❶ 蒜苔中間的小疙瘩可以吃嗎
可以食用。
❷ 炒麵疙瘩做法怎麼做
1.和面。水要少，面要硬，和好後醒半小時，然後使勁狠揉，然後再醒一會
2.備菜回。醒面的功夫，趕緊把菜准答備好，按自己口味切好黃瓜，胡蘿卜，西紅柿，蒜薹，洋蔥，青椒，火腿等，自己隨意
3.制劑。把醒好的面切小塊，搓成比筷子粗的面條，然後用手揪成劑子，這種手法對於初學者和家庭笨婦來說有點難度，那隻好用刀切了，但口味可能會差點
4.煮麵。燒開一鍋水，把揪好的劑子跟下水餃一樣下熟，撈出放入涼水中拔一下，然後再撈出備用。
5.上鍋。上炒鍋倒油，先放入備好的牛肉醬或豬肉醬或番茄醬(別的醬也可，根據自己口味），大火翻炒出香味，然後倒入切好的菜丁，炒到五成熟，再加入麵疙瘩，根據自己口味輕重或者再放點鹽，雞精等佐料，不斷翻炒，幾分鍾後即可盛盤
6.食用。吃的時候加入辣椒油或醋。
❸ 鮮菌炒麵疙瘩、過橋象拔蚌的配方及專業做法是什麼
將蒜薹切成6厘米長的段，穿上美人椒圈，每頭豎切刀斜打上花刀，入水中浸專泡至起花，碼放在盤屬中備用。杏鮑菇縱向切片，拉油備用，五花肉切片備用。凈鍋上火，下入剩餘色拉油（杏鮑菇拉油會用去一部分），入五花肉片翻炒出香，再下入杏鮑菇片和自製麵疙瘩，然後下入所有調料炒至入味，裝入中即可。
❹ 炒疙瘩的家常做法大全怎麼做好吃視頻
炒疙瘩的做法
主料
白面
300g
雞蛋
1個
輔料
油
適量回
鹽
適量
青豆
適量
豬肉
適量
蔥
適量
生抽醬油
適量
味精
適量
姜
適量
步驟答
1.麵粉裡面放入雞蛋一個。
2.加入清水和面，餳發1個小時。
3.其他食材，青豆煮熟，豬肉也是熟的（因為家裡有現成的豬肉就沒用生肉）。
4.面餳好了，放到案板進行擀制。
5.擀到有一隻筷子的厚度，切成條狀。
6.再揪成小劑子。
7.這是很好的疙瘩。
8.鍋里放入清水，煮開下人疙瘩煮制。
9.等水再次開了煮5到6分鍾即可。
10.撈出過涼。
11.取炒勺放入油加入放入蔥姜爆香。
12.放入煮制好的疙瘩炒制。
13.在放入豬肉。加入調料鹽、醬油、味精。
14.最後加入煮制好的青豆，出鍋前淋上香油。
❺ 炒疙瘩的做法大全
炒疙瘩
原料：麵粉、牛奶、冰鎮水、黃瓜蘿卜丁、蔥花、蚝油、蒜末
做法：
1. 和面之前要放一點鹽，加入適量冰鎮水、牛奶，揉成面團（揉得越硬越好）。
2. 把面團切成疙瘩。
3. 用水煮至九成熟，再用涼水過一下。
4. 鍋上火入油，入蔥花煸香，然後入丁、疙瘩、蚝油、醬油、蒜末出香味即可。
老北京炒疙瘩
原料：麵疙瘩500克、肉餡200克青豆、100克胡蘿卜、100克土豆、100克黃瓜、100克蔥姜、料酒、醬油、糖、鹽
做法：
1. 胡蘿卜、土豆、黃瓜切成丁；麵疙瘩和青豆一起煮熟備用。
2. 鍋中注入油，下入土豆丁煎炸，炸至金黃後下入胡蘿卜的煎炒片刻撈出瀝油。
3. 鍋中留底油，下入肉餡煸炒，炒至肉餡變色後加入蔥姜炒香，烹入料酒，加入醬油、糖、鹽翻炒均勻。
4. 加入煎炸的土豆和胡蘿卜丁繼續翻炒均勻，下入煮熟的麵疙瘩和青豆， 快速翻炒均勻，以免粘鍋，最後下入黃瓜丁，加入雞精調味即可。
時蔬炒疙瘩
原料：麵粉、紅薯粉、南瓜、豬肉、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜
做法：
1. 麵粉跟紅薯粉以5：1的比例，加冷水揉成偏硬點的面團，蓋上濕布醒20分鍾。
