為芥菜的一個根的變種，薺菜疙瘩的質地很緊密，水分非常的少，它的纖維比其他的同類食材要多，並且帶有強烈的芥辣味，伴有辣味的同時還稍帶苦味。在襄樊地區，人們還把它叫作諸葛亮菜，傳說吃大頭菜是諸葛亮先生首創的。薺菜疙瘩的分布很廣泛，生長環境比較普遍，主要是在全國各省進行栽培，其模式標本采自歐洲。
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薺菜疙瘩怎麼做
薺菜疙瘩分布於全國各省，根據不同地區的習俗與飲食習慣可以分為很多種作法，其中主要包括以下三種：
1、涼拌做法
將薺菜疙瘩洗干凈，切絲，粗細可以根據個人喜好，但要盡量均勻。
將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分後美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。不同的食客們可以根據自己不同的喜好添加其他的佐料，譬如可以卷上東北的干豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小鹹菜，味道鮮美。麻、辣、脆、咸、香。
2、炒肉絲做法
首先將牛肉切絲，薺菜疙瘩切絲，絲要切得細一些，這樣容易入味。
蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續炒，直到疙瘩絲變色，發軟放入味精，起鍋。
3、蒸薺菜疙瘩做法
首先將薺菜疙瘩洗凈、去根，做菜疙瘩，但是切記不要切太碎了，因為大塊的菜疙瘩蒸出來的塊可以大點；再拌入適當麵粉（比麥飯少些），加入適當鹽即可；放入蒸鍋中，大概蒸約20分鍾；出鍋後晾一會，再切開，蒸薺菜疙瘩就做好了，溫馨小提示，菜疙瘩當冷盤最好吃；緊接著就可以准備調汁，可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。
Ⅳ 撇了疙瘩怎麼腌制
材料：疙瘩1000克、鹽適量、大蒜50克、白糖100克、辣椒粉適量
製作方法：
1、疙瘩清洗干凈回，去掉外皮，切答成絲。
Ⅳ 芥菜疙瘩怎麼拌好吃
【拌芥菜疙瘩】
需要的食材：芥菜疙瘩，香菜，蒜末，生抽，米醋，香油，自製辣椒油，雞粉
詳細做法：
第一步，主要食材就是這個芥菜疙瘩
第二步，一個芥菜疙瘩用不了，我切了半碗，吃一天都夠了。拌這個鹹菜，一次別多拌，放久了就不好吃了，還是現拌的受歡迎。芥菜疙瘩挖去有泥有須子的地方，洗凈切片再切絲，別切太粗，口感不好。鹹菜這東西沒有太淡的，我的辦法是把它放入清水裡，反復抓攥，很快就能去除鹹味，需要注意的是別一點鹹味都沒有，那樣就不好吃了，建議中途嘗一嘗
第三步，鹹菜絲洗凈，攥水放入碗里，放上香菜段、蒜末。再加入兩勺生抽，半勺米醋，這一步里，蒜末多放點，它提味好吃的關鍵，至於香菜，根據個人喜好加減，但不建議省略，不然味道不夠
第四步，再加點雞粉，喜辣的再放點辣椒油。我用的是自製的，里邊有干辣椒段
第五步，拌勻就可以了，非常的好吃，佐粥一級棒，愛吃鹹菜的要試試哦！
小帖士：
一，鹹菜絲入清水裡，用手反復抓攥可快速去咸，此方法適用於所有鹹菜
二，拌鹹菜里的香菜和蒜末不可少；建議用生抽醬油，顏色淺味道鮮又不咸，如果你用普通醬油，那麼建議減量，不然黑乎乎齁鹹的就沒法吃了
Ⅵ 麵疙瘩怎麼做才不會硬
麵疙瘩是北方比較普及的一種傳統麵食，可以搭配多種材料一起煮制，麵疙瘩爽滑筋道，而麵疙瘩湯香濃美味。麵疙瘩湯食材多樣，有菜有主食，而且營養豐富，可以稱得上是一種懶人美食。
我喜歡將麵疙瘩湯做為早餐食用，搭配一些自己喜歡的蔬菜，營養又美味，而且飽腹感強，能夠讓我有充足的精力去應付半天的工作。有時有一點剩的米飯，我會將其煮成稀飯，再煮一點麵疙瘩在裡面，煮好後搭配一點自己做的鹹菜，也是非常爽口好吃的。
只要在和面時掌握了上面幾個技巧，就能做出不硬的麵疙瘩。當然在煮麵疙瘩時也要注意，下鍋時火不能太大、麵疙瘩沒煮定型時不能翻動，否則麵疙瘩就成麵糊了。
Ⅶ 女性腋窩下有疙瘩怎麼辦
女性患者腋下伴有疙瘩，依據疙瘩形成的原因不同，臨床上常可採取不同的處理方法。
一、如果患者因乳腺增生，而造成了腋下淋巴結腫大，患者可通過口服逍遙丸、小金片，雙側乳房熱敷、按摩、理療可減輕乳腺增生的症狀，從而可緩解腋下淋巴結腫大，促使腋下的疙瘩逐漸消退。
二、女性患者若雙側腋下伴有副乳形成，也可表現為疙瘩樣的症狀，如果腋下的副乳引起了患者的腫脹、疼痛，建議患者盡早行手術切除，以免腋下副乳發生病變引起嚴重的並發症。及早行手術治療常可取得較好的治療效果，避免腋下的疙瘩反復發作，嚴重影響患者的正常生活。
Ⅷ 家常拽疙瘩的做法，家常拽疙瘩怎麼做好吃，家常
用料
西紅柿 1個
娃娃菜 1顆
奶油菜 2顆
鮮香菇 4朵
面團（做任意麵食剩點就成，我包餃子留了約300g面團） 按人頭來
鹽 適量
生抽 一勺
白鬍椒粉 適量
花椒粉（喜歡的粉） 少許
蚝油 少許
雞精 一點點
香菜、黃瓜片 適量
拽疙瘩的做法
爆香蔥姜蒜，下番茄塊，炒至軟爛加開水，加足水哈！
開鍋後面團用手隨意撕拽成小片即疙瘩，無所謂形狀不要太厚就成，下一些疙瘩用勺子推一下防止沾連，全下完視湯多少選擇是否要蓄水，加蓋小火煮5分鍾.可添加難煮的菜與之一起煮
小貼士
1.隨便自己喜歡的菜，為了讓兒子多吃菜我沒加腸之類的，熱乎乎的吃了兩大碗，
2.面團隨便找個方子就成，再者做麵食剩的也可以完全沒要求，實在不行少水多面攪疙瘩也可以
3.調味完全按自己喜好，實在不行白水煮光加醬油蚝油盛出來撒點方便麵料包也一樣