Ⅰ 怎麼用醬油煮辣菜疙瘩鹹菜
怎麼做都不好吃。選好腌漬原料 腌制感菜原料，必須符合兩條基本標准：一是新鮮，不雜菌感染，符合衛生要求；二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適於腌制鹹菜。
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，因為能最大限度的利用各種原材料——無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯。
Ⅱ 怎樣用醬油淹芥菜疙瘩
材料：芥菜疙瘩 10斤，醬油、八角、花椒 適量。方法/步驟：
1、將芥菜疙瘩，洗干凈，削頭去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透氣的簾子上晾曬。
(2)醬油疙瘩擴展閱讀：
腌制芥菜疙瘩的注意事項
1、腌制時要選用新鮮的當季芥菜，葉柄的肉質應無老化現象。同時，要將新鮮芥菜的老根和黃葉剔除。在腌制前應將芥菜洗干凈並進行充分的晾曬。
2、由於芥菜疙瘩本身會帶些特有的苦味，因此如果處理不當，腌制出的成品也會發苦。所以去除苦味的過程也是必不可少的。可以在腌制過程中加一些食用鹼來去除苦味，或者用砂糖等佐料進行調和，避免加入過多的鹽。
3、在切絲上，粗細可以根據個人喜好，但要保證均勻，使其充分入味。一般來說，稍細的絲可使芥菜疙瘩絲更加入味，吃起來具有更好的口感。
4、芥菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽成分。一般來著，腌制的前4小時基本沒有產生亞硝酸鹽，一直到第八天，含量會一直增加，在第九天開始減少並在第二十天左右大部分被分解。所以盡量食用腌制4小時之內或是一個月後的鹹菜。
5、盡量將腌制芥菜的容器放在陰涼通風處，保證其密封性以延長其保存時間。
6、多吃芥菜可能會導致上火，而腌制中也會產生亞硝酸鹽成分，所以要適量食用。
Ⅲ 的做法，醬油疙瘩湯怎麼做好吃，醬油疙瘩湯的家常做法
食材
主料
麵粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥花
適量
雞粉
適量
香油
適量
步驟
1.麵粉、蔥花准回備好。
2.熱鍋涼油，油熱答炒香蔥花。
3.倒入2大碗水燒開。
4.麵粉一點點加水，快速攪拌。
5.這個拌好的疙瘩。
6.水開倒入疙瘩，攪拌一下，防止粘鍋。倒入醬油和鹽。
7.大火煮熟3/4分鍾--時間視疙瘩大小。
8.出鍋前放雞粉和香油。ok！
Ⅳ 醬油對痘痘有什麼壞處 - 百度
您好：
青春痘在癒合期間吃了醬油會使皮膚黑色素沉澱，產生痘印，當然也不能擠壓痘痘。多吃含有維C和維A的蔬菜水果，如花椰菜、白菜、綠色蔬菜、番茄、檸檬、草莓、獼猴桃等對去痘疤有好處，維C具有美白作用。
醬油中鹽分比較大，過多的食用的話會導致人體血液循環不順暢，特別是老年人和小孩更要注意不要過多的食用醬油，而且現在的醬油大多不是用糧食釀造的，很多都是化學成分配製而成的，所以除了適當的調味外，少用醬油。
醬油吃多了還會導致皮膚顏色變黑，特別是長痘或是毛孔粗大的人，長期吃醬油後痘痘疤痕加深，傷口癒合比較慢，而且毛孔顏色發深，引起皮膚過早老化。
醬油吃多了還會以食道和咽喉不好，特別是不能生吃醬油，涼拌菜里加醬油的話可以用油加熱一下，直接倒進去生食，會引發食道問題，而且吃過多醬油會讓牙齒發黑，所以吃完後一定要盡快刷牙或是漱口。
日常生活中都喜歡用很多種調味品，但吃的過程要注意少量為宜，不能太注重口味，不管身體健康。
Ⅳ 醬疙瘩的製作方法
醬疙瘩的做法
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：腌
醬疙瘩的製作材料：內
主料：芥菜頭5000克容
調料：鹽1000克,醬油1000克,花椒50克
醬疙瘩的特色：
咸脆爽口,有醬香,入口有芥菜特有的苦香味。
醬疙瘩的做法：
1.將芥菜的根莖(即大頭菜,北京俗稱為疙瘩)洗凈,削去須梢,瀝水後,放入缸中撒少許鹽,腌制4小時待用。
2.將醬油,花椒和餘下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸,待鹽全部溶化後離火,晾涼。
