① 乳酪和芝士的區別在哪裡
我們大家應該對芝士和乳酪非常的熟悉，我們經常可以吃到它們，很多人還會把芝士和乳酪弄混淆，因為它們長得差不多，那芝士和乳酪有什麼區別?芝士是什麼做的?芝士和乳酪是我們經常吃到和用到的，其實芝士和乳酪是同一個產品，芝士叫法不一樣，它們都是用牛奶製作而成的，而且對我們的身體有很好的作用，下面我們一起來了解了解吧!
芝士和乳酪有什麼區別
我們生活中也常常會用到乳酪，其實芝士與乳酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。
大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市裡賣的那種方片乳酪一樣，而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的乳酪。味道方面，芝士和乳酪是一樣的。
芝士的作用
芝士源於奶製品，其本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收，比牛奶更易消化。
同時芝士也是高脂肪、高熱量的食物，與其他食物搭配，可以很好的補充身體所需能量。
芝士和乳酪有什麼區別？芝士是什麼做的？芝士和乳酪是我們經常吃到和用到的，其實芝士和乳酪是同一個產品，芝士叫法不一樣，它們都是用牛奶製作而成的，而且對我們的身體有很好的作用。
芝士是什麼做的
芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，品質穩定、易保存，但營養略為稀薄;也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
② 奶油芝士和奶油乳酪的區別
乳酪就是芝士。乳酪，源自於西方，對於國內來說，它的覆蓋范圍專沒有那麼廣闊，但是在歐屬美國家，乳酪可以說是全民食物。
乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭
③ 乳酪和奶疙瘩的區別
奶疙瘩復是哈薩克、柯爾克制孜、蒙古等少數民族喜歡吃的一種食品。被稱作「庫魯特」（干兒的意思），是奶子的結晶體。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋里熬，然後裝入布袋裡吊起來，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。
奶疙瘩就是乳酪，在新疆一般把軟的乳酪叫乳餅，干透的叫奶疙瘩，在內蒙古又被叫做奶豆腐。 乳酪
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶 只是說法上的不同罷了
④ 乳酪和芝士的區別是什麼
在西方，乳酪絕對是全民食物，無論男女老少，很多都是「沒乳酪會死星人」。兩位世界知名大佬都曾對它發表過經典言論，丘吉爾在二戰時說，一個為世界提供300種以上乳酪的國家是不應該滅亡的。而戴高樂總統的看法則是：「要統治一個擁有600種乳酪的國家，是很困難的。
但在中國，它的接受面好像還真沒那麼廣，如果深究起來是有很多方面的原因，包括歷史、地域、文化等，說起來也是太復雜，還有乳酪的味道本身也是其因之一。
乳酪是芝士嗎？芝士是乳酪嗎？
對於「我不喜歡吃乳酪，但我喜歡吃芝士」這樣的言論，你只需要笑而不語，因為：芝 士 就 是 奶 酪 ！（此處可在心裡默念三遍）
乳酪的英文是Cheese， 所以「芝士」是其音譯，而乳酪是意譯。另外，法國人稱它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。
你還需要知道是誰發現了乳酪
很多傳統食品都是起源於Happy Accident（幸運的意外），乳酪據說也是這樣。
當時的人們常把動物的胃做成水袋來裝水或者牛奶。某天某個人驚訝地發現袋子里的牛奶變成了一坨半固體狀的東西和一些半透明的液體。這位好奇心十足的人沒有把這袋牛奶扔掉，而是鼓起勇氣嘗了下這塊固體，發現居然別有一番風味。自此之後，乳酪就開始慢慢走進了人們的生活。
⑤ 請問芝士和乳酪有什麼區別做披薩的是什麼
芝士和乳酪就是同一種東西，只是翻譯不同。 但是芝士有很多品種，芝士和奶回酪是一樣的，只不過軟答性的大多叫芝士，硬性的大多叫乳酪，芝士是黃油。乳酪是經過發酵的。一個叫芝士一個叫乳酪。
做披薩一般用馬蘇里拉芝士。
拓展資料:
芝士是Cheese(乾酪)的一種音譯，又名乳酪、乾酪，也直譯作起司等等，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。 所以，乳酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。
乳酪是一種發酵的奶製品，近似固體，通常以牛奶為原料製作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪，不同的原料，味道自然不盡相同。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。乳酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同，產生出來的乳酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛乳酪，僅法國，就有400中以上不同口味的乳酪。
⑥ 芝士和乳酪有什麼區別
芝士和乳酪沒什麼區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。
芝士（乳酪）的作用：
1、很難感覺到肚子餓
確實相同量的乳酪比起其他食品的卡路更高，乳酪的攝取量只要一點點就能滿足人的需要。只要少量的乳酪就可攝取到人身體所需的類脂。
2、減輕煩躁，緩解壓力
乳酪中含有鈣。由於減肥時節食，很容易導致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的乳酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。
3、補給減肥時必須的營養素
減肥時不只是容易缺鈣。乳酪中不僅含有豐富的維生素A和B，作為發酵食品的乳酪比起其他食品還具有易攝取營養素和易消化的優點。可以說是健康減肥最理想的選擇。
4、乳酪的高蛋白質可加快人體代謝
乳酪是高蛋白質的食品。蛋白質是相比碳水化合物、類脂，消化時需要更多的能量的營養素。因此，可加快代謝，更容易輔助人減肥。
5、很適合作為額外的加餐
加餐不利於減肥，往往會在減肥時被禁止。但是，忍受飢餓，會給人帶來壓力。其實，這個時候可以吃一點低卡路里的乳酪。推薦大家可以選擇脫脂乳酪。乾脆清爽，可以配合水一起食用。乳酪中含有的類脂可以給你帶來飽腹感。
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(6)芝士和奶疙瘩擴展閱讀：
乳酪（芝士）的營養價值：
1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2、 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3、 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4、 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5、 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
⑦ 奶豆腐和乳酪的區別
奶豆腐是乳酪的一種，在內蒙古稱為奶豆腐，奶豆腐算是一種別稱。
1. 名詞定義：
乳酪是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，外形近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶，就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
2. 製作工藝：
把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋里文火煮，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形。
3. 營養價值：
乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』黃金「。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素。乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。
(7)芝士和奶疙瘩擴展閱讀：
所有人群均可食用乳酪。對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。至於吃的量不要太多，1-2塊即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖。不適合不容易消化，腸胃不好的人。
乳酪還有葯物的療效，乳酪本身味甘酸、性平。具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效。治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
⑧ 奶渣與奶疙瘩、乳酪有什麼不同
前兩樣是牛奶過濾物，後面是牛奶過濾物加工的