㈠ 怎麼做面疙瘩
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、麵粉、雞蛋、高湯
調料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
製作步驟
1、土豆連皮入微波爐高火8分鍾左右至熟，去皮用勺子壓成泥；
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麵粉揉成不粘手的面團醒20分鍾；
3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；
4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；
5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入准備好的麵疙瘩拌勻即可。
做法二
食材准備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許（可不加）。
製作步驟
麵疙瘩
麵疙瘩
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
注意事項
這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的餵食；湯汁也可沖泡牛奶。
做法三
麵疙瘩
麵疙瘩
食材准備
原料：麵粉（富強粉最好）若干（一人大概能吃掉一小碗麵粉的量）、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料（這個下文有解釋）。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗（其中一個用來和面）、湯勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
製作步驟
特色麵疙瘩集合
特色麵疙瘩集合(18張)
1、准備炒料。炒料就是現成的料理（主要是炒菜類），有現成的最好，現做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為准加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋（急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳），將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准備面。將適宜量的麵粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的麵糊，攪拌均勻後靜置（麵糊約需靜置15分鍾）。
麵疙瘩
麵疙瘩
5、准備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰（別關火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使麵糊流入沸水中（這樣就是一個麵疙瘩了），再舀麵糊至麵糊用光。
6、繼續煮，等看到麵疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關火，用漏勺將麵疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內，再將面湯倒入碗中至八分滿即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。
做法四
（最簡單好吃的做法）
材料：麵粉、花生油、麻油、鹽、味精、醬油、辣椒、蔥末。
步驟：
1、加入二兩左右麵粉到碗中，在碗里的麵粉中間用筷子或調羹造出一個「坑」，敲一個雞蛋到坑裡，從中間
往四周慢慢和均勻。
2、把水龍頭的出水量調到很小，邊接邊和均勻麵粉，至於面的松緊就要自己調了，每個人的口感要求也不同。和好後，放在一邊醒，這時可以燒水了，還可以切好蔥末和辣椒干。
3、接下來是個體力活了，加入小半鍋水，水開了之後，用筷子把麵粉一塊一塊夾成蝦仁的形狀入鍋（這個面越緊越累），大小適中，大了不容易熟，全部入鍋後，接下來要注意把火關小了。
4、感覺熟了之後，加入油鹽味精醬油辣椒，用鍋鏟鏟一下，不要糊了。
5、起鍋前，先慢點關火，放入蔥沫，不要鏟鍋，立馬關火，關火後，在把蔥沫翻均勻，加入麻油少許，就很香很爽口又有精神了！（一兩次是做不好的，這很正常，慢慢做就會找到適合自己的口味，整個過程熟練的話要15分鍾左右）
㈡ 麵疙瘩到底是什麼做的為什麼叫麵疙瘩
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是面回粉、西紅柿、答白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
