『壹』 腌好的芥菜疙瘩怎麼吃好吃
腌好的芥菜疙瘩怎麼吃好吃：
一、涼拌
1、疙瘩洗凈，切絲，粗細可以根據個人喜好，但要盡量內均勻，這樣容看著舒服。
2、將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分後美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。
可以卷上東北的干豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小鹹菜，味道那就絕了。麻、辣、脆、咸、香，還不來嘗嘗？
二炒肉絲
1、牛肉切絲，疙瘩切絲，二絲要切得細一些，這樣容易入味。
2、蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續炒，直到疙瘩絲變色，發軟放入味精，起鍋。一盆味美價廉的小菜上桌了。
『貳』 芥菜疙瘩發苦能吃嗎
芥菜苦可以吃。
芥菜本身的味道就是帶有一點苦味的，這是正常的，除了水東芥菜是芥菜中一種鮮甜味美的品種，沒有什麼苦味。通常芥菜中都含有一些芥子油、鞣酸、苦味素的成分，因此多少有一點苦味。
1 芥菜為什麼是苦的
1、芥菜中含有11種具有揮性的異疏氰酸酯，代謝之後會生成異硫氰酸化合物，具有一定的苦味。
2、芥菜中含有一些鞣酸，也具有一定的苦味，不經過處理直接食用的話，會有一些苦澀的味道。
3、芥菜中還含有一些苦味素，苦味素的形成和植物成長時水份、肥料不足有關系，生活環境越貧瘠，苦味越重。
芥菜
2 芥菜苦可以吃嗎
芥菜苦可以吃。
芥菜本身的味道就是帶有一點苦味的，這是正常的，除了水東芥菜是芥菜中一種鮮甜味美的品種，沒有什麼苦味。通常芥菜中都含有一些芥子油、鞣酸、苦味素的成分，因此多少有一點苦味。
芥菜
3 芥菜苦的好還是不苦的好
芥菜並不是越苦越好。
1、芥菜雖然有一定的苦味，但是不同芥菜中苦味的程度是不一樣的，並不是所有的芥菜都是很苦的。
2、芥菜本身味道是苦中帶甜，因此在同一個品種的芥菜中，只有苦味的芥菜可能是生長環境不佳導致的苦味素蓄積，並不是越苦越好。
芥菜
4 芥菜怎麼炒不苦
1、選擇比較鮮嫩的芥菜
越老的芥菜中苦味成分含量越多，因此選擇鮮嫩的芥菜，裡面含有的苦味成分比較少。
2、焯水處理
焯水可以減少芥菜中揮發性的芥子油和鞣酸的含量，將芥菜切成小塊，倒入加入少許食鹽和油的開水中，燙至變色，有辣眼睛的成分出現即可撈出。
3、大火快炒
將焯過水的芥菜擠干水分，油鍋加入大蒜，爆香之後快炒芥菜，高溫會使芥子油揮發，苦味也會變淡。
5 炒熟芥菜苦怎麼辦
1、炒熟的芥菜如果味道很苦的話一般沒有什麼很好的方式變得不苦。
2、但是只有一點點苦的話，可以再放入鍋中，加入少量的白糖等調味，這樣可以減少苦味的情況。
『叄』 鮮芥菜疙瘩怎麼吃
芥菜頭5斤，鹽糖蒜各0.5斤，味精辣椒醋各0.15斤 芥菜頭洗凈切絲蒜切片辣椒切絲然後放在一起腌2-3天就可食用了。真的特別好吃！
『肆』 煮熟的芥菜疙瘩怎麼做好吃
在東北地區，不論在什麼季節，人們的餐桌上總是少不了一道菜，雖然它往往並不是一種主菜，但是東北人缺了它可能吃飯都沒有味道，就是鹹菜了。在東北，鹹菜的種類是比較多的，比如芥菜疙瘩或者腌黃瓜辣椒等等。芥菜疙瘩看起來並不是很美味的，但是腌制之後的味道簡直讓人陶醉。那麼，芥菜疙瘩怎麼拌好吃?
做法一：(芥菜的本味，略帶些特有的苦味，吃的時候可以放點味極鮮醬油拌一下，味道更好)
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭)白米醋3兩味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了
方法二：(沒有了苦味，多了油潑辣子的濃香味)
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩細辣椒粉2兩植物油3兩白米醋3兩大蒜末3兩(大約3頭)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
『伍』 芥菜疙瘩怎麼做菜好吃
難度：配菜(中級) 時間抄：10~襲30分鍾
－
准備食材
－
芥菜疙瘩1個大蔥一根生薑一片蒜頭一個干紅辣椒五個生抽少許老抽適量白糖適量芝麻少許香油適量
－
步驟
－
1.芥菜疙瘩洗干凈
2.切對半
3.切薄片
4.切粗一點絲
5.配料，切好
6.調料准備好
7.油燒熱放生薑
8.生薑煸金黃色，下入大蔥翻炒
9.下入大蒜跟干紅辣椒
10.放入芥菜疙瘩絲翻炒
11.加入老抽
12.放入生抽
13.翻炒，上顏色後放入白糖
14.之後加入芝麻，繼續翻炒
15.最後一步加入香油（也就是你們家的芝麻油）繼續翻炒兩分鍾出鍋即可
16.可以吃啦，放一個禮拜都不用加熱（北方人的最愛）
－
『陸』 芥菜疙瘩怎麼做好吃，芥菜疙瘩的吃法
用料
芥菜 5斤
鹽 3兩
細辣椒粉 2兩
植物油 3兩
白米醋 3兩
大蒜末 3兩（大約專3頭）
芥菜疙瘩的做法屬
將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣芥菜疙瘩的做法 步驟1
芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可芥菜疙瘩的做法 步驟2
大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出芥菜疙瘩的做法 步驟3
放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼芥菜疙瘩的做法 步驟4
撈出放在能漏掉水的容器里控凈水芥菜疙瘩的做法 步驟5
等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可
『柒』 芥菜疙瘩怎麼吃好吃
芥菜疙瘩的食材和調料：
芥菜5斤 鹽 3兩 細辣椒粉2兩 植物油 3兩 白米版醋3兩 大蒜末 3兩（大約權3頭）
教您芥菜疙瘩的家常做法，如何做芥菜疙瘩才好吃
一、將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
二、芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
三、大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
四、放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
五、撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
六、等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可