① 疙瘩的做法
西紅柿疙瘩湯
材料：西紅柿、雞蛋、麵粉、蔥姜少許、鹽、香菜
做法：
1.麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團。
2. 鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。
3. 接著下入麵疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。
海鮮疙瘩湯
材料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉
做法：
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。
2. 將煮過海鮮的湯放置5分鍾沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3. 將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪拌成疙瘩。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
珍珠疙瘩湯
材料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
做法：
1. 小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麵粉里，讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。
2. 熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3. 把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。
② 疙瘩的家常做法竅門
1
准備好食材：蔥來斜刀切片自兒姜切絲，西紅柿切小塊，麵粉放入口稍微大點兒的容器里
2
把水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，筷子幾乎平躺著攪，攪成小疙瘩
3
熱油，放入蔥姜爆炒，放入鹽和味極鮮醬油，再放入西紅柿攪拌
4
炒開後加水
5
水開後，把疙瘩放入鍋里，邊放邊攪拌，開鍋後5、6分鍾停火，稍微滴入幾滴香油攪拌均勻
6
出鍋
③ 麵疙瘩的做法
一招定乾坤，方法很簡單，用高壓鍋，麵粉打成糊狀（比糊要稠很多，會流就行），最好也放點鹽，水開之後，用小湯勺舀麵糊，讓麵糊掛在湯勺上流到水裡，這樣麵疙瘩比較薄，入味也比較好點，全部麵糊搞完，煮到麵疙瘩浮起來，如果是放大高壓鍋里煮的，浮上來之後就直接蓋蓋子壓，上汽了就可以關火了，冷卻撈出，馬上冷卻撈出的...話口感好點。嚼勁十足，樓主可以用我的方法試試。如果用面團燒的話，在高壓鍋里壓，出來的就比較硬，麵糊好點，口感好，有嚼勁又爽滑
④ 菜疙瘩的做法
1、各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青專菜，馬齒筧，茵陳，各屬種野菜都可）洗干凈晾乾水分。
(4)疙瘩的做法擴展閱讀：
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，因為能最大限度的利用各種原材料。
無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯
⑤ 麵疙瘩做法
這個只要少量滴入一些水，把它搓成球狀，直接下入鍋中，煮好以後加入鹽味精調味就行。
⑥ 家常水疙瘩的做法
水疙瘩
中文名
水疙瘩
主要原料
精粉
是否含防腐劑
否
適宜人群
所有
副作用
無
96%的人還看了
水泡
濕疹
鹹菜疙瘩
水痘
基本內容
一種麵食：水疙瘩（水揪片）是山西南部的一種麵食，歷史悠久，其做法為：
精粉500克，食油50克，胡蘿卜50克，白菜葉100克，蔥花、薑末、蒜片、味精、花椒、醬油、精鹽各少許，水250克左右。
1．將面放入盆內，加250克涼水和成面團，再用手蘸少許水把面團逐漸扎軟扎光，蓋濕凈布餳20分鍾。
2．將 粉條煮泡至軟，胡蘿卜洗凈切成菱形小片，白菜葉切成小塊備用。
3.鍋上火加食油、花椒，油熱後放入蔥、姜、蒜熗鍋，再放入胡蘿卜片、白菜塊、 粉條絲略煸炒，再加入精鹽、醬油、味精略炒，倒入足夠的清水燒開。
4.面餳好後，盆內注入涼水，淹沒面團，雙手在水中將面團逐塊掐揪成銅錢大的小薄片，逐片投入開水鍋中(水不離面，面不離手)，面團揪完後煮熟時將剩餘的麵糊也一並倒入鍋中，大火燒開，略燒片刻即成。連湯帶面同食。
此面為熗鍋湯面，味道鮮香，且因面團在水中已略洗帶有洗 麵筋之技，部分澱粉也帶出，所以面片吃著軟綿而有筋。
一種鹹菜： 芥菜的地上部分叫雪裡蕻，地下部分的根叫大頭菜，把這根用鹽水腌了，就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩，估計是相對於醬疙瘩的叫法。
水疙瘩很便宜，但是卻是製作價格比較貴的 醬疙瘩的基礎，沒有水疙瘩，是不可能有好吃的醬疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便沒有人關注，自己也可以獨當一面，是老北京人最基礎的鹹菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。
⑦ 農村炸疙瘩的做法圖解
准備材料：麵粉50g、水適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、油適量。
1、把麵粉內、鹽、雞容精、五香粉放入容器中拌勻，然後倒入適量的清水，攪拌成比較稀的麵糊。
⑧ 粉疙瘩的做法大全
寶寶輔食，銀魚米粉疙瘩
嬰兒米粉是許多寶寶的初期輔食。米粉細膩柔順的流質狀態也讓小寶寶開啟了品嘗食物的第一口。不過，隨著寶寶月齡的增長，這種糊狀食物已經不能滿足寶寶日益增長的口腔訓練需要了。但多餘的米粉又不能浪費，怎麼辦？今天和大家分享的這道米粉疙瘩，用嬰兒米粉搭配其他食材，來做一道營養豐富的輔食。只有指甲蓋大小的米粉疙瘩柔軟易嚼，既為寶寶提供了更多的咀嚼吞咽機會，順帶也解決了米粉剩餘的問題，一舉兩得。
銀魚米粉疙瘩
食 / 材
南瓜 50g
嬰兒麵粉 20g
普通麵粉（中筋麵粉） 20g
干銀魚 5g
檸檬 1片
工具：蒸鍋、湯鍋
熟練耗時：35mins
參考月齡：9個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
銀魚用清水浸泡至軟。
- 2 -
南瓜去皮，切小塊。
- 3 -
將銀魚撈出切碎，擠入幾滴檸檬汁。
- 4 -
冷水上鍋。
- 5 -
水開後，繼續蒸約12分鍾。
- 6 -
蒸熟的南瓜用勺子趁熱壓成南瓜泥。
- 7 -
加入銀魚丁，嬰兒米粉和普通麵粉。
- 8 -
攪拌至麵糊粘稠不易滑落的狀態。
麵糊狀態很重要，一定要攪拌到不易滑落的狀態，太稀的話，可適當加些麵粉，否則下鍋煮的時候很容易變成麵糊。
- 9 -
燒一鍋水，水開後轉小火。
- 10 -
勺子上沾上一點水，舀一小勺麵糊放入鍋中。
- 11 -
煮至粉疙瘩全部浮起，再繼續小火煮個3分鍾左右，就可以出鍋啦~