材料：麵粉、花生油、麻油、鹽、味精、醬油、辣椒、蔥末。
步驟：
1、加入二兩左右麵粉到碗中，在碗里的麵粉中間用筷子或調羹造出一個「坑」，敲一個雞蛋到坑裡，從中間往四周慢慢和均勻。
2、把水龍頭的出水量調到很小，邊接邊和均勻麵粉，至於面的松緊就要自己調了，每個人的口感要求也不同。和好後，放在一邊醒，這時可以燒水了，還可以切好蔥末和辣椒干。
3、接下來是個體力活了，加入小半鍋水，水開了之後，用筷子把麵粉一塊一塊夾成蝦仁的形狀入鍋（這個面越緊越累），大小適中，大了不容易熟，全部入鍋後，接下來要注意把火關小了。
4、感覺熟了之後，加入油鹽味精醬油辣椒，用鍋鏟鏟一下，不要糊了。
5、起鍋前，先慢點關火，放入蔥沫，不要鏟鍋，立馬關火，關火後，在把蔥沫翻均勻，加入麻油少許，就很香很爽口又有精神了！（一兩次是做不好的，這很正常，慢慢做就會找到適合自己的口味，整個過程熟練的話要15分鍾左右）
㈢ 麵疙瘩面團怎麼做
㈣ 西紅柿麵疙瘩看似簡單，但想要做好吃需要掌握哪些技巧呢
西紅柿麵疙瘩是一道簡單的菜，但是要想做好，一定要掌握技巧，在處理材料的過程中以及火候的掌握都要注意。
在炒西紅柿湯汁的時候，要放入適量的生抽蚝油，會有提味的功效，吃起來會更香，讓顏色也會變得更好看，湯汁是這道美食最主要的。然後就可以把提前准備的麵疙瘩放入鍋鍋中一起熬制，再將白菜也放入鍋中熬制5分鍾左右就可以出鍋了。這種美食製作起來特別方便，也會發現口味比較好，無論是小朋友還是老人家都可以吃，西紅柿裡面的營養物質比較多，再加上白菜裡面的維生素也比較多，吃完之後有潤腸通便的功效，也能補充膳食纖維。西紅柿，還有美容養顏的功效，所以這是非常健康的一道美食，既可以當主食也可以當夜宵，平時製作這種菜餚又特別簡單，所以每個人都能夠學會這道美食的製作。
㈤ 河南麵疙瘩怎麼做才好吃有哪些製作技巧
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
河南麵疙瘩怎麼做才好吃？有哪些製作技巧？
很多地方的麵疙瘩裡面都放有西紅柿，可能是為了更加的營養，更加的健康，有的地方就是直接用麵粉製作的，不過確實放了西紅柿的麵疙瘩好喝多了，面的營養特別的高，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物，可以為機體補充多種所需營養。也能促進腸胃的蠕動，特別的適合消化不良、食慾不振的人。
（4）把盆里的麵粉連同疙瘩倒出來，把多餘的麵粉用篩子篩出來，只留疙瘩，放入盤中備用。
（5）開火放鍋倒入油，油熱後將西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻，直至炒出西紅柿湯汁。加入一些食鹽，再用鏟子翻炒番茄，等番茄汁煮開後，把麵疙瘩慢慢的撒入鍋中，要用鏟子不時的攪動鍋中的麵疙瘩，一直到湯汁再次煮開，差不多需要五分鍾。
（6）等湯汁再次煮開了，可以將雞蛋液淋入湯里了，攪拌一下加入青菜、雞精，翻拌均勻，一分鍾就可以了。
以上就是我今天給大家分享的麵疙瘩的做法，不知道大家有沒有更好的做法，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
㈥ 麵疙瘩的介紹
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種漢族風味麵食。在面盆里將麵粉回兌水和成面塊後，加水繼答續和，使面塊變軟，放置30分鍾左右。鍋內炒菜後加水煮沸，再將已經很有粘性的面塊一點一點揪入沸騰的湯中。做好的麵疙瘩麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
㈦ 冬天怎麼做麵疙瘩
麵疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陝西都有吃麵疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食麵疙瘩，長大後也會做麵疙瘩。不得不說，麵疙瘩其實是當下最值得摸索的美食。麵疙瘩做起來，不算復雜。
麵疙瘩不難做了，特別有一些注意點盡量注意下。
首先麵粉盡量選擇低筋或者中筋，高筋的做出來會不太理想。如果是用番茄配比，炒起來可以放上一丟丟的糖，這樣更好吃，當然不加帶點番茄的酸味也是棒棒的！
㈧ 麵疙瘩怎麼做又軟又滑
主料：西紅柿2個、麵粉150克、蔥適量、蒜適量、雞蛋1個。
輔料：醬油10克、鹽3克、蚝油7克。
1、西紅柿開水燙皮切成小丁。
㈨ 麵疙瘩是哪裡的特產 麵疙瘩是什麼地方的特產
1、麵疙瘩是河南的特產。
2、麵疙瘩是河南顫擾橡一帶的傳統小吃，主要食材是麵粉、西紅柿李爛、白菜。麵疙瘩做法簡單，主要有搓面魚和撥疙瘩兩種，搓面魚是麵粉加水和成團再用鏟子切成條，拔疙瘩是麵粉加水和成團再揪成疙瘩狀。麵疙瘩口感筋道，湯茄旁味道鮮美，是地方的特色美食。