1. 哦西紅柿疙瘩湯怎麼做
食材
西紅柿3個，雞蛋2個，麵粉200克，番茄醬35克，蔥姜少許（切末），鹽少許，糖2大勺，小蔥、香菜
麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌，形成小面片
方法/步驟
2. 西紅柿疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯在東北是大眾餐桌常見的主食之一，西紅柿疙瘩湯，是用西紅柿和雞蛋做成湯品，再放入麵粉拌和成的麵疙瘩，製作而成，營養豐富，味道鮮美，色澤誘人，做法也簡單，下面我就介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。
工具/材料
西紅柿 1個 ，雞蛋 1個 ，黃瓜 適量，麵粉 150克（1人份）。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，海鮮醬油，油。
- 01
西紅柿用水洗凈，切型源成小一點的塊，小塊容易炒軟下湯汁。
- 02
黃瓜用水洗凈，納租棗切成薄片即可，主要是用來提色調味。蔥，姜，切末，備用。
- 03
雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，備用。洞拆
- 04
准備一個碗，碗里放入麵粉，把自來水開到最小滴的水，然後讓水滴在面上，每滴些水，用筷子攪拌一下，使麵粉成為小麵疙瘩，重復滴水攪拌至麵粉全部成為小麵疙瘩即可，備用。（不要把麵粉放在自來水下面，一直滴水，這樣會造成水過多，使麵粉粘結在一起，形成面團，攪拌的時候，讓麵粉離開水，攪拌後，再滴水，反復操作）。
- 05
鍋內放油加熱，油熱時放入花椒，蔥，姜，爆鍋，隨即放入西紅柿翻炒。
- 06
炒至西紅柿變軟下紅湯，粘稠成汁狀後，鍋里放入少半鍋水，（根據用餐量掌握水量），放入少量的鹽，大火燒開。
- 07
水開後，把攪拌好的麵疙瘩分次倒入鍋中，一邊倒，一邊把麵疙瘩滑開，避免成坨。
- 08
煮至一分鍾的時間，轉小火，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液稍凝固後，把雞蛋散開，成為蛋花。
- 09
出鍋前，把黃瓜片放入鍋中，放少許味精，再滴少許海鮮醬油提鮮，即可。
3. 西紅柿疙瘩湯是一道農家美食，該怎麼做才能口感勁道呢
這是一道帶湯汁的麵食，酸甜口感，河南、山東、東北、陝西等地的人們都比較吃這種食物，做法稍有不同，但原料都以麵粉和西紅柿為主。疙瘩是以麵粉為主要原料調制而成，配以西紅柿熬制的湯汁，澆上雞蛋花，再配上青翠的荊芥調味，這道帶有濃郁湯汁的美食就製作完成了。
4. 番茄瘩湯怎麼做
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用；
2、麵粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓麵粉，直至麵粉全部搓成小小的濕麵疙瘩；
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛；
4、添加適量的熱水，大火燒開；
5、用筷子把濕麵疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；
6、再次煮開後，添加適量鹽調味，添加另外三分之一的西紅柿煮開；
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動；
8、待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋。
小貼士
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的，這樣才容易出味兒；
2、攪濕麵疙瘩時，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎喲；
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；
4、疙瘩下鍋後要馬上攪動，否則易粘連，結大塊；
5、雞蛋液下鍋後，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最後添加部分西紅柿丁或者塊。
圓蔥、西紅柿、麵粉、鹽、味精
做法
1、麵粉加入適量的水，用筷子不停的攪拌（水在加入的時候，盡量的一滴，一滴的加入，水滴大一些），做成麵疙瘩
2、圓蔥切片兒，西紅柿去皮兒，掰小塊兒
3、鍋里放底油，7、8分熱，放入切好的圓蔥，西紅柿，煸炒出西紅柿中的水分，然後加入鹽、味精、適量的水沸騰後，一點點兒加入麵疙瘩，煮至麵疙瘩漂在水面就可以出鍋啦
小麥麵粉100克
輔料西紅柿2個調料食鹽1/2茶匙蒜2瓣香油1/2茶匙小蔥1棵番茄醬2湯匙雞蛋1個食油1茶匙
番茄疙瘩湯的做法
1.西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用
2.麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉
3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花
4.下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁
5.加入約2大勺番茄醬
6.繼續翻炒至顏色紅亮
7.加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水
8.大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9.繼續大火煮開1、2分鍾後，趁沸騰打入蛋花
10.加入適量食鹽調味兒
11.加入蒜末，再次煮開後，關火
12.滴入幾滴香油，即可
5. 西紅柿疙瘩湯怎麼做好喝
西紅柿疙瘩湯這樣做才好喝，教你這樣做疙瘩，每次都能喝3大碗
俗話說"無湯不成席"，湯是我們中國飲食文化中重要的一部分，也是我們中國人的養生之道。大魚大肉吃完了，人難免就會有點發膩，這時候來上一碗湯可以起到潤喉養胃助消化的作用，冬天的話還可以給身體保暖，喝完之後身上暖烘烘的。
6. 怎麼做西紅柿麵疙瘩湯
西紅柿麵疙瘩，做法非常的簡單，只需西紅柿、雞蛋、麵粉，掌握好幾個烹飪步驟，就能在家輕松的做出，酸甜開胃特好喝的疙瘩湯。不僅是老人還是孩子都特別的愛喝。
用料
西紅柿 2個
雞蛋 2個
麵粉 100克
蒜 2瓣
蔥 1根
香菜 1根
六月鮮特級原汁醬油 1勺
味達美醇品蚝油 1勺
鹽 1小勺
胡椒粉 1小勺
香油 1勺
水 適量
食用油 適量
西紅柿麵疙瘩湯的做法
准備好材料