A. 養胃又好喝的疙瘩湯，都有哪些簡單的製作方法
對於愛吃麵食的北方人來說，麵疙瘩湯一定是最常吃的美食之一了。軟糯的麵疙瘩在湯底的陪襯下白凈可口，夏天炎熱沒什麼食慾的時候，做一萬疙瘩湯，不僅美味還易消化，尤其適合小孩子，消化不良的人和老年人。那麼如此美味可口的疙瘩湯應該怎麼樣做呢？就是我們在拌疙瘩是打入一個或兩個雞蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地攪拌均勻。方法其實很簡單，只是很多人不知道。飯店的廚師一般都是用這個方法。
那個時候的西紅柿比現在的吃著口感好，味道也好，現在的西紅柿，即使是在夏天，也沒了它應有的味道。我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素,西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鍾即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。
B. 怎樣做疙瘩湯，疙瘩小
我做的疙瘩湯很好吃的，味道不一般，嘿嘿！
做法：1、將蔥、蒜切成末；
2、將適量麵粉倒入鐵盆內，把水龍頭開至最小，成很細的水流。迅速攪拌至沒有乾麵粉為止。如果想要大一點的疙瘩，則可以接著加水攪拌。
3、鍋中倒油，放入蔥末、蒜末爆香。倒入老抽調色；
4、鍋中倒水，加蓋煮；打一個雞蛋到碗中，攪拌均勻。
5、水開後，放入鹽、糖、雞精；一邊攪動鍋中的水，一邊慢慢倒入攪勻的雞蛋，成蛋花；倒入麵疙瘩，也是一邊倒一邊攪動，免得聚成大塊。
6、蓋鍋煮，稍後開蓋攪動，免得粘到鍋底；
7、開鍋後，小火煮三分鍾。
8、出鍋前嘗鹹淡，看看是否需要加鹽。
C. 怎樣做疙瘩湯 詳細的方法步驟
11.食用時配香菜，醋和白鬍椒粉
D. 疙瘩湯的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做
步驟1
疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使面團勁道。在家庭里就精簡了許多，往白面里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
步驟2
首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鍾，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
步驟3
白面加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
步驟4
接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
步驟5
番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鍾。
步驟6
最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白鬍椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
步驟1
加適量水，起鍋上火。
步驟2
將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
步驟3
雞蛋打散備用，
步驟4
用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】
步驟
具體操作
步驟1
將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
步驟2
在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
步驟3
水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
步驟4
加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
E. 咸麵疙瘩湯怎麼做
1、面來粉加水拌成麵糊糊，注意源水一次不要加多了，慢慢添水，不要把麵糊糊拌的太稀了，然後放在一旁，醒面的過程中切菜。
2、在這個空檔鍋里燒上水。
3、取西紅柿、青菜（或油菜）、胡蘿卜、香菇等各一兩顆，疙瘩湯的配菜不講究，看看家裡有什麼菜，幾乎都可以放。如果還為了好看，就像我上面說的用上各種顏色的蔬菜。把各種配菜細細切成小丁，備用。
4、在切菜的過程中，去把麵糊糊再攪拌攪拌，確保沒有生麵疙瘩。
5、水開後，一手拿一雙筷子，另一隻手拿麵糊糊碗，把麵糊糊倒入開水中，筷子不停攪動。攪動的頻率和幅度都不要太大，只要把導入鍋里的大塊麵糊糊攪成小粒就行了。
6、倒入切好的配菜丁，配菜丁已經切得很小了，基本上開水裡滾一滾就熟了。
7、給鍋里調入食鹽、雞精。
8、用勺子輕輕攪動，不要糊鍋底了，鍋開後煮一分鍾，就可以盛出了。
9、一碗飄著菜香和麥香、營養豐富、養胃養生的五彩麵疙瘩湯就呈現在你的面前。
F. 大塊疙瘩湯的家常做法
食材明細
主料
西紅柿適量
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
花生油適量
- 配料
小蔥適量
蒜適量
生抽適量
鹽適量
香油適量
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
普通難度
12
最後淋入兩滴香油就可以關火了。
疙瘩湯的做法步驟
G. 怎麼做咸疙瘩湯呢
先和面，將面活成有疙瘩的那種，讓後鍋中放入蔥花等爆香， 加水煮開後放入麵糊。
H. 疙瘩湯怎麼做好吃 菜譜優質結果
主料
西紅柿適量
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
花生油專適量
- 配料
小蔥適量
蒜適量
生抽適量
鹽適量
香油適量
咸鮮屬口味
煮工藝
十分鍾耗時
普通難度
12
最後淋入兩滴香油就可以關火了。
疙瘩湯的做法步驟
I. 怎樣做疙瘩湯
首先，找一個塑料或不銹鋼的盆。沒有什麼特殊要求，洗起來方便就行。
根據飯量，將麵粉倒入盆中。然後加水。
加水的學問很大。如果想吃濃稠的水，可以把水變成源源不斷的細流。當滴入盆中時，使用
不停的攪拌筷子，直到盆里的大部分粉變成疙瘩，還有一部分粉。它是這樣混合的。
痘痘小而散，有粉末，入水後很快散開，使湯變濃。想吃點清的，可以吃一次。
多加水，攪拌形成一些大塊的面團，用筷子搗碎，打成不規則的小塊。
保留一些小塊和很少的粉，這樣成品有咬頭，湯汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也沒關系，放鍋的時候用干凈的手撕成條狀和片狀就行了。
面湯很好吃，因為它有肉和蔬菜。
先說素食。個人認為西紅柿和雞蛋最好。先燒開水，加入鹽、花椒粉和蔥花(如果你感冒了)
有的食客可以加點姜，很有效)，西紅柿切碎，水煮打雞蛋花，喜歡的可以打兩個。
待雞肉熟後，將上面的疙瘩倒入，快速攪拌，加入香油和少許味精後出鍋。
這種做法非常適合剛結束旅行，下火車或飛機的人。既能緩解疲勞，又能暖胃，真的是很好的產品。也適合前一天。
喝多了第二天需要調養的人。就像樓上那個，放假回家讓我媽做一碗西洋紅。
雞蛋湯，兩碗，不累。
再說說肉。所謂肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉絲，而是肉丁，還有
有一定比例的脂肪。這家超市專營銷售。相應的菜品呢？我喜歡豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆類要圓嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。兩者都要做。
剁碎，豆子沿橫截面切成小塊，辣椒切絲。水燒開後，加入上述調料，
然後放入肉丁，撇去泡沫，小火燒開油，聞到香味，再放入蔬菜。五分鍾後，
加入疙瘩，攪拌至均勻，加入適量醬油至湯汁變色。這時，你會聞到一股非常
怪味，鍋五分鍾就好了。我高中的時候經常自己做飯，一頓飯至少能吃兩碗海碗！
小貼士:製作麵疙瘩時，水要一點一點倒入碗中，邊倒邊不停攪拌，這樣會把麵疙瘩做得又小又細，在鍋里熟，寶寶吃起來也方便。切記不要把面團煮太久，煮好了就不好看了，吃起來感覺怪怪的。