2. 將醒好的面團，使勁揉個10分鍾，將揉好的面團揉圓按扁，擀成約1厘米厚的面塊，將面塊直切再橫切，切成小丁。
3. 放深盤子里，撒些乾麵粉，均勻搖一下；鍋中煮開水，下入疙瘩，煮一會，撈出過冷水。
4. 將所需配料切成小丁，肉事先用澱粉跟蚝油腌制15分鍾。
5. 炒鍋放適量油，倒入肉丁，炒至發白色，倒入洋蔥、黑木耳翻炒，再倒入胡蘿卜、南瓜翻炒，加適量水蓋上蓋子煮。
6. 等鍋中的配料9成熟時，下入煮熟的疙瘩翻炒，放入適量生抽、糖、鹽翻炒均勻，撒點雞精跟蔥花進去，關火拌均勻即可。
孜然炒疙瘩
原料：麵粉、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、雞蛋、蔥、鹽、醬油、香油、 孜然
做法：
1. 麵粉和水和成稍硬的面團，餳發半小時，再次揉勻，擀成厚約一厘米左右的面餅，切長條後，切丁狀。
2. 鍋內燒水，下入小麵疙瘩，至九成熟盛出；蔬菜切成和麵疙瘩差不多大小的丁。
3. 熱鍋放油，加蔥花熗鍋，分次序倒入，胡蘿卜，黃瓜，洋蔥翻炒，倒入疙瘩，加鹽調味，加醬油上色。
4. 臨出鍋，放入孜然，倒入炒好的雞蛋，拌均勻，裝盤即可。
炒玉米麵疙瘩
原料：香芹、小麥粉、玉米面、肉末、料酒、鹽、生抽
做法：
1. 香芹去根洗凈，用剪刀剪碎；將玉米面倒入大碗中，合入一些麵粉，逐步加水和成玉米面團。
2. 將玉米面面團放在案板上壓扁一下，切成小塊，下入沸水中煮熟撈起，用清水過涼，待用。
3. 燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加點料酒、生抽翻炒，下入玉米麵疙瘩翻炒，下入香芹翻炒，加鹽調味炒勻，即可。
雞丁炒疙瘩
原料：麵粉、雞胸脯肉、蒜薹、胡蘿卜、豌豆、油、鹽、蒜、辣椒醬
做法：
1. 麵粉里加點鹽，分次加水，和成較硬的面團，餳30分鍾，中間再揉兩三次。
2. 雞胸肉切丁；蒜薹掐頭去尾，洗凈切丁；胡蘿卜洗凈切丁；青豆洗凈。
3. 把餳好的面再揉揉，按扁，用擀麵杖擀成半公分厚的面片，切成半公分寬的長條，再把每根長條搓成園條，揪成小疙瘩。
4. 鍋置火上，燒開水，疙瘩放入鍋中，煮至8成熟，撈出，過涼水。
5. 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入用料酒、澱粉腌制的雞丁，翻炒至變色，盛出。
6. 留底油，放蒜片爆香，放入胡蘿卜丁、蒜薹丁和雞丁，翻炒，加入韓式辣椒醬，少許鹽翻炒，放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均勻即可。
什錦炒疙瘩
原料：麵粉300克、豬裡脊肉200克、醬油1大勺、玉米粒100克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、黃瓜1根、青豆100克、雞蛋1個、香蔥2根、鹽、雞精、白糖
做法：
1. 300克麵粉加180克水拌勻揉成光滑的面團，用濕布蓋上放置20分鍾。
2. 將胡蘿卜丁、黃瓜丁、洋蔥丁、玉米粒、青豆放沸水鍋燙熟。
3. 將面團切開搓成細條，揪成小疙瘩，放入沸水鍋，用漏勺輕輕推幾下，防止粘連，蓋上鍋蓋煮到麵疙瘩漂浮水面，撈出瀝干水。
4. 炒鍋點火入油，將蔬菜丁放入鍋中煸炒取出，再放入蔥花、豬肉炒熟，與蔬菜丁放在一起。
5. 鍋底留油，放入蔥花，醬油，將煮好的麵疙瘩和炒好的蔬菜丁、豬肉一起倒入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味出鍋。
