『壹』 最簡單的面疙瘩湯
食材：麵粉200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙（版5g），雞精1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）。權
做法如下：
1、將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，再加水和鹽。
2、在等待水開的過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩。
3、水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提味。
疙瘩湯是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
『貳』 最簡單的麵疙瘩湯竅門
一、麵疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法
主料 西紅柿2個麵粉半碗 土雞蛋2個
輔料 生薑3片蔥1小段 鹽少許香油少許
西紅柿兩個，洗凈切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。
2. 鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。
3. 取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是打開凈化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。
4. 鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鍾（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。
5. 土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。
二、做麵疙瘩湯的技巧
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
『叄』 麵疙瘩湯怎麼做最好吃
麵疙瘩湯好抄吃的做法
【食材襲准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
『肆』 疙瘩湯有營養嗎，對身體有什麼好處
麵疙瘩主要是用麵粉做的，麵粉的主要成分為碳水化合物（佔75%左右）、蛋白質和少量的維版生素E和維生素B及酶類。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和權礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
『伍』 疙瘩湯用什麼麵粉最好
原來做疙瘩湯的時候喜歡把水全部倒進麵粉裡面，結果做出來的麵疙瘩，小的特別小，大的就特別的大，煮起來熟的不均勻，也不好吃。最近跟我媽學了一招，原來這樣來做麵疙瘩才是正確的做法，還非常的簡單，也不用擔心會大小不均勻了！想學的就跟著我一塊來學學吧！
【西紅柿疙瘩湯】
【原材料】：西紅柿、油菜、雞蛋、麵粉、蔥姜、食用油、食鹽、胡椒粉。
【製作過程】：
1、西紅柿一個，在上面切上一個十字形的刀口，放入碗中用開水燙一下，一個小油菜，把葉子都掰下來洗干凈，只用油菜的綠葉部分切成條（油菜幫可以炒菜或者做早餐餅都可以）。
西紅柿疙瘩湯
2、經過開水燙過的西紅柿的外皮已經捲起來了，這個時候我們再把西紅柿的外皮去掉就很容易的就能撕掉了，把西紅柿切成小丁，在小碗中打一個或者兩個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，攪成雞蛋液。
西紅柿疙瘩湯
3、在一個大碗中倒入150克的麵粉（麵粉的多少看家裡需要吃的人的多少和飯量來決定），准備一小碗清水，用手蘸著清水灑在麵粉裡面，邊灑水邊攪拌，這樣做出來的麵疙瘩大小均勻。
4、喜歡吃大的麵疙瘩就一次多灑一些水，喜歡小的就少灑一點水，喜歡喝清亮一些的湯，就用細眼漏勺把多餘的麵粉過濾掉，要是喜歡喝濃稠一些的湯，就把它們一塊倒進去。
西紅柿疙瘩湯
5、鍋中放油先把蔥花和薑末炒香，再放入切好的西紅柿丁，放一點鹽進去，這樣西紅柿會更容易炒出汁，西紅柿出汁以後，倒入足夠多的熱水進去（倒熱水可以使它更快的燒開，也節省時間）。
西紅柿疙瘩湯
6、鍋中的湯汁燒開以後，把我們調好的麵疙瘩倒進鍋裡面，攪拌一下不讓它們粘在一塊或是粘在鍋底，再次燒開以後調小火燜煮兩分鍾。
7、兩分鍾以後在旋轉著淋入我們打散的雞蛋液，攪勻燒開以後放入我們切成條的油菜葉，再放點食鹽和胡椒粉，攪勻再煮一分鍾就可以出鍋啦！
西紅柿疙瘩湯
簡單清香又好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了，記得出鍋之前淋上一點香油，會更加的清香好喝的！平時我們吃飯的時候可以拿它當做配湯來喝，早上還可以把它當做早餐來吃，做早餐的時候可以把麵疙瘩做的稍微大一些，這樣會更加有飽腹感的，配上營養的青菜和雞蛋，早上喝一碗暖暖的，去掉了一身的寒冷，使我們不再害怕寒冷的冬天！
要有筋道的麵粉。
『陸』 麵疙瘩湯怎麼做好喝
冬天的早晨真太冷了，寧可多留戀下被窩，也不想起來煮飯。但是都還要上班，孩子要上學，不做早飯是不可能的。所以這個時候，我通常會圖省事，給全家做上一鍋疙瘩湯。還真別說我懶，其實冬天的早晨，吃麵疙瘩湯可以讓身體暖和和的。
好了，麵疙瘩湯做法您學會了嗎？喜歡吃的朋友，可別錯過這個食譜，來試一試哦！學會了，就可以隔三差五做給家人品嘗了。
『柒』 經常吃白麵疙瘩湯的利與弊！
兩碗麵疙瘩和兩碗面條差不多，雖然含澱粉高些，但是只要你飯後多運回動一下，熱量基本也就消答耗掉了，但並不是理想的減肥食物。如果你是一天就喝這么兩碗湯就不太好了。
最好的減肥方式 早飯：全麥麵包或雞蛋 牛奶一杯 中午正常吃飯但不要吃油炸食品多吃蔬菜，晚上少吃，可以吃蘋果或酸奶或蔬菜沙拉，不要吃糖分高的水果，也不要喝果汁可樂之類，多喝水，這樣慢慢就瘦下來了。