1. 疙瘩湯和面用熱水涼水
冬天建議用溫水,夏天建議用冷水。 太熱的水下去,就攪不動了。 不妨試試太熱的水下去的,取少量麵粉。合不成還是可以做疙瘩的。
2. 疙瘩湯中加入麵粉的水是熱水還是冷水
冬天建議用溫水來，夏天源建議用冷水，水的溫度用手去試的時候感覺溫溫的就好。 太熱的水下去，就攪不動了。 因為熱水容易把面燙熟，吃起來就像半生不熟的，死麵疙瘩一樣。 做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。 疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
西紅柿疙瘩湯的做法
用料
主料：西紅柿1個、雞蛋1個、麵粉200克
輔料：植物油1湯匙、食鹽3克、白糖1勺、蔥花少許、水適量
做法
1、一個西紅柿洗凈，表面切十字刀，放入開水鍋中燙一會
10、待雞蛋浮起後，放適量鹽調味；即可起鍋
3. 疙瘩湯麵粉和水的比例大概多少
麵粉和水的比例是1:4。具體做法如下：
准備材料：麵粉 80克、雞蛋 2個、水 320g。
1、第回一步盆答中放入准備好的麵粉和水，用筷子拌勻。
4. 做疙瘩湯怎麼和面，都成了一坨了急急急，看圖，水多還是少了。怎麼辦
沒關系，你用力攪，攪的時候再加些水，把水燒開把它們倒進去就行了
5. 疙瘩湯用多少水和面
工具/原料
筷子1雙
碗1個
方法/步驟
1
1、麵粉
取少許麵粉放入大碗中。
2
2、加水
往麵粉裡面添加適量清回水，不要太多。
3
3、攪答拌
用筷子攪拌麵粉，使水和麵粉融合，攪拌一定時間後就會出現麵疙瘩。
4
4、燒水
用煤氣或者電鍋燒上2碗水。
5
5、下麵疙瘩
待熱水燒開以後，把攪拌好的麵疙瘩下入鍋里，開鍋即可。
6
6、盛碗
一碗麵疙瘩雞蛋湯多好，有沒有食慾啊。
6. 疙瘩湯怎麼和面 慢慢攪才能做出美味
攪疙瘩的時候有兩種方法，可以都試驗一下，看自己喜歡版那種：）
1. 在加面的碗里慢慢加水權，一邊加水一邊攪拌，最後打成非常粘稠的糊糊，注意，水不要過多，最後提起筷子，面要能掛在筷子上，多攪拌一會兒，面會很勁道，攪完以後在碗里加涼水，涼水在麵糊上，不要攪拌，過幾分鍾，水開了，把上面的水倒掉，然後把麵糊到進開水鍋，一邊到一邊攪拌鍋里的水，就會出現像米粒一樣的小疙瘩，而且比較均勻，湯是清的。如果喜歡稠湯，可以把面碗涮一下，然後倒進鍋里。
2. 就像和面一樣慢慢加水慢慢攪面，疙瘩的大小就要看手感了。一次少加點水，慢慢攪拌，總會攪出自己滿意的疙瘩