6. 將煮麵疙瘩的湯倒入鍋中，開鍋後將雞蛋打散倒入鍋中，放入少許鹽和雞精，關火，澆入麵疙瘩碗中即可。
肉末炒疙瘩
原料：麵粉500克、豬肉100克、水芹菜20克、黃豆10克、胡蘿卜半根、油、食鹽2克、醬油1湯匙、蔥5克、姜5克、蒜3瓣、料酒半湯匙、生抽半湯匙、香油1湯匙、白糖1克
做法：
1. 麵粉加水和成硬面團稍餳；胡蘿卜洗凈切丁；黃豆、芹菜焯水；蒜切碎。
2. 面團擀開，擀成1厘米厚的面，切成小丁；水燒開下疙瘩，快速攪拌散開。
3. 炒鍋放油，下肉丁翻炒，下蔥、姜熗、再下菜丁、疙瘩炒熟，加調料入味，出鍋前放蒜末，淋香油即可。
❻ 可口的蛤蜊疙瘩湯的做法怎麼做好吃又簡單
1、蛤蜊放到海水裡2小時左右，吐吐臟東西。
步驟二
2、用一個專薄的不銹鋼羹屬匙，拿起一個肉在外的蛤蜊，趁肉還沒縮回殼內時，迅速將不銹鋼羹匙插入兩殼之間的開合處的縫隙里，輕輕一掰蛤蜊殼即被分開，然後用不銹鋼羹匙沿著殼的內側一刮，蛤蜊肉就完整的到了羹匙里。
步驟三
3、撥出的蛤蜊肉水靈靈的，晶瑩剔透，洗凈待用。
步驟四
4、將雞蛋打成蛋液，麵粉中放入適量的鹽，將蛋液邊倒入麵粉中邊攪拌，使之成為較均勻的小麵疙瘩。
步驟五
5、將兩根蒜薹切成馬蹄片，炒鍋下底油，蔥姜切細絲爆鍋後，加入適量的清水（如有雞湯更好），加入蝦米菇，紫菜，蒜薹片，待開鍋後逐漸將麵疙瘩撥入鍋中，並不停的攪拌，以免粘鍋，然後將剩餘的蛋液淋入鍋中成蛋花，加蛤蜊肉，鹽調味，燒開即可出鍋。
步驟六
6、出鍋前淋少許香油加黑胡椒即成。
❼ 蒜薹肉丁涼面的做法，蒜薹肉丁涼面怎麼做好吃
6.當然剛剛在切菜的同時可以燒水煮麵條，這樣不耽誤時間，接下來就可以美美的享受了
❽ 炒麵疙瘩做法怎麼做
1.和面。水要少，面要硬，和好後醒半小時，然後使勁狠揉，然後再醒一會
2.備菜內。醒面的功容夫，趕緊把菜准備好，按自己口味切好黃瓜，胡蘿卜，西紅柿，蒜薹，洋蔥，青椒，火腿等，自己隨意
3.制劑。把醒好的面切小塊，搓成比筷子粗的面條，然後用手揪成劑子，這種手法對於初學者和家庭笨婦來說有點難度，那隻好用刀切了，但口味可能會差點
4.煮麵。燒開一鍋水，把揪好的劑子跟下水餃一樣下熟，撈出放入涼水中拔一下，然後再撈出備用。
5.上鍋。上炒鍋倒油，先放入備好的牛肉醬或豬肉醬或番茄醬(別的醬也可，根據自己口味），大火翻炒出香味，然後倒入切好的菜丁，炒到五成熟，再加入麵疙瘩，根據自己口味輕重或者再放點鹽，雞精等佐料，不斷翻炒，幾分鍾後即可盛盤
6.食用。吃的時候加入辣椒油或醋。
❾ 炒麵疙瘩做法怎麼做
1.和面。水要少，面要硬，和好後醒半小時，然後使勁狠揉，然後再醒一會
2.備菜。醒面內的功夫，趕緊把菜容准備好，按自己口味切好黃瓜，胡蘿卜，西紅柿，蒜薹，洋蔥，青椒，火腿等，自己隨意
3.制劑。把醒好的面切小塊，搓成比筷子粗的面條，然後用手揪成劑子，這種手法對於初學者和家庭笨婦來說有點難度，那隻好用刀切了，但口味可能會差點
4.煮麵。燒開一鍋水，把揪好的劑子跟下水餃一樣下熟，撈出放入涼水中拔一下，然後再撈出備用。
5.上鍋。上炒鍋倒油，先放入備好的牛肉醬或豬肉醬或番茄醬(別的醬也可，根據自己口味），大火翻炒出香味，然後倒入切好的菜丁，炒到五成熟，再加入麵疙瘩，根據自己口味輕重或者再放點鹽，雞精等佐料，不斷翻炒，幾分鍾後即可盛盤
6.食用。吃的時候加入辣椒油或醋。