① 蒸饃麥飯饃泡多長時間
是麥飯吧！復也叫菜疙瘩。
我們一般制是把花絮上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的「擦子」把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鍾左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。
這只是其中的一種，我所知道的最少也有十幾種之多。
② 蒸饃花怎麼做
是麥飯吧！也叫菜疙瘩。
我們一般是把花絮上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙， 將水分捏內去，再拿專容門的「擦子」把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鍾左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。
這只是其中的一種，我所知道的最少也有十幾種之多。
③ 夢見老媽做菜饃菜疙瘩是什麼意思
想媽媽，也想吃媽媽做的菜了，可以教你自己做菜饃菜疙瘩
做法
用料
馬齒莧 330克
麵粉內 200克
水 75克
鹽 適量容
1、材料
2、這個就是馬齒莧
3、 洗凈切長兩三厘米的段
4、 先撒入少量麵粉，攪拌勻，然後撒入適量鹽拌勻
5、再放入一部分麵粉，拌勻，然後撒入少量水，用筷子攪拌勻
6、倒入剩下的麵粉，用筷子攪拌勻，撒入水，攪拌勻
7、這是攪拌好的最後狀態。攪拌用筷子做就可以，這樣攪拌好會保持一定的空隙，蒸出來的麻子饃饃才不會硬
8、 取少量，用手輕輕團成圓疙瘩，成型即可，不要用勁。團好後放進蒸籠里，微波爐高火，26分鍾，時間到後不用取出，捂三四分鍾，也可以放入蒸鍋中蒸25分鍾左右
④ 薺菜饃（菜疙瘩）的做法步驟圖，怎麼做好吃
1
薺菜香菜蔥擇洗干凈
2
分別把他們切碎
3
和面少餳一會
4
把面擀開
5
抹上油撒鹽蔥花香菜薺菜在打個雞蛋
6
折起來，上鍋蒸個六七分鍾就行了。
⑤ 菜夾饃是怎麼做的
做法
正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的是烤出來的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃，他們用的餅則是白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬，所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯，菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進，所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種，比如:鍋巴、魚排之類。無論什麼季節，到哪個市場，甚至就是同一個攤位，不同的時間去買，很可能買到的就是內容不同的菜夾饃，真是個性化得很。
當然了，菜夾饃的購買形式更是有趣，像我這種老買家通常都是DIY的。攤主又要烤餅又要准備小菜，也樂得吃客自己動手，他們會把切開口子的餅子遞給你，讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大，類似於必勝客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填進餅里多少隨你便!付錢也是DIY哦，本來就那麼便宜的東西，攤主都懶得接你的錢，自己丟到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差個三兩毛的，跟攤主打個招呼說下次補上，我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。
⑥ 哪些地方有比較好吃的小食及做法
陝西名小吃（做法略）：
粉蒸牛羊肉、臘牛羊肉、炒粉魚、炒涼粉、牛羊肉泡饃 、辣子蒜羊血、葫蘆頭泡饃、石子饃、菜疙瘩、醬辣子、豆腐腦、粉湯羊血、水盆大肉、水盆羊肉、生氽丸子、貴妃餅、太後餅、玫瑰甑糕、姜絲拌湯、炒燴麻食、煎餅、咸饊子、老鴰sa、撥魚兒、薺菜春卷、豆黃糕、餃子宴、涼皮、擀麵皮、黃桂柿子餅、蜂蜜粽子、金線油塔、胡麻餅、千層油酥餅、洋芋擦擦、蕎面餄餎、賈三灌湯包子、秦鎮米皮、乾縣鍋盔、渭南時辰包子、陝北燴菜、岐山臊子面、禮泉咯面、戶縣擺湯面、武功旗花面、楊凌蘸水面、撥刀面、扯麵、著頭面、涎水面、梆梆面、馬虎面、漿水面、菠菜面、柿麵糊塌、莊裡合兒餅、泡泡油糕、臘汁肉夾饃、鍋盔牙子、老漢喜、攪團、酸梅湯、黃桂稠酒。
