1. 古語說：「生攪疙瘩熟攪面」是啥意思
做疙瘩湯，下鍋就要攪拌，這樣的疙瘩湯才是正宗糊塗狀的疙瘩湯。
下面條，要等水開了再攪拌，這樣才能做出清湯的面條。
2. 疙瘩湯不想用筷子攪，還有其他什麼攪法
疙瘩湯的做法有很多，最簡單的就是提前把疙瘩准備好了。准備一點麵粉，把水龍頭開到最小，有一股細小的水流就可以了。把盛有麵粉的碗放在水龍頭下面，不斷地搖晃，很快麵粉就會形成小疙瘩了。這是最快捷的一種方式了，不需要用筷子攪拌，這樣做出來的疙瘩湯大小均勻，更加好吃一些。用筷子攪拌的話比較麻煩，這個小技巧是我在做飯的時候偶然發現的，很實用。
綜上所述，用手搖疙瘩、用裱花袋和用漏勺都可以做出美味的疙瘩湯。根本不用攪拌那麼麻煩，掌握了這些小技巧，就能夠提高做飯的速度。疙瘩湯的做法最重要的就是疙瘩要大小均勻，那樣才會好吃。用筷子攪拌不一定能那麼成功。所以推薦這些方法給大家。
3. 河北玉米面攪疙瘩的做法，玉米面攪疙瘩怎麼做
主料：玉米面250克，麵粉1小把，鹽、清水各適量。
配菜：洋白菜（也叫圓白菜、版包菜或捲心菜權等）200克左右。
做法步驟：
1、洋白菜洗凈後切成絲，放在鍋里並添加適量清水和少許鹽，開始燒。
2、玉米面和麵粉摻勻，均勻地撒到洋白菜上面，鋪平，鋪均勻，大約有2到3cm的厚度最好。
3、蓋上鍋蓋繼續燒，燒到鍋里水開後再計算時間，繼續燒5到10分鍾的樣子，打開鍋蓋用筷子朝同一方向攪動。
4、攪到玉米面和配菜混合成塊狀，此時就可以停火出鍋了。
5、如果你喜歡讓攪疙瘩帶點鍋巴那樣的焦香味，此時還可以用小火慢慢燒上一會，底部的攪疙瘩就會形成香噴噴的鍋巴了。
把做好的攪疙瘩盛到碗里以後，搭配些辣椒油和鹹菜就可以開吃了，當然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
4. 攪麵糊糊的時候怎樣才能沒有麵疙瘩
關鍵在於製作麵疙瘩。
1.熗鍋；
2.加水；
3.製作麵疙瘩：將適量麵粉放入乾的面盆中內，打開自來水管用容極小水流一邊加水一邊快速攪拌，這樣做出的疙瘩細小均勻。盡量將所有乾麵粉都扒拉成小疙瘩；
4.將小麵疙瘩均勻撒入開水鍋中，中火煮熟。
5. 玉米面攪疙瘩怎麼做
主料：玉米面250克，麵粉1小把，鹽、清水各適量。
配菜：洋白菜（也叫圓白菜、包菜或捲心菜等內）200克左容右。
做法步驟：
1、洋白菜洗凈後切成絲，放在鍋里並添加適量清水和少許鹽，開始燒。
2、玉米面和麵粉摻勻，均勻地撒到洋白菜上面，鋪平，鋪均勻，大約有2到3cm的厚度最好。
3、蓋上鍋蓋繼續燒，燒到鍋里水開後再計算時間，繼續燒5到10分鍾的樣子，打開鍋蓋用筷子朝同一方向攪動。
4、攪到玉米面和配菜混合成塊狀，此時就可以停火出鍋了。
5、如果你喜歡讓攪疙瘩帶點鍋巴那樣的焦香味，此時還可以用小火慢慢燒上一會，底部的攪疙瘩就會形成香噴噴的鍋巴了。
把做好的攪疙瘩盛到碗里以後，搭配些辣椒油和鹹菜就可以開吃了，當然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
6. 攤煎餅時怎麼調麵糊才不起疙瘩
調麵糊時加清水用打蛋器攪拌均勻，打成糊狀，稀釋程度以勺子掛糊，提起來成線狀為佳。醒回1小時答。就不會起疙瘩。具體做法如下：
主料：麵粉300g、水600ml
調料：食鹽1小勺
第一步：麵粉加1小勺鹽。
7. 疙瘩湯中加入麵粉的水是熱水還是冷水
冬天建議用溫水來，夏天源建議用冷水，水的溫度用手去試的時候感覺溫溫的就好。 太熱的水下去，就攪不動了。 因為熱水容易把面燙熟，吃起來就像半生不熟的，死麵疙瘩一樣。 做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。 疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
西紅柿疙瘩湯的做法
用料
主料：西紅柿1個、雞蛋1個、麵粉200克
輔料：植物油1湯匙、食鹽3克、白糖1勺、蔥花少許、水適量
做法
1、一個西紅柿洗凈，表面切十字刀，放入開水鍋中燙一會
10、待雞蛋浮起後，放適量鹽調味；即可起鍋
8. 把麵疙瘩攪拌完全的方法
一邊慢慢加水一邊攪拌，等到一半麵粉成疙瘩的時候停止加水繼續攪拌就差不多了，若是乾麵粉還是較多可以在加一些水
9. 為什麼攪麵粉老有疙瘩
如果是晚上吃，下午出門前或者提前一個小時用水把麵粉泡上（水適量）。這樣麵粉就有充分把水吸收了。回來時用筷子看看是否全部侵透，侵透之後至接加雞蛋攪拌就行了。
10. 結婚攪疙瘩要說什麼話
結婚叫疙瘩葯，這個是哪裡的習俗你可以搜一下吧，說不定上面有更好的推薦。