3.將配製好的醬油汁倒入缸中,蓋嚴,開始幾天,每天用干凈無油的竹板上下翻動疙瘩頭,使其腌漬均勻,以後即可將缸口封嚴,兩個月後即可。
Ⅵ 長痘痘不能吃醬油
一、面部長痘痘可以放心吃醬油，不會對面部產生不利。
二、醬油和痘痘顏色的誘因完全不同。醬油是豆製品在發酵之後做成的食物，主要成分是氨基酸，而讓皮膚或者痘痘變黑的物質是黑色素。黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的，而氨基酸並不會產生這種物質。即便就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚。
三、不過醬油含鹽量較高，平均五毫升醬油含有1克鹽，一個正常人的食鹽攝入量應該是每天6克左右，過多的鹽分攝入會導致血液變得粘稠，因此也要避免過量食用醬油。
四、另外，如果在治療胃病、血管病時，應禁食醬油，以免引起反胃，不利疾病治療。
Ⅶ 疙瘩湯怎麼做好吃，醬油疙瘩湯的家常做法
食材
主料
麵粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥花回
適量
雞粉
適量
香油
適量
步驟
1.麵粉、蔥花准備好。答
2.熱鍋涼油，油熱炒香蔥花。
3.倒入2大碗水燒開。
4.麵粉一點點加水，快速攪拌。
5.這個拌好的疙瘩。
6.水開倒入疙瘩，攪拌一下，防止粘鍋。倒入醬油和鹽。
7.大火煮熟3/4分鍾--時間視疙瘩大小。
8.出鍋前放雞粉和香油。ok！
Ⅷ 用醬油泡鹹菜疙瘩怎麼做鹹菜脆
1、選好腌漬原料 腌制感菜原料，必須符合兩條基本標准：一是新鮮，不雜菌感染，符合衛生要求；二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適於腌制鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜、一經腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適於生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制。因此，腌制鹹菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿卜、苤藍、玉根（大頭菜）等。
腌菜，最好選擇新鮮蔬菜。如果蔬菜放置一段時間，就會隨著水分的消失而消耗掉一定的營養，發生老化現象。不適宜腌制鹹菜：一是皮厚，種子堅硬；二是含糖較多，肉質發面，不嫩不脆；特別是葉綠素較多的蔬菜纖維質堅硬，腌成鹹菜「皮條」，不易咀嚼，味道也不好。所以最好選用六、七成熟的新鮮蔬菜。
腌鹹菜不論整棵、整個或加工切絲、條、塊、片，都要形狀整齊，大小、薄厚基本勻稱，講究色、味、香型、外表美觀。
2、准確掌握食鹽的用量 食鹽是腌制鹹菜的基本輔助原料。食鹽用量是否合適，是能否按標准腌成各種口味鹹菜的關鍵。腌制鹹菜用鹽量的基本標准，最高不能超過蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤）；最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10％（快速腌制鹹菜除外）。腌制果菜、根莖菜，用鹽量一般高於腌制葉菜的用量。
3、按時倒缸 倒缸，是腌制鹹菜過程中必不可少的工序。倒缸就是將腌器里的醬或鹹菜上下翻倒。這樣可使蔬菜不斷散熱，受均勻，並可保持蔬菜原有的顏色。
4、鹹菜的食用時間。一般蔬菜中都含有硝酸鹽，不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對人體有害。如亞硝酸鹽長期進入血液中，人就會四肢無力。
剛腌制不久的蔬菜。亞硝酸鹽含量上升，經過一段時間，又下降至原來水平。腌菜時，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰，十五天後逐漸下降。二十一天即可無害。所以，腌制蔬菜一般應在二十天後食用。
5、蔬菜腌制工具的選擇 腌制鹹菜要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤為重要。它關繫到腌菜的質量。