① 馬鞍山市趙大胡麥芽糖食品廠在哪裡
回憶上世紀七十年代西安的市井生活，只要說起攪糖疙瘩兒大（大在這里發「剁」音，西安回民坊上的口語），上了年紀的老西安人的耳邊就會響起當年小販們那坊味十足且韻味悠然的吆喝叫賣聲。小販們將攪糖或疙瘩兒大置於筐子里，或提或挎或用自行車馱，遊走叫賣於西安城內外的大街小巷中。中小學校的校門口往往是他們最為集中的兜售地。每當課間休息或放學時，孩子們總會將小販們圍個結結實實，買不買都會擠成一堆地看熱鬧。這兩種小食品好比一對孿生兄妹，哪裡有賣攪糖的，那裡就一定會有賣疙瘩兒大的，可謂形影不離，相依相存。它們的價錢也很便宜，疙瘩兒大一分錢一個，攪糖一分錢 一「攪」。而且，這兩種食品有特定的消費對象——男孩多青睞疙瘩兒大，女孩子則痴迷攪糖。尤其值得一提的是，攪糖好吃又好玩。女孩子們用兩根竹棍挑著五顏六色的攪糖上下翻飛舞動，令人眼花繚亂，稱得上是當年西安的一道靚麗風景線。攪糖與疙瘩兒大起源於西安回民坊上，不知是何人發明創造的。但一經面世，即風靡全城，堪稱是西安獨有的特殊歷史時期的經典吃貨。疙瘩兒大猶如今天我們愛吃的酥糖，由糯米粉、麵粉、雜糖、蘇打、色素等在鐵鍋中熬制而成，出鍋後用刀將其切成拇指大小的疙瘩，為防止相互粘結，待冷卻後，在上面撒些澱粉，如柿餅表面凝結的白霜一般，白里透黃，酥香脆甜。攪糖其實就是糖稀，由糯米粉、明礬、白糖、色素等成分構成。攪糖熬制好之後，商販一般會將其盛在大馬勺或青瓷大老碗中，然後配以從竹簾子上拆解下來、並截成兩寸長短的竹棍兒。賣的時候，便用兩根小竹棍在糖稀里蘸一部分。據說，攪糖會越攪越多，越攪越筋道，越攪越香甜。好的攪糖裡面往往會加些芝麻或果仁，能買上此類優質高檔的攪糖，孩子們別提有多高興了。關於攪糖與疙瘩兒大，當年的西安流傳著這么一首歌謠：「攪糖疙瘩兒大，一分錢一個。攪糖稠又粘，疙瘩兒大脆甜。放學買一個，嘴癮過一過。若問有多甜，你去問童年。」
② 點解油炸糖環會起疙瘩
油溫過高,導致糖環在油里的部分受熱不均勻,所以容易起泡,你注意控制下油溫看看。
1. 麵粉過篩回，拌答入砂糖。
2. 雞蛋打散，拌入1中。
3. 加入清水，攪至沒有粉粒的麵糊備用。
4. 生油加熱後，把鐵模浸入油中加熱，然後將鐵模上麵糊。注意麵糊不應完全蓋過鐵模，否則糖環無法脫出。
5. 將已沾上麵糊的鐵模放回熱油中，麵糊經油炸後會自動離模，然後炸至金黃。
6. 糖環炸成金黃色後，可用隔油勺子撈起，放碟待涼。
7. 重復4-6至所有麵糊用完。
③ 白糖放在袋子里怎麼起疙瘩
因為受潮了，有水氣會把糖融化附著在其他糖上面形成硬塊，食用是沒問題的
④ 糖醋粉疙瘩家常做法
首先，燒一鍋來水，待水開源時，放入准備好的粉條大火煮，大概半個小時。這期間把蒜、香菜、大蔥切碎放在一起備用。然後把澱粉用水攪勻，備用。然後把芝麻放入平底鍋炒熟，倒入容器中加入少許鹽，搗碎成面狀備用。
待粉條煮熟後，換上炒鍋，倒入少許油，待油熱後放入少許豆瓣醬翻炒30秒，然後倒入醬油，醬油可適當多放，翻炒2-3分鍾，端下鍋。
然後，把煮熟的粉條放入炒鍋，攪拌均勻，然後再把澱粉、蔥、蒜、香菜、芝麻面倒入粉條中拌勻。
最後把攪拌均勻的粉條分批裝入塑料袋中壓平，裝若干袋，放在篦子上，大火蒸一個半小時，就完工了。美味的粉疙瘩可以用醋調著吃，也可以放入其他菜中作為配菜。
⑤ 糖變成了疙瘩怎麼弄開
一顆顆的嗎？放冰箱冷藏
⑥ 請教大師，剛入手三塊玉石吊墜，是新疆且末糖白料嗎多少錢合適
新疆和田玉糖玉，是且末玉的一大特色，據說，且末過去所產玉料的一個最大特徵是回，無答論白玉或是青白玉都以糖色包裹而成，當地人叫「糖疙瘩」，其實是一種糖玉。新疆且末和田玉糖玉油脂度高，品質好者脂度高於和田山料，細膩度較好，但不及和田料那般溫潤，潤度差，玉色白中偏青，糖色偏紅，屬於青玉山料系列。
新疆且末和田玉糖玉的糖色跟俄糖比明顯要清新鮮艷很多，不像俄糖一樣總是感覺糖色很渾濁，像是黏在一起的乳膠漆一樣。且末糖山料的肉質也比俄糖料的肉質水透感要好一點，且末糖的水透感介於俄料與青海料之間，與和田籽料相近。
新疆且末和田玉糖玉的優點是越玩越油潤，這是其品質優於俄料的最大特點，故且末糖料被大量製作貼身使用的手鐲﹑掛件等，特別是在現今籽料價格飛漲的情況下，具有俏色糖皮和高油脂度的且末糖料就成為製作耗費原料多的手鐲的頭號材料，價格雖然高於俄料手鐲和青海料手鐲甚至和田山料手鐲，但性價比還是很高的。
⑦ 紅糖疙瘩湯
紅糖指帶蜜的甘蔗抄成品糖，甘襲蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南等地。
⑧ 為什麼糖在罐子里放久了就會成一個大疙瘩啊
溫度的變化使糖產生一定的融化,糖是有粘性的,幹了後就會粘在一起
⑨ 糖醋芥菜疙瘩的腌制方法竅門
芥菜的營養價值
芥菜含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，並具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫之功效。
