❶ 疙瘩湯是流食嗎
疙瘩湯不屬於流食，流食是一種食物呈液體狀態，它能在口腔內融化為液體，流食比半流質飲食更易於吞咽和消化。
流質飲食只能在短期內應用，作為過渡期的膳食，因為流質飲食所提供的營養素是不全面的。臨床上常用的流質飲食包括:稠米湯、藕粉、杏仁茶、麥片粥、蒸雞蛋羹、蛋花湯、牛奶、西紅柿汁、鮮果汁、果茶、清肉湯、豬肝湯、清雞湯等。
疙瘩湯做法步驟
需要准備的食材：麵粉、雞蛋、西紅柿、香菜
具體做法：
第一步：先准備煮湯，煮的過程再開始攪疙瘩，提前攪好容易粘連到一起。蔬菜我喜歡用西紅柿，任何蔬菜都能做，根據自己口味選擇就好。把西紅柿清洗干凈切塊，再切點蔥花、蒜片。起鍋加油，油熱後放入蔥蒜爆香，出香味後倒入西紅柿，加適量料酒、白糖翻炒出湯汁，湯汁濃郁後加一勺番茄醬、倒入多一些的水，蓋上鍋蓋大火燒開。
第二步：盆內加三勺麵粉，麵粉的多少根據人數而定，我家三口人吃三勺正合適。多數人失敗的點就在於加水攪拌這一步，控制不好水量，直接導致失敗，所以做疙瘩湯不要加水攪了。取一個碗，打入一枚雞蛋攪散，把蛋液倒入麵粉中，用筷子順著一個方向不停的攪拌，（切記要順著一個方向攪拌哦）直至麵粉全部變成麵疙瘩。這個方法不僅簡單，做出來的麵疙瘩格外勁道，不會像加水做的口感比較軟，蛋液做的疙瘩非常勁道，一頓吃不完，第二頓再吃依舊爽滑勁道。
第三步：左邊比較細小的麵粉繼續攪拌就會變成右邊的麵疙瘩了，只要記住倒入蛋液後順著一個方向不停攪拌，保准不會失敗，如果一個雞蛋少了，就繼續再加個雞蛋，全程不需要加一滴水。
第四步：開鍋後，沿著鍋一圈慢慢倒入麵疙瘩，不要直接一盆倒入，容易結團，全部倒完後拿鏟子輕輕攪動，讓疙瘩均勻散開，繼續蓋上鍋蓋煮開。
第五步：再次開鍋後，打入一個蛋花，撒上適量香菜，煮半分鍾關火盛出，一鍋香滑的西紅柿疙瘩湯就做好了，營養豐富又養胃，飯菜一鍋出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各種口味的疙瘩湯，百吃不厭，看完我的做法是不是覺得攪麵疙瘩原來是如此簡單的事情。
❷ 寶寶七個半月，為什麼每次吃一個雞蛋羹（一個蛋黃蒸得）就長疙瘩，類似過敏得疙瘩，而吃半個就沒有呢寶
病情分析： 這個考慮還是對雞蛋不適應的現象，但是不嚴重的，所以要吃1個才會出現症狀。 指導意見： 雖然檢查是正常的，但是已經出現症狀，建議以後這一類的食物要少吃的。
❸ 為什麼水蒸蛋用冷水會有疙瘩，用涼開水就沒有
因為用涼水的話，這樣雞蛋里的就會產生氣泡，那樣就會有疙瘩，千瘡百孔特別的難看，涼開水的話，因為之前是加熱過又放涼的，所以不會有涼水裡那種雜質或者是什麼東西。我記得之前給朋友做過一次，就是用的涼水，然後煮出來就是特別地難看，還不熟，所以我就覺得自己的廚藝是不是退步了，後來打電話給媽媽，媽媽就是這樣給我解釋的，而且告訴我以後一定要用涼開水，這樣的話就可以煮出來的雞蛋羹，就是特別漂漂亮亮的，而且吃起來口感也是非常的好。