⑦ 鐵板炒菜夾饃怎麼做都放什麼調料
菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的是烤出來的圓燒餅（當然了，如果沒有燒餅買個饅回頭也能充數）答，中間薄兩邊厚，像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，接下來就很容易往裡面填菜了。
菜的內容最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜乾等小鹹菜也是常見品種。
上面那些青菜一般都切成絲後方開水焯水一下，再用佐料拌好就行了。
⑧ 求菜夾饃菜的製作方法
正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的是烤出來的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃，他們用的餅則是白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬，所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯，菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進，所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種，比如：鍋巴、魚排之類。無論什麼季節，到哪個市場，甚至就是同一個攤位，不同的時間去買，很可能買到的就是內容不同的菜夾饃，真是個性化得很。
當然了，菜夾饃的購買形式更是有趣，像我這種老買家通常都是DIY的。攤主又要烤餅又要准備小菜，也樂得吃客自己動手，他們會把切開口子的餅子遞給你，讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大，類似於必勝客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填進餅里多少隨你便！付錢也是DIY哦，本來就那麼便宜的東西，攤主都懶得接你的錢，自己丟到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差個三兩毛的，跟攤主打個招呼說下次補上，我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。
還有一個東西不得不提---花干夾饃。所謂花干，就是拉成風琴型的油炸豆腐乾。最佳的做法是放在肉湯里煮，最不濟的也要在鹵雞蛋湯里燉煮，夾饃之前在肉湯里氽一下，沾了肉的味道，吃起來卻比肉更美。我有個老鄉在北京打工，每次省親回西安，進家門之前必先到樓下吃倆花干夾饃才肯上樓。他告訴我，在北京什麼都吃膩了，每天腦袋裡想的居然就是花干夾饃！
⑨ 誰知道西安有什麼好小吃
除了羊肉泡饃還有：粉蒸牛羊肉、臘牛羊肉、炒粉魚、撓撓涼粉、炒涼粉、辣子蒜回羊血答、葫蘆頭泡饃、石子饃、菜豆腐、菜疙瘩、醬辣子、豆腐腦、粉湯羊血、水盆大肉、水盆羊肉、生氽丸子、貴妃餅、太後餅、玫瑰甑糕、姜絲拌湯、炒燴麻食、煎餅、咸饊子、老鴰sa、撥魚兒、薺菜春卷、豆黃糕、餃子宴、涼皮、擀麵皮、黃桂柿子餅、蜂蜜粽子、金線油塔、胡麻餅、千層油酥餅、洋芋擦擦、蕎面餄餎、賈三灌湯包子、秦鎮米皮、岐山臊子面、咯面、擺湯面、旗花面、蘸水面、撥刀面、扯麵、著頭面、涎水面、梆梆面、馬虎面、漿水面、菠菜面、柿麵糊塌、泡泡油糕、臘汁肉夾饃、鍋盔牙子、老漢喜、攪團、酸梅湯、黃桂稠酒。
⑩ 馬雜菜蒸菜疙瘩的做法
1.韭菜、菠菜切碎，加少許香油拌勻
2.和面
3.餳發20分鍾
4.面團餳發後，切成大小合適的劑子，擀成麵皮
5.取適量菜餡，放鹽、磕一個生雞蛋，拌勻，平鋪在麵皮上
6.再取一張麵皮，放到菜餡上，輕輕用手指按緊周圍部分，拿起碗，順著餅邊一轉，把多餘的面就給去掉了，留下圓圓的一張餅
7.電餅鐺打開，調到烙餅檔，把菜饃放進去，
8.等一面微黃後翻面，另一面變成金黃色後就可以了
9.菜饃塌好後，用刀從中間一切兩半或四半，香噴噴的菜餡讓人食慾大開