芥菜的食用效果
1.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合 。可用於輔助治療感染性疾病。
2.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A 維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下 可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
3.開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
4.增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
芥菜的選購竅門
顏色翠綠：葉片挺直翠綠，沒有黃葉和蟲眼；
看菜幫：菜幫挺實，沒有擠壓的傷痕。
芥菜大圖.jpg顏色發黃發蔫，有明顯擠壓痕跡。芥菜越鮮嫩的越好吃，挑選的時候要選擇顏色翠綠，葉片直挺的，發黃發蔫的是變老或者放時間久了。
芥菜的存儲技巧
儲存的時候往芥菜的葉片上面噴點水，然後用紙包起來， 頸部朝下直立放進冰箱。
芥菜的烹飪技巧
芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。
另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制後，便成榨菜也很美味。
將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪裡蕻。
芥菜的食用禁忌
1.菜類蔬菜常被製成腌製品食用，因腌制後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。
2.熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻。
3.菜不能生食，也不宜多食。
芥菜的食用建議
切去根部，去掉發黃的葉子，用清水沖洗干凈，撈出瀝干水分。
用來涼拌﹑炒菜或者做湯，可切絲﹑掰塊，還可用整片芥蘭；用來做餡料可剁碎。
切去根部.jpg芥菜切法.jpg涼拌芥菜前要先放開水中焯1分鍾，再撈出涼拌。用來炒菜可清炒或者搭配雞蛋﹑肉絲﹑蝦仁等一起炒。做餡料可做成葷的或者素的。用芥菜做菜，烹飪時間不要太長，以免損失營養，口感也不好。牙齦腫爛：芥菜桿，燒到外黑里焦黃，研碎，頻繁的外敷。
痔瘡腫痛：芥藍搗爛，頻繁的外敷。主料
芥菜300g
輔料
調和油適量
食鹽適量
元貞糖適量
醋適量
步驟1糖醋芥菜的做法大全
芥菜洗凈，切斷
步驟2糖醋芥菜的做法圖解
鍋中放油，炒芥菜
步驟3糖醋芥菜的家常做法
芥菜炒至塌鍋後，加點鹽
步驟4糖醋芥菜的簡單做法
再加點醋，炒
步驟5糖醋芥菜怎麼吃
最後加糖和水，炒熟
⑩ 攪攪糖的歷史
回憶上世紀七十年代西安的市井生活，只要說起攪糖疙瘩兒大（大在這里發「剁」音，西安回民坊上的口語），上了年紀的老西安人的耳邊就會響起當年小販們那坊味十足且韻味悠然的吆喝叫賣聲。小販們將攪糖或疙瘩兒大置於筐子里，或提或挎或用自行車馱，遊走叫賣於西安城內外的大街小巷中。中小學校的校門口往往是他們最為集中的兜售地。每當課間休息或放學時，孩子們總會將小販們圍個結結實實，買不買都會擠成一堆地看熱鬧。這兩種小食品好比一對孿生兄妹，哪裡有賣攪糖的，那裡就一定會有賣疙瘩兒大的，可謂形影不離，相依相存。它們的價錢也很便宜，疙瘩兒大一分錢一個，攪糖一分錢 一「攪」。而且，這兩種食品有特定的消費對象——男孩多青睞疙瘩兒大，女孩子則痴迷攪糖。尤其值得一提的是，攪糖好吃又好玩。女孩子們用兩根竹棍挑著五顏六色的攪糖上下翻飛舞動，令人眼花繚亂，稱得上是當年西安的一道靚麗風景線。
攪糖與疙瘩兒大起源於西安回民坊上，不知是何人發明創造的。但一經面世，即風靡全城，堪稱是西安獨有的特殊歷史時期的經典吃貨。疙瘩兒大猶如今天我們愛吃的酥糖，由糯米粉、麵粉、雜糖、蘇打、色素等在鐵鍋中熬制而成，出鍋後用刀將其切成拇指大小的疙瘩，為防止相互粘結，待冷卻後，在上面撒些澱粉，如柿餅表面凝結的白霜一般，白里透黃，酥香脆甜。攪糖其實就是糖稀，由糯米粉、明礬、白糖、色素等成分構成。攪糖熬制好之後，商販一般會將其盛在大馬勺或青瓷大老碗中，然後配以從竹簾子上拆解下來、並截成兩寸長短的竹棍兒。賣的時候，便用兩根小竹棍在糖稀里蘸一部分。據說，攪糖會越攪越多，越攪越筋道，越攪越香甜。好的攪糖裡面往往會加些芝麻或果仁，能買上此類優質高檔的攪糖，孩子們別提有多高興了。
關於攪糖與疙瘩兒大，當年的西安流傳著這么一首歌謠：「攪糖疙瘩兒大，一分錢一個。攪糖稠又粘，疙瘩兒大脆甜。放學買一個，嘴癮過一過。若問有多甜，你去問童年。」