❶ 麵粉怎樣打成疙瘩
把面放到盆裡面，一個手中拿著筷子，一個手中拿水，水要很細的很慢的放到面裡面，這樣一邊放筷子一邊的就攪拌，
知道成一個一個疙瘩就可以了之後把你正好的疙瘩放入湯中煮就可以了！！
❷ 攤煎餅時怎麼調麵糊才不起疙瘩
調麵糊時加清水用打蛋器攪拌均勻，打成糊狀，稀釋程度以勺子掛糊，提起來成線狀為佳。醒回1小時答。就不會起疙瘩。具體做法如下：
主料：麵粉300g、水600ml
調料：食鹽1小勺
第一步：麵粉加1小勺鹽。
❸ 麵粉受潮結塊還能吃嗎
麵粉結抄塊是變質了，不能食用。
辨別麵粉是否發霉：
1、麵粉呈乳白色，標准粉和普通粉呈黃白色。優質麵粉質地純凈，乾燥鬆散，用手攢緊再松開後，麵粉不成團，用手指捻麵粉，有細膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成面團、用手揉搓和拉抻時，手感有勁。
2、如果顏色發黑發青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把麵粉鋪在手掌上，有麵疙瘩或雜質，嘗後有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在麵粉中有熱乎感，則是發霉的劣質麵粉。
(3)麵粉結疙瘩擴展閱讀
保存麵粉：
1、通風良好：麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽：麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度：儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
❹ 新加工的麵粉放起疙瘩還能吃嗎
可以，只是潮了。防潮方法： 1、可用密封的塑料袋來存放麵粉是個好方法。密封專塑料袋可以隔絕氧氣接觸面屬粉，讓麵粉與空氣隔絕。這樣的話麵粉不會吸潮也不會發霉。2、不食用麵粉期間，可將麵粉放在冰箱里保存，這樣通常存放的時間會很久很久，也是最保險的方法。3、使用家用除濕機可對麵粉進行防潮防霉，可以非常有效地創造麵粉存放的最佳濕度環境，打造乾燥的麵粉存放空間。
❺ 怎麼和面不會起麵粉疙瘩
和面的時候水不能一次加夠，這樣干濕不均勻，容易產生疙瘩。
可先把雞蛋打成液加入冷水，分若干次加入麵粉中，這樣和的面餳上二十分鍾，又光又勁道
❻ 麵粉放久了會潮濕結疙瘩，應該怎樣保持麵粉乾燥
知道麵粉怎樣保存才不變質嗎？怎樣保存才能保持乾燥？春夏秋冬四個季節保存的方法是否一樣呢？
1、濕度
5、先進先出
先進來的麵粉先發出去，這樣保證減少了發生過期的情況。家庭可採用多次少量購買的方法。
春夏秋冬四季，夏季是多雨，潮濕，高溫的季節，對麵粉的存放最為不利。不要擔心，只要方法得當 ，還是沒問題的。這里說說家庭應採用什麼辦法 ：拿到陰涼通風處，透透氣，大約4個小時左右，找密封袋密封好，放在通風的地方就可以了。
❼ 為什麼攪麵粉老有疙瘩
如果是晚上吃，下午出門前或者提前一個小時用水把麵粉泡上（水適量）。這樣麵粉就有充分把水吸收了。回來時用筷子看看是否全部侵透，侵透之後至接加雞蛋攪拌就行了。
❽ 麵粉疙瘩怎麼做
麵疙瘩的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋
用料處理：
麵粉做成面專疙瘩，這一步很重要哦！做屬成疙瘩，可不是面塊塊呀。
麵疙瘩做法就是把麵粉放進一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。
蕃茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
蛋要打散。
做法：
燒開油，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關繫到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以妨粘鍋哦！