㈠ 油疙瘩的做法
我們都了解，中國傳統美食很豐富多彩，全國各地都是有自身的特點，而且在過年或過節的情況下都是好好地犒勞自己一下。有一種特色美食，做起來既簡易有能引誘你的追憶，了解那是什麼?油疙瘩。這時候很多人平常都喜歡的食物，許多人以便它也會親身做飯。那麼，你能做油疙瘩嗎?不容易沒事兒，今日網編就把油疙瘩的詳盡作法告知大夥兒。
油疙瘩家常做法
一、用材 ：
1、小麥麵粉： 適當(我做時用了一碗面，打過三個生雞蛋)。
2、生雞蛋：2個或三個。
3、酵母粉：少量。
二、炸油疙瘩的作法
1. 小麥麵粉用濕熱的水攪拌成粘稠，盡可能攪拌均勻，不必有生面。
2. 酵母粉用小量凝固開，放進面漿里再次拌和。
3. 生雞蛋打進面漿，再次拌和。
4. 攪拌均勻後置放三十分鍾，還可以立刻做，置放一會是以便醒的更強。
5. 鍋中倒適當油，不必過多，八成熱時要湯勺舀面漿裝進去，要一個一個的入，用筷子翻，不必太過。雙面都發黃後撈起來就可以。
三、小提示
1、發醇是一定要留意時間，不必長時間也不必過短，你做一次就可以發覺了。
2、加酵母粉前一定要將其自來水化掉。
3、一定要等鍋中八成人時，才能夠下肉疙瘩。
根據對所述方式的掌握，是否也感覺油疙瘩的作法非常簡單，食物也就是幾類，非常好提前准備。可是，做油疙瘩也是有它獨有的方法，引流加粉、酵母粉、鍋中的溫度等必須掌握好;但是你做幾回就可以累積一定的工作經驗了，下一次就能做的更強。那麼，趕緊行動吧。
㈡ 油疙瘩怎麼做好吃又松軟
准備材料：麵粉、鹽、雞精、五香粉、食用油
1、把麵粉、鹽、雞精、五香粉放入容器中拌勻，然後倒入適量的清水，攪拌成比較稀的麵糊。
小提示
1、發醇是一定要留意時間，不必長時間也不必過短，你做一次就可以發覺了。
2、加酵母粉前一定要將其自來水化掉。
3、一定要等鍋中八成人時，才能夠下肉疙瘩。
㈢ 油圪垛的做法
食材：麵粉、蘇打、蒜、醋。
製作工序：
第一步：熱水晾至大溫，一邊撒入麵粉（麵粉中加入蘇打），一邊攪拌。一直攪到面可以用筷子挑起來為止。蓋上蓋醒四個小時，以保證面中沒有乾麵疙瘩，最好醒到面上有了小氣泡，這樣炸出來的「油圪垛」虛，口感好。
第二步：面醒好後，加入適量鹽，再攪拌，要和剛才攪拌的方向一致，這樣才能使麵筋道。用兩根筷子把面挑起，迅速轉動筷子，將筷子前端的面滑入鍋中，炸制微黃即可。
再說說「圪鏈鑽蛹」，秋天將成熟的硬柿子（軟的不行）削掉皮，皮干後就成了「柿皮」。將削掉皮的柿子曬一曬，捏成餅狀，就成了「柿餅」；將成熟的硬柿子隨意削皮，不要把皮全部削掉，曬干後就成了「圪鏈」。不論是「柿餅」還是「圪鏈」，干後應放入較為密閉的容器中捂一段時間，表面便會長出白色的「霜」，會很甜。
將半個「柿餅」或「圪鏈」放入炸「油圪朵」醒好的面中，充分攪拌，讓麵糊將「柿餅」或「圪鏈」完全包裹，放入油中炸成微黃即可。
又黃又脆的油圪垛和圪鏈鑽蛹配上一碗濃濃的稀飯能讓你吃著碗里的還想著鍋里的。
㈣ 油燜疙瘩絲的做法大全
最普通的一道炒芥菜絲，經過24小時左右的燜制，一道原汁原味的芥末菜菜出版爐，那辛香的芥末味直權沖鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是無法比擬的純香。一次可...
食材
主料
芥菜頭
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.新鮮的芥菜頭洗凈
2.切細絲
3.撒上鹽腌制30分鍾至1小時
4.攥出水分
5.攥出來的湯汁留著備用
6.炒鍋加入適量的油
7.爆香蔥姜和五香粉
8.加入芥菜絲翻炒
9.炒熟後關小火
10.立即裝瓶，塞滿壓實
11.乘熱將芥菜湯倒入瓶中
12.迅速密封，陰涼處晾涼
13.放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。
小貼士
1、芥菜頭的質量很重要，有的品種不純，可能燜不出芥末的味道，要買純正的芥菜頭。
2、攥出來的湯汁一定要乘熱澆在炒熟的芥菜絲上。
㈤ 油疙瘩怎麼做
主料：小麥麵粉160克
調料：小土豆1個、豌豆粒50克、玉米粒50克、胡蘿卜版1根、雞胸脯肉70克、拌飯醬權2小勺、醬油5毫升、蚝油10毫升、高湯15毫升、食鹽適量、油適量、黃酒少許、澱粉少許、水適量、生抽5毫升、細香蔥少許。
做法步驟：
1、將土豆和胡蘿卜刨皮洗凈切片，准備模具，模具來自萬能的淘寶
13、出鍋前撒上少許蔥花裝飾
㈥ 炸油疙瘩怎麼做
麵粉
適量(一碗面，三個雞蛋)
雞蛋
兩個或三個
發酵粉
少許
做法
麵粉用溫熱的水攪成糊狀，盡量攪拌均勻，不要有生面。
發酵粉用少量水化開，放入麵糊里繼續攪拌。
雞蛋打入麵糊，繼續攪拌。
攪拌均勻後放置半小時，也可以即刻做，放置一會是為了醒的更好。
鍋里倒適量油，不要太多，八成熱時用勺子舀麵糊放進去，要一個一個的入，用筷子翻，不要過火。兩面都黃了後撈出即可。
㈦ 油炸麵疙瘩為什麼會炸
油炸麵疙瘩會炸，原因很簡單，好祥里邊鉛襪爛有水，熱油在遇到水之後，會迅速讓水氣化，氣化的水在油里邊就會快速膨脹，發生爆炸，這是很危險的，這種熱油濺出，很容易造成燙傷。
防護措施
在油炸槐漏食品的時候，一定要戴手套，以及戴好護目鏡，防止被熱油濺出燙傷。
㈧ 油疙瘩怎麼炸 怎麼炸油疙瘩
1、要製作油疙瘩，首先要准備好麵粉、雞蛋、發酵粉、油作為原材料。接著再准備一點溫水，先用溫水將麵粉調製成糊，要保證攪拌出來的麵粉糊十分均勻，沒有顆粒。
2、接著再用水將發酵粉給融化開來，並將它倒入麵粉糊中繼續攪拌一段時間。然後再敲破雞蛋將它加入麵粉糊中，等到麵粉糊和所有的材料都融合在一起之後，就要將它靜置一段時間。
3、以上工作都完成之後，就可以起鍋倒油，將油燒熱了以後再用勺子舀起來麵糊一個個放入油鍋里炸，這里注意要及時用筷子給它們翻面，以免油疙瘩炸糊了不好吃。