① 如何做疙瘩湯的做法 家常竅門
：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
做法三
【食材准備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2]
做法四
【食材准備】：麵粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
疙瘩湯
疙瘩湯
1.把麵粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，
2.再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿卜絲炒二分鍾，
5.倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋後再煮幾分鍾，放入少許鹽調味，即可出鍋。
做法五
【食材准備】：麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
疙瘩湯
疙瘩湯
【tulaoshi步驟】：
1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；
2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，
3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。
做法六
【食材准備】：麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【tulaoshi步驟】：
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2.鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；
4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。
② 疙瘩湯的家常做法步驟
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯、海參湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。那麼這道菜具體怎麼做呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
疙瘩湯的.家常做法步驟
用料
主料 麵粉150g 絲瓜250g
調料 花生油適量 食鹽適量 雞蛋1個 芝麻油適量
疙瘩湯的做法
1.熱鍋涼油，油熱時，蔥花熗鍋，把切的薄薄的絲瓜片下鍋，要炒的爛爛的，然後倒水。
2.把麵粉倒入大碗，要一點一點加水，疙瘩要小，這樣病人或小孩容易消化。疙瘩要等水開倒入鍋內，還要不停攪拌，防止粘鍋。
3.疙瘩湯好了，加適量鹽、香油，再加點有食慾的顏色，就OK了!
菜品典故
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢?女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫“疙瘩湯”。
從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。
③ 疙瘩湯的家常做法_疙瘩湯的家常做法簡單又好吃
疙瘩湯是餐桌上常見的一道美食，疙瘩湯怎麼做才簡單又好吃呢?疙瘩湯的家常做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於疙瘩湯的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
疙瘩湯所需材料
麵疙瘩：中筋麵粉：150克、水：150克、鹽：2克。
番茄湯：番茄：400克，小蔥：15克，切碎，芝麻油：3克，蛋黃：4個，鹽：5克，植物油：10克，白鬍椒粉：1/4茶匙(1茶匙=5毫升)。
疙瘩湯的家常做法
1、首先教大家如何輕輕鬆鬆去掉番茄皮。番茄去皮辦法：將番茄直接放進鍋中的沸水裡，煮大約10秒鍾後撈出來。需要注意的是。番茄要一個一個放進沸水裡，不要一下子全放進去，不然水溫下降去皮效果就會變差。
2、准備一把尖銳的小刀在番茄蒂的部位轉一圈，把蒂挖出來，一碗精緻的疙瘩湯是不允許有番茄蒂的。
3、從番茄蒂刀口的地方下手，輕輕一撕，大片大片的番茄皮就輕輕鬆鬆的扯下來啦。
4、將番茄先切成大片，最後再將片切成一個厘米見方的小丁。切好的番茄丁裝盤待用。
5、食材清單里的4個蛋黃其實也可以用1個全蛋代替，不過4個蛋黃做好後的視覺效果更好一些，可以讓你的菜顏色看起來早芹則更加好看.(分離蛋黃蛋清方法：可以用一個勺子將蛋黃蛋清分離)
6、准備一個大碗，將150克中筋麵粉倒入，加入2克鹽。再向碗里倒入150克清水。。
7、攪拌均勻(如下圖所示)如果大家做出來的麵糊過於稀薄的話，可以把水量稍微減少一些。
8、秘密武器出場了：這其實是一個做土豆泥的工具，跟壓蒜器差不多，把它用來做麵疙瘩倒挺合適。
9、再來准備一下番茄湯的調味料，把之前切好的蔥放進一個小碗里，加入5克鹽、1/4茶匙白鬍椒粉和3克芝麻油，攪拌均勻。
10、找一個比較大的鍋，燒上一鍋開水(稍後我們就用這個鍋做麵疙瘩)。另外取一個深鍋，(或者用平常大家家裡炒菜的首兄鍋也可以)大火熱鍋1分鍾，鍋內倒入10克植物油，然後把切好的400克番茄丁加進去，不斷翻炒。
11、將番茄丁漸漸翻炒變軟後，鍋中出現番茄汁液，往鍋里加入650克冷水，大火煮沸後改成小火。
12、此時，之前准備的另一個大鍋里的水應該已經煮沸，把麵糊倒進這個工具裡面，接下來你就能看見一節節的麵糊從裡面出來了，這時候，需要用一個木勺快速攪動鍋里的水，避免麵疙瘩粘在一起。
13、等麵疙瘩煮熟後撈起在冷水下沖淋，麵疙瘩陸棚表面遇冷收縮，會讓它口感更佳Q彈。。
14、再回到煮番茄湯汁的鍋，把4個蛋黃打散，倒進一個杯子里，然後將它緩緩倒入番茄湯內，邊倒邊用筷子順著一個方向攪拌，落入番茄湯的蛋黃液體迅速凝固，形成一條條金黃色的細絲帶，非常漂亮。(注意：一定要邊倒邊攪拌，這樣煮出來才會好看口感又好)
15、把麵疙瘩倒進湯里，再加入之前弄好的小蔥、鹽、白鬍椒和芝麻油調味，攪拌均勻，盛出裝盤。
疙瘩湯的小竅門
1、給番茄去皮時，如果沒有烤箱，可以整個放入沸水中煮三分鍾或是放火上烤至表皮變軟;
2、攪拌麵粉疙瘩時一定要水夠小攪拌速度夠快，這樣攪拌出來的疙瘩才會比較小，如果遇到大塊的可以用手揪開;
3、下麵疙瘩時不要把所有麵疙瘩一下全都倒到鍋里，這樣很容易粘成一團，要一點點倒入鍋中，用勺子攪散;
4、麵疙瘩要現做現吃，放久了會變得過於濃稠成漿糊狀。