『壹』 粉疙瘩的做法大全
寶寶輔食，銀魚米粉疙瘩
嬰兒米粉是許多寶寶的初期輔食。米粉細膩柔順的流質狀態也讓小寶寶開啟了品嘗食物的第一口。不過，隨著寶寶月齡的增長，這種糊狀食物已經不能滿足寶寶日益增長的口腔訓練需要了。但多餘的米粉又不能浪費，怎麼辦？今天和大家分享的這道米粉疙瘩，用嬰兒米粉搭配其他食材，來做一道營養豐富的輔食。只有指甲蓋大小的米粉疙瘩柔軟易嚼，既為寶寶提供了更多的咀嚼吞咽機會，順帶也解決了米粉剩餘的問題，一舉兩得。
銀魚米粉疙瘩
食 / 材
南瓜 50g
嬰兒麵粉 20g
普通麵粉（中筋麵粉） 20g
干銀魚 5g
檸檬 1片
工具：蒸鍋、湯鍋
熟練耗時：35mins
參考月齡：9個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
銀魚用清水浸泡至軟。
- 2 -
南瓜去皮，切小塊。
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將銀魚撈出切碎，擠入幾滴檸檬汁。
- 4 -
冷水上鍋。
- 5 -
水開後，繼續蒸約12分鍾。
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蒸熟的南瓜用勺子趁熱壓成南瓜泥。
- 7 -
加入銀魚丁，嬰兒米粉和普通麵粉。
- 8 -
攪拌至麵糊粘稠不易滑落的狀態。
麵糊狀態很重要，一定要攪拌到不易滑落的狀態，太稀的話，可適當加些麵粉，否則下鍋煮的時候很容易變成麵糊。
- 9 -
燒一鍋水，水開後轉小火。
- 10 -
勺子上沾上一點水，舀一小勺麵糊放入鍋中。
- 11 -
煮至粉疙瘩全部浮起，再繼續小火煮個3分鍾左右，就可以出鍋啦~
『貳』 糖醋粉疙瘩怎麼做好吃
麵粉里加雞蛋調抄成糊狀，襲要稍微早點調好，會更加有筋，加了雞蛋會讓麵皮吃起來更有嚼勁
土豆去皮切條狀，不要太細，容易斷了，火腿肉切絲
熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據自己燒的量加的。
等水開了，就可以把調好的麵糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的麵皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
這時就可以加調料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
『叄』 地瓜粉疙瘩怎麼做好吃，地瓜粉疙瘩的家常做
主料瘦肉250克地瓜粉3大碗咸魚干少許青菜1小把米線少許 輔料油適量鹽適量味精回適量雞精適量蔥1小把答
步驟
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟11.將瘦肉切絲，放在鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟22.將咸魚干手撕成條，加入鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟33.將青菜切絲，加入鍋里待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟44.加入調味料
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟55.加入地瓜粉,攪拌均勻待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟66.將蔥切成蔥花待用
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟77.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟88.加入水燒熱至沸騰
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟99.水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1010.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1111.加入適量的米線
地瓜粉疙瘩——閩南特色的做法步驟1212.加熱後加入蔥花，就可以吃了
『肆』 糖醋粉疙瘩家常做法
首先，燒一鍋來水，待水開源時，放入准備好的粉條大火煮，大概半個小時。這期間把蒜、香菜、大蔥切碎放在一起備用。然後把澱粉用水攪勻，備用。然後把芝麻放入平底鍋炒熟，倒入容器中加入少許鹽，搗碎成面狀備用。
待粉條煮熟後，換上炒鍋，倒入少許油，待油熱後放入少許豆瓣醬翻炒30秒，然後倒入醬油，醬油可適當多放，翻炒2-3分鍾，端下鍋。
然後，把煮熟的粉條放入炒鍋，攪拌均勻，然後再把澱粉、蔥、蒜、香菜、芝麻面倒入粉條中拌勻。
最後把攪拌均勻的粉條分批裝入塑料袋中壓平，裝若干袋，放在篦子上，大火蒸一個半小時，就完工了。美味的粉疙瘩可以用醋調著吃，也可以放入其他菜中作為配菜。
『伍』 醋溜粉疙瘩白菜怎麼做
炒疙瘩做法：
－原料：圖中基本已經都包括了, 沒在圖中出現的材料有實用油生抽老抽糖花椒大蒜蔥姜和干辣椒．
－做法: 圖中已說明疙瘩的做法．我就稍微敘述一下炒的過程: 先炒牛肉餡炒完出鍋備用．然後炒胡蘿卜也是炒完出鍋備用．另起鍋入油大火炸花椒等炸出花椒油後把花椒撈出扔掉．這時繼續把花椒油燒熱, 然後放胡蘿卜毛豆仁兒黃瓜爆炒炒一會兒後放入肉餡再稍微炒一會兒後放入瀝干水的疙瘩, 繼續大火翻炒1分鍾後放入大蒜干辣椒和醬油, 接著翻炒這時可以嘗嘗夠不夠味道, 如果缺欠點兒什麼就加點兒什麼. 如果覺得味道合適就可以關火出鍋了
醋熘白菜
材料
大白菜500克，胡蘿卜50克。調料油2大匙，鎮江陳醋1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1／3小勺，味精1／4小勺，姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分；胡蘿卜洗凈，切成「象眼片」焯水，撈出瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豆腐條替換白菜，稱醋熘豆腐。
口味變化
調味料中加入紅油、麻油、去掉陳醋，稱熘麻辣白菜。
『陸』 粉疙瘩怎麼炸脆
食材
主料
麵粉適量
輔料
蔥適量
鹽適量
五香粉適量
油適量
步驟
1.准備好麵粉加鹽和五香粉和蔥花攪拌成麵糊
2.鍋里倒油，油熱後用勺子把麵糊一勺一勺倒到油鍋里
3.油熱關中火，炸到金黃撈出
『柒』 綠豆粉疙瘩的做法大全
主料：綠豆 80克
輔料：蜂蜜 20克 淡奶油 30克 細砂糖 10克
道具：蒸鍋、網篩、勺子、回模型載具
做法：
將綠豆答洗凈，放入適量水中浸泡過夜
第二天可以看到綠豆已經有些發漲，部分皮已經被脹破
抓起一把綠豆，用雙手輕輕揉搓
在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈
將綠豆繼續揉搓，過水，如此揉搓幾遍之後，多數綠豆都脫落了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉
將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鍾
蒸熟後晾涼
取網篩置於小盆上，放適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩
過篩好的綠豆蓉非常細膩
向綠豆蓉中加入蜂蜜
加入淡奶油
加入糖
攪勻後捏成團
稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀
裝入載具
倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可
『捌』 製作粉疙瘩
4分水,1分粉,混在一起後,加少量食用明礬,(中葯店有售),下鍋用慢火燒開,邊燒邊攪內拌,防止糊鍋底容,涼後即為粉坨,為了快,可以放冰箱里.芝麻醬汁要瀉開,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用當地的,山西的發甜,影響口味.不用調味汁,你說的這幾種足夠了,再多放就沒有煎粉味了,根據口味再加少量鹽和味精,關鍵是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,其他油沒味,不能勤翻勺,就讓它在鍋里煎著,要不怎麼叫煎粉,咋不叫炒粉呢,就翻幾次就行,等粉塊變透明後就直接放在兌好各類汁的碗里,要趁熱吃,涼了後粉就變硬了