① 水餃是否水開了下餃子
是的。
1、鍋中放水煮沸(煮沸後下麵食不會破皮、不會粘鍋底)。
② 請問北方的疙瘩湯怎麼煮
材料
麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精專鹽15克，味屬精5克，香油10克。
做法
1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
製作關鍵：麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖凈，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
③ 自製北方麵疙瘩的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料：
紅燒肉 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
西紅柿 一個
自製北方麵疙瘩的做法：專
1、西紅柿
2、麵粉適量按屬個人情況而定，加水攪合少放水，麵疙瘩才會有筋道。
3、湯開後把雞蛋先打進去，（如果等面下去之後打荷包蛋會有散掉的可能）。荷包蛋打好撈出來。開中火，然後用筷子把麵疙瘩夾成長條狀下鍋，過程中要用鍋鏟鏟幾下防止粘鍋。煮滾後調味，然後出鍋，可